鸡蛋饼怎么做最好吃？番茄酱 ：适量 具体步骤 第一步 1.准备食材。第二步 2.鸡蛋打入装有面粉的碗内。加入适量水，调成酸奶状。第三步 3.油锅加热。第四步 4.中小火，倒入鸡蛋面糊，摊开。那么，鸡蛋饼怎么做最好吃？一起来了解一下吧。
主料
小麦面粉：200
鸡蛋：2个
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
番茄酱：适量
具体步骤
第一步
1.准备食材。
第二步
2.鸡蛋打入装有面粉的碗内。加入适量水，调成酸奶状。
第三步
3.油锅加热。
第四步
4.中小火，倒入鸡蛋面糊，摊开。（转动锅使其面糊均匀挂在锅的四周）
第五步
5.一面凝固后，翻面。
第六步
6.慢火烧至两面金黄色，饼熟透。抹上番茄酱。卷起来，切成段。
烹饪技巧
摊饼的过程，火不能大。
鸡蛋饼的做法步骤：
材料
辅料：清水、油
做法
1.将面粉和鸡蛋一起搅匀。
2.加入清水调成糊状。
3.平底锅倒少许油预热，将调好的面糊铺平在锅底，至面糊不流淌翻面，稍煎一下即可。
小诀窍
可以在面糊里加入一点盐或糖，那样味道会更好。
鸡蛋饼
主料main
面粉320克清水200克鸡蛋适量2人份
辅料others
食盐3克食用油20克
鸡蛋饼，外面的皮超级软，扒开看一看，里面每一层都薄如蝉翼，可以卷个土豆丝，或者裹上生菜和香肠，口感超棒。
鸡蛋饼的做法
步骤step
1
300g普通面粉、3g食盐，边搅拌边倒入200g清水，揉成偏软的面团
步骤step
2
刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜，静置一个小时
步骤step
3
取出面团，不要揉，直接搓开
步骤step
4
平均分成四等份
步骤step
5
调油酥。油和面1：1的比例混合均匀
步骤step
6
砧板上刷上一层植物油，把面团稍微按扁一点
步骤step
7
把面团擀成长方形，形状尽量规矩一点，待会儿容易操作
步骤step
8
刷上一层油酥，朝着一个方向折起，再折起，这样就能得到一个长方形
步骤step
9
继续两边向中间对折，像叠被子一样就可以了
步骤step
10
再静置15分钟，然后轻轻按扁一点
步骤step
11
然后擀成圆形
步骤step
12
起锅倒油，用擀面杖辅助着把饼子放进去，中小火慢煎
步骤step
13
倒入鸡蛋液刷均匀
步骤step
14
盖上盖子焖三分钟
步骤step
15
翻面，煎至双面金黄
鸡蛋饼的成品图
鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧tips
1、面和水的比例千万不要随意更改
2、醒面的时间不要缩短
鸡蛋饼怎么做好吃又简单
食材：鸡蛋、面粉、香葱、五香粉、鸡粉、牛奶。
做法：
1、先将香葱清洗干净，去掉根部，再切碎，备用。
2、将2个鸡蛋打在大碗里，香葱加入大碗中，加入1-2勺面粉，再加入一点点的牛奶。
3、将大碗中的所有材料搅拌均匀，然后继续加入牛奶，继续搅拌均匀，直到液体成为鸡蛋液为止。
4、然后加入半勺五香粉和鸡粉，再次搅拌均匀。
5、锅烧七成热，放一点点油，记住一定要少，只要锅表面都粘上油就好。
6、然后将少量蛋液放入平底锅，然后慢慢转动摊平，看到蛋液凝固了即可。
鸡蛋饼面糊怎么调比例
没有严格的比例。
鸡蛋饼面糊并没有严格的比例，只要在制作方面比较注意面糊调配的方式就可以了。在制作面糊的时候，先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液体，先放入面粉鸡蛋等材料，然后先加入一小部分的液体搅拌均匀，然后再慢慢的根据自己的需求来加入液体，直至变成面糊即可。
若是在面糊调配的过程中太稀的话，也是可以修正的，只要加入适量的面粉即可，所以鸡蛋饼面糊的比列并不需要严格的比例规定。
鸡蛋饼松软的窍门
1、在鸡蛋饼的制作过程中，想让面糊的口感更加顺滑的话，则在搅拌的手法上需要注意，在搅拌的时候一定要沿着同一个方向进行搅拌，这样搅拌出来的面糊不会存在很多的面疙瘩，制作出来的鸡蛋饼也就更加的好吃。
所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）家常菜做法大全
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
制作方法：
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；
4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。
以上就是鸡蛋饼怎么做最好吃的全部内容，1.如果普通平底锅，锅底记得一定要刷油才会不粘2.火一定不要太大，这饼很薄，很好熟的3.不爱吃鸡蛋的，可以放一个或者不放，稍微会硬一点，比较有嚼劲4.面糊一定不能太稠，否则煎的饼很厚。
