排骨卤面的做法大全？骨汤大卤面的做法步骤11.猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净 骨汤大卤面的做法步骤22.猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，那么，排骨卤面的做法大全？一起来了解一下吧。
打卤面的家常做法如下：
/材料：猪肉、茄子、面条、葱、香菜、酱油、食用油、鸡精、盐、锅、清水、碗、刀、砧板。
1、猪肉洗净放在砧板上用刀切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末。
2、锅中倒入适量的油烧热，放入猪肉翻炒至变色变白后加入少许葱花、酱油翻炒至均匀。
3、加入茄丁翻炒至变软，加入适量的清水，炖煮10-15分钟。
4、加入鸡精、盐调味，再撒上葱花和香菜末拌匀，盛到碗中备用。
5、面条下入锅里煮熟后捞出沥干水分。
6、面条放入碗中，加入卤料拌匀即可。
排骨洗干净加水，然后放入茴香，小火慢炖成骨头汤锅里。面条煮熟放凉备用，准备生抽糖盐，淀粉调成酱汁锅里加入油，放入辣椒，蒜末炒香，再加入海带香菇翻炒均匀，最后再加入煮好的骨头汤倒入之前调好的酱料，再放上自己喜欢的配菜就可以了
蒸卤面怎么做
材料
排骨，细面条，四季豆，葱头，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，黄酒
做法
1.排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
2.锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水
3.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片
4.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
5.加冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀
6.加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
7.加入掰成段的四季豆，大火煮开后转小火焖8分钟
8.焖排骨的时候把细面条放入蒸锅，尽量蓬松的铺在笼布上，水开后蒸15分钟，取出抖散
9.排骨豆角焖好后用漏勺盛出，汤汁留在原锅里不动
10.把蒸好的面条倒入汤汁中迅速拌匀
11.蒸笼铺上笼布，一层面条一层菜，依次铺完所有面条和菜，如果太多可用两层蒸笼，上汽后蒸10到15分钟即可
首先准备好相应的食材，把食材清洗干净，切开起锅烧油，把配料酱料和调味品放入锅中翻炒，再加入适量的清水，把食材也放入，等到锅开以后汤就做好了，然后把汤浇在面上，这样美食就做好了，非常的好吃，而且还很有营养。
准备材料：面条（生）500克、鲜香菇6个、西红柿3个、豆角500克、木耳（水发）100克、猪肉200克、蒜3颗姜若干、黄豆酱油2勺、辣椒粉1勺
1、面条放在笼屉上、上汽后转中火继续蒸10分钟。
2、蒸面的时候洗好菜。
3、姜蒜。
4、烧肉。
5、烧好肉，放入切好所有的菜，一起炖熟。
6、炖好菜，把蒸好的面放在菜锅中。
7、面 菜搅拌均匀，小火焖3分钟关火，在继续焖5分钟就可以了。
8、最后，完成。
以上就是排骨卤面的做法大全的全部内容，1、五花肉切成大片。把切好的肉片焯水。2、准备好葱姜、大料。把焯好水的肉片加入葱姜、大料和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。3、提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。4、锅中放入油爆香葱姜碎。
