鸡枞的做法？一、葱汁鸡枞的做法 原料：鸡枞 150克、精盐 4克、味精 1克、胡椒粉1克、花椒 10粒、葱头 3个、芝麻油少许。制作：1、将鸡枞洗净盛入碗内，加入花椒，注入少许上汤，上笼蒸 10分钟取出，待凉后将鸡枞切成长椭圆片，那么，鸡枞的做法？一起来了解一下吧。
鸡枞菌美味营养，味道鲜美，且能与多种食材搭配做菜，因而受到众多人的青睐。那么，鸡枞菌的做法大全有哪些呢？
青椒火腿肠炒鸡枞菌
材料：火腿肠100克，鸡枞菌250克，青椒1个，蒜头2瓣，盐、胡椒粉、油各适量。
做法：1、火腿肠洗净后，切成薄片；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净后，剁成碎末状。2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入青椒翻炒，翻炒至散发出香味后，加入鸡枞菌同炒。3、直至青椒、鸡枞菌八成熟时，加入火腿肠一起翻炒数下，加入适量的'盐、胡椒粉来调味，即可出锅。
鸡枞菌炒香干
材料：鸡枞菌200克，香干150克，蒜头2瓣，油、盐、酱油、鸡精各适量。
做法：1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；香干洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末状。2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入鸡枞菌一同翻炒。3、炒至鸡枞菌八成熟时，加入香干继续翻炒2分钟左右，放适量的鸡精、盐及酱油来调味，即可出锅。
鸡枞菌是一种可食用野生菌，因菌肉肥硕、质细丝白，味道鲜美、香味浓郁而深受人们的喜爱。鸡（土从）菌做法多样，不管是用来炒、炸、烩、清蒸，还是做汤，既可单独成菜，又可与鸡、鱼或蔬菜等食材相搭配，成菜的滋味都很鲜美。
鸡枞菌烩三鲜
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原料：鲜鸡（土从）菌150克 熟云腿片20克 熟肚条50克 虾仁25克 大刀豆节50克 大蒜瓣20克姜、葱各5克盐5克味精2克胡椒粉2克鲜汤250毫升水淀粉15克化鸡油25克色拉油适量
制法：
1.把鲜鸡（土从）菌治净后，切成条。另把熟云腿片、熟肚条、虾仁和大刀豆节分别入沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。
2.净锅入色拉油烧至六成热，投入大蒜瓣、姜和葱爆香后，下入汆过水的鸡（土从）菌条、熟云腿片、熟肚条、虾仁和大刀豆节略炒，然后掺入鲜汤烧沸，搛出姜葱，调入盐、胡椒粉、化鸡油和味精，用小火烧入味，待用水淀粉勾薄芡后，出锅装盘即成。
椒麻鸡枞拌玉带
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原料：鲜鸡（土从）菌100克 藕带50克 椒麻糊10克 香油5毫升盐2克辣鲜露5毫升味精少许
制法：
1.把鲜鸡（土从）菌治净后，撕成块，再下入沸水锅里汆熟，捞出来投凉，待用。
2.把汆熟的鸡（土从）菌和藕带纳盆，加入盐、味精、香油、椒麻糊和辣鲜露拌匀，再把藕带放盘里垫底，鸡（土从）菌盖在上面，即成。
火腿炖鸡枞
材料
火腿，鸡枞
做法
1）用小刷子刷去鸡枞身上的泥沙，洗净后用手撕成细丝放在碗底，
2）火腿切片盖在鸡枞上，不用放盐因为火腿的咸度已经足够；
3）锅上火放蒸笼，水开后大火炖半小时左右即可取出食用。
可以炒也可以炖汤，还可以做成鸡纵油等。好吃不好吃要根据个人的口味来决定。
一、葱汁鸡枞的做法
原料：鸡枞 150克、精盐 4克、味精 1克、胡椒粉1克、花椒 10粒、葱头 3个、芝麻油少许。
制作：
1、将鸡枞洗净盛入碗内，加入花椒，注入少许上汤，上笼蒸 10分钟取出，待凉后将鸡枞切成长椭圆片，整齐地铺在盘中待用。
2、将葱头捣成泥, 放入蒸鸡枞的汤内，然后加入精盐、味精 、胡椒粉 、芝麻油拌匀，对成葱汁，浇在鸡枞片上即可食用。
特色：鲜甜、葱香味浓郁。
二、糖套鸡枞的做法
原料：鸡枞 100克、鸡蛋 2个、富强粉适量、白糖120克。
制作：
(1)将鸡蛋打入碗内，加入富强粉调匀，鸡枞洗净切成 1厘米见方的丁放入蛋糊中拌匀待用。
(2)将炒锅置于中火上，热锅后注入适量花生油 。待油烧至 5成热时，将裹满蛋糊的鸡枞丁分颗粒下入，炸成金黄色时倒入漏勺中 。
(3)在锅中放入少许清水，倒入白糖，用文火将白糖慢慢炒化，待糖汁起泡落花时把炸好的鸡枞丁倒入，将锅端离火口，置于凉处慢慢拌炒， 至糖翻沙裹在鸡枞丁上即可装盘食用 。
特色：酥香甜嫩。
鲜鸡枞菌的家常做法如下：
/材料：鸡枞菌、猪瘦肉、青椒、红椒、老酒、生抽、蚝油、盐、大蒜、干淀粉、食用油。
1、鸡枞菌洗干净后用盐水浸泡十分钟，青红辣椒清洗干净，切成细丝备用。
2、大蒜切成薄片，瘦肉切成细丝备用。
3、把切好的肉丝放入盘中，加入适量的老酒、生抽、蚝油、干淀粉，抓拌均匀腌制入味。
4、另外起锅倒入食用油下瘦肉丝，煸炒至变色即可，倒入切好的青红辣椒丝和大蒜片，翻炒均匀即可。
5、锅中倒入焯好的鸡枞菌，最后调味加少许盐和鸡精，美味的鸡枞菌炒肉就做好了，装盘子上桌就可以品尝了。
以上就是鸡枞的做法的全部内容，做法：1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用；香干洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末状。2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入鸡枞菌一同翻炒。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
