山药红枣的做法大全？做法：1、山药去皮切块，红枣去核切条，鸡蛋取蛋黄。2、先取山药50g和1颗蛋黄，放入料理机搅拌5分钟。3、碗刷油，放入油纸再刷，再取适量打发好的山药蛋黄糊，用裱花袋挤出长颈鹿纹在碗中，包上保鲜膜扎孔，那么，山药红枣的做法大全？一起来了解一下吧。
1.首先准备好所有要用到的食材，如下图所示。小贴士：山药50克，鸡蛋一个，红枣五个。
2.然后将红枣去核切丁，山药去皮洗净切成块，如下图所示。
3.接着将红枣、山药和鸡蛋倒入料理机中，搅拌成泥，如下图所示。
4.然后在模具上铺上一层油纸，倒入山药红枣泥，如下图所示。
5.接着盖上保鲜膜并用牙签扎上几个洞，上锅蒸15分钟，闷两分钟就可以了。
6.
一道美味可口的山药红枣蒸糕就做好了，希望大家能够喜欢。
枣泥山药糕的做法
材料：新鲜山药(650克)、无核红枣(100克)、枸杞(1汤匙)、冰糖(4汤匙)、糯米粉(3汤匙)。
做法：
1、洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚；山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。
2、烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。
3、红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
4、将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，让其静置15分钟。
5、蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。
6、取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。
7、烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，便可食用。
贴士
1、山药和莲藕一样，有粉脆之分，粉山药蒸熟后，粘性低，粉质重，易压制成面团，适合用来做山药糕；而脆山药蒸熟后，质脆粘性强，水份较多，呈浓稠状，建议别买脆山药。
2、粉山药切面的颗粒粗大，粘液较少，山药表皮的毛较多；脆山药切面的颗粒细滑，粘液很多，山药表皮的毛则较少。
3、山药切片后需立即浸泡在清水中，防止其氧化发黑；处理山药时要戴上手套，以防止山药粘液刺激手部皮肤，引起过敏发痒。
红枣山药汤是一道营养丰富、口感甘甜的传统中式汤品，主要由红枣和山药为主要食材，常常被用于滋补身体、增强免疫力。以下是制作红枣山药汤的详细步骤：
材料准备：
红枣：约100克（根据个人口味可适量增减）
山药：约200克
瘦肉或排骨：约250克（可根据个人喜好选择）
姜片：几片
清水：适量
盐：少许（根据个人口味调整）
制作步骤：
准备食材：将红枣洗净，去核；山药去皮，切成块状；瘦肉或排骨洗净，切成适当大小的块。
焯水：将瘦肉或排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
煮汤：在煲汤锅中加入适量的清水，放入焯好水的肉块、红枣、姜片，大火烧开后转小火慢炖。
加入山药：汤煮约30分钟后，将山药块加入汤中，继续小火炖煮。
调味：山药煮至软烂，肉块煮至熟透，大约再煮30分钟左右，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
完成：待盐完全溶解后，煮沸几分钟，即可关火。将汤中的姜片捞出，红枣山药汤就可以出锅享用了。
注意事项：
红枣最好选用无核或者自己去核，这样吃起来更加方便。
山药在煮的过程中容易烂，所以要等到肉煮了一段时间后再加入，以免煮得太烂。
焯水是为了去除肉类的腥味和血沫，让汤更加清澈。
汤煮的时间不宜过短，慢火炖煮可以使肉类更加鲜美，汤汁更加浓郁。
枣泥山药糕『配料』铁棍山药 250克 红枣 200克 糖 10克 玉米淀粉 50克 月饼模具 一套『做法』1、山药清洗干净，红枣放温水中浸泡十几分钟。2、将玉米淀粉放入锅中小火炒至微黄，闻起来无生粉味，用来做手粉用，可以防沾。3、带上手套，将山药去皮，切成小段放入中盘，撒上糖，然后与红枣一起放入蒸锅蒸一个小时左右。4、山药放凉后，滤去水分，可以用纱布裹住挤去多余水分，然后用料理机搅打成糊状。5、红枣剥皮去核，枣泥也用料理机搅打一下，然后放筛网上用勺子挤压过筛，用勺子把枣泥从筛网下刮下，这样枣泥细腻，口感更好些。6、手上抹上熟玉米淀粉，取30克的山药糊搓圆。如果山药糊太湿太粘手，可以把山药稍整成团，放熟玉米淀粉里滚一下。7.把成团的山药糊压扁，裹住20克搓圆的枣泥，类似裹汤圆一样包住搓圆。8、模具内刷上薄薄一层油，将山药枣泥团放熟玉米粉里再滚一下，放入模具，压出漂亮的花形。这里模具选的是压制50克量的那种。9、营养又美味的枣泥山药糕就做好了，想不想来一块呢？
红枣山药蒸糕
食材：
铁棍山药90g、红枣4颗约25g(去核)、蛋黄2颗
做法：
1、山药去皮切块，红枣去核切条，鸡蛋取蛋黄。
2、先取山药50g和1颗蛋黄，放入料理机搅拌5分钟。
3、碗刷油，放入油纸再刷，再取适量打发好的山药蛋黄糊，用裱花袋挤出长颈鹿纹在碗中，包上保鲜膜扎孔，上锅蒸5分钟左右，稍稍冷却。
4、将剩下的40g山药、红枣、蛋黄一起料理机搅拌5分钟(做纹路剩下的也可以一起放进去打)。
5、将打好的糊倒入已做好的长颈鹿纹上。
6、轻轻震出气泡，包上保鲜膜扎孔，上锅蒸20分钟，闷5分钟。出锅冷却后，倒扣，撕去油纸。
以上就是山药红枣的做法大全的全部内容，1、主料大米适量，辅料山药适量，红枣适量。调料冰糖适量，植物油少许。2、大米、红枣提前泡上30分钟。3、用食用油把泡好的米拌上，放置5分钟，也可把油放在锅中，可防煮粥时外溢，还可让粥看起来鲜亮，入口滑润。4、。
