千张的做法大全家常炒菜？1. 凉拌豆皮 食材：豆皮、黄瓜、胡萝卜、生抽、盐、香油、香菜、姜蒜、花椒油、辣椒油。步骤：- 黄瓜、豆皮、胡萝卜切丝备用。- 锅中烧水，水开后放入豆皮丝、黄瓜丝和胡萝卜丝烫熟。- 烫熟的丝放入凉开水中过凉捞出放入盆中。- 加入香菜、蒜泥、姜泥、生抽、盐、香油、胡椒油、辣椒油拌匀即可。那么，千张的做法大全家常炒菜？一起来了解一下吧。
1. 凉拌豆皮
食材：豆皮、黄瓜、胡萝卜、生抽、盐、香油、香菜、姜蒜、花椒油、辣椒油。
步骤：
- 黄瓜、豆皮、胡萝卜切丝备用。
- 锅中烧水，水开后放入豆皮丝、黄瓜丝和胡萝卜丝烫熟。
- 烫熟的丝放入凉开水中过凉捞出放入盆中。
- 加入香菜、蒜泥、姜泥、生抽、盐、香油、胡椒油、辣椒油拌匀即可。
小贴士：各种调味料的用量根据自己喜好放即可。
2. 豆皮炒肉
食材：豆皮、猪肉、胡萝卜、葱姜、生抽、老抽、豉油、白砂糖、玉米淀粉、高汤、香油。
步骤：
- 将千张冲洗切成四条状，胡萝卜洗净切丝，葱切段待用。
- 猪肉切丝，放入姜丝、老抽、生抽、白砂糖、玉米淀粉和香油拌匀腌10分钟。
- 锅中烧开水，加入1匙盐后搅匀，放入豆皮丝汆烫2分钟捞出沥水。
- 炒锅烧热油下入肉丝滑炒至变色后盛出，锅中余油下入胡萝卜丝煸炒。
- 然后下入豆皮丝，加入生抽和老抽以及盐炒匀，加入少许高汤焖煮2分钟。
- 倒入肉丝同炒，加入少许豉油，出锅前撒上葱段即可。
小贴士：豆皮不同的地方有不同的叫法，比如有的地方就叫千张。
3. 豆皮菠菜卷
食材：菠菜300克，豆皮100克，香菜适量，盐，黄豆酱适量。
步骤：
- 锅中烧热水，水开后放入豆皮焯烫1分钟捞出。
- 水再烧开，加入少许盐，放入菠菜汆熟后捞出过凉，香菜也烫软。
韭菜炒千张是一个减肥菜，想减重或者保持体型的同学可以试着来做一下，比较简单。它还是一个快手菜，从切菜到炒菜再到成品大约10分钟左右，绝对适合时间紧张的同学。
韭菜千张的做法一
主料：韭菜250克、千张300克。
辅料：姜片5克、蒜片5克、盐少许、鸡精少许。
韭菜炒千张的做法步骤
1.韭菜洗净切段，千张切丝。
2.千张在热水里过一下。
3.锅内添加少许油，放姜蒜爆出香味。
4.放入千张丝炒一分钟后放入韭菜煸炒。
5.临出锅放盐、鸡精。
韭菜千张的做法二
食材：200g千张100g韭菜油盐胡萝卜蒜泥辣椒红辣椒。
方法/步骤
1.分别把千张;红辣椒和胡萝卜洗净切丝;韭菜洗净切段备用。另外准备蒜泥辣椒。
2.起锅放水把千张丝煮2分钟，捞出沥干。
3.起锅放油烧热放入一勺蒜泥辣椒炒香。
4.放入千张丝，用筷子翻炒均匀。
5.再放入胡萝卜丝。
6.接着再放入韭菜和辣椒丝;加盐调味。
7.翻炒均匀即可。
主料：千张100克。
辅料：油适量、盐适量、青菜适量。
1、千张用开水泡一下；
2、虾米泡洗；
3、青菜洗净切段；
4、炒青菜根子；
5、下青菜叶一起炒；
6、下千张炒；
7、下虾米，加水烧开，加盐鸡精调味即可。
小贴士：
千张炒青菜，简单、美味、营养、快捷的一道菜，而且千张可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张皮，又称豆腐皮、豆皮、腐竹等，是一种由大豆制成的食品，具有丰富的植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸，是素食者的良好食材。千张皮的烹饪方式多样，可以根据个人口味进行调整，下面是一种简单又美味的千张皮的做法：
材料：
千张皮：适量
青红椒：各1个
胡萝卜：1根
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：少许
糖：适量
盐：适量
水淀粉：适量
香油：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料：将千张皮提前用温水泡发，直至软化，然后切成条状；青红椒和胡萝卜洗净，切成丝；葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒千张皮：将泡发好的千张皮条放入锅中，快速翻炒均匀，让千张皮吸收葱姜蒜的香味。
调味：加入适量的生抽、老抽调色，根据个人口味加入糖和盐调味，翻炒均匀。
加入蔬菜：将切好的青红椒丝和胡萝卜丝加入锅中，快速翻炒，使蔬菜与千张皮充分混合。
勾芡：在小碗中调好水淀粉，然后倒入锅中，快速翻炒，使菜肴汁液变得浓稠。
出锅：淋上少许香油增加香气，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样做出的千张皮色彩鲜艳，口感丰富，既有千张皮的独特风味，又有蔬菜的清脆，适合搭配米饭食用。此外，千张皮还可以用来做卷物、汤料、火锅食材等，非常多变。
配料：葱，蒜，油，花椒，黄豆酱，生抽，盐，香油
具体步骤：
1、豆皮切成三角块抖散开，青椒去头去籽切成斜块备用
2、葱切成葱花，蒜切片备用
3、锅中倒油，放花椒炸香，再放入葱蒜炒香
4、放一勺黄豆酱炒香，放入青椒快速翻炒
5、倒入豆皮翻炒，倒入适量的生抽，放点盐
6、快速翻炒几下，再淋入香油就可以吃了
小贴士：
1、花椒用小火炸制，能充分炸出椒香味，用大火炸制容易炸糊，
2、黄豆酱要用小火炒出酱香味，炒出红油，味道才好。
以上就是千张的做法大全家常炒菜的全部内容，千张炒青菜的做法步骤：1 1材料：青菜、千张 千张炒青菜的做法步骤：2 2将青菜洗净、捞出。千张炒青菜的做法步骤：3 3放在案板上切开，待用。千张炒青菜的做法步骤：4 4将千张放在案板上切开。千张炒青菜的做法步骤：5 5搁入碗中用开水泡一下，待用。
