凉拌羊肚丝的做法大全，凉拌羊肉的做法凉拌窍门

美食做法
2024-01-22

凉拌羊肚丝的做法大全？1、把羊肚洗净切成细丝状，放在一旁备用；2、胡萝卜、尖椒切丝，蒜、香菜切末，放在一旁备用；3、锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下；4、然后浇点醋使其喷出醋的香味；5、将羊肚丝盛到一个大碗里；6、将切好的菜丝、那么，凉拌羊肚丝的做法大全？一起来了解一下吧。

羊肚凉拌怎么做好吃

主料：羊肚

辅料：花生

调料：食盐，姜，蒜，花椒，生抽，白醋，玉米面，白酒，陈醋，辣椒油，白糖，水，香菜

1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入小半勺食盐；倒入1小勺白醋，浸泡10分钟；用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液

2.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液；羊肚洗好后把盆里的水倒掉；准备好玉米粉

3.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次；用流水把玉米粉冲洗干净；这样羊肚就处理好了

4.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒

5.淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却

6.取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥

7.放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎

8.香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可

香菜拌素羊肚丝的步骤

凉拌羊肚可以这样做：蒜粒（泥）、葱丝、姜未、味极鲜、山西醋、香油凉拌用料羊肚 500g 蒜泥一把葱 1个姜丝少许味极鲜超市有卖糖一小勺盐适量山西醋一勺香菜辣椒油适量 ⑪花生凉拌羊肚的做法 ①羊肚洗干净，用高压锅烧水蒸②捞出置于冷水中冷却5分钟，然后切丝③碗里倒入羊肚、蒜泥、葱段和姜丝，撒上盐糖，调拌均匀④交浇上辣椒油，撒上香菜和花生。

羊肚怎么凉拌出来好吃

原料：熟牛肚、青红椒、洋葱、葱姜蒜

制作方法：

1、首先把原料改刀，大葱切成马蹄葱，大蒜根部去掉，然后切成蒜片，姜切成片，洋葱改刀成块，青椒把心去掉，然后切成菱形片，红椒也切成菱形片备用，牛肚从中间片开，然后改刀成片。

2、下面开始上火制作，锅上火加入适量的清水，加入少许的料酒，然后下入牛肚汆水，水开后煮制20秒倒出牛肚控水，并用清水冲去上面的浮沫。

3、锅再次上火，加入适量的植物油，下入葱姜、干辣椒炒香，然后下入适量的豆瓣酱翻炒，把豆瓣酱炒出红油，然后下入青红椒、洋葱，再下入牛肚翻炒。

4、加少许的盐、白糖、味精、酱油、蚝油调味，勾薄芡翻炒均匀即可出锅。

5、成品

注意事项

1、制作青椒炒牛肚也可以搭配线椒来炒，这样增加鲜辣味。

2、牛肚我们选择半成品，这样提高做菜效率。

香菜拌素羊肚丝的做法

中国的饮食文化是伟大的中华民族用智慧创造的，千百年来不断传承和创造，出现了无数种不同的特色菜。羊肚是指羊肚子的器官，是非常受欢迎得一种食材，含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。下面分享一些羊肚的做法，希望朋友们能喜欢！

食材

食谱热量：443.2(大卡)

主料

羊肚500g

方法/步骤

新疆大盘肚

主料：熟羊肚500g、青椒30g、红椒30g、洋葱50g

辅料：干辣椒、姜、蒜子、花椒、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油适量

具体做法：

1、首先将干辣椒切节；姜切丝；蒜子切片；洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。

2、接着锅入油，放入花椒爆香，再放入干辣椒炒出辣味，后入姜丝、蒜片煸炒数秒，便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。

3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟，撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。