怎样炸里脊肉好吃还嫩？炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻1、将准备好的里脊肉切成一个个小细条状，留以备用。炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻2、将里脊肉放在容器中，加入准备好的葱花、那么，怎样炸里脊肉好吃还嫩？一起来了解一下吧。
准备食材：鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、方便面、里脊等。
炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻
1、将准备好的里脊肉切成一个个小细条状，留以备用。
炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻
2、将里脊肉放在容器中，加入准备好的葱花、姜末和蒜末。
炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻
3、再加入适当量的盐巴，进行简单的调味。
炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻
4、准备适当量的胡椒粉放在其中，进行简单的调味。
炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻
5、再在其中加入适当量的料酒，进行简单的除腥。
炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻
6、加入适当量的酱油，进行简单的调色调味。
炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻
7、取蛋液分离器，留取蛋清放在里脊肉中，搅拌均匀，进行简单的腌制。
炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻
8、将准备好的里脊肉放在淀粉液中，进行蘸取。
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9、将之前的蛋黄液搅拌均匀，再将里脊肉放在其中，进行蛋黄的蘸取。
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10、再将方便面碾碎，用方便面碎包裹住里脊肉。
材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟
做法：
1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程)，再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
3、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
4、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
小贴士：
1、此种炸里脊用的是全蛋糊，就是用整蛋加淀粉调成的糊，炸出的里脊吃起来比较酥软，也可以用蛋白加少许淀粉和盐调成蛋白糊(注意不要打发)，那样炸出的里脊会更酥脆，依个人口味。
2、油炸两遍第一遍是为了熟透，第二遍是为了上色。
猪里脊肉是猪肉非常嫩，非常瘦的一部分，肉质非常的嫩，而且是非常容易消化的，我们食用是可以很好的补血养血的，是非常的适合我们缺铁性贫血的人群食用的，能够很好的改善贫血的状况的，同时能够利二便和止消渴。
成分：300g里脊肉，筋膜经过调整，切成小指中间。加入2汤匙料酒，半茶匙盐，半茶匙白胡椒，茶匙白糖和1个鸡蛋。手工制作10分钟马来酸盐。适合酸甜适口酱汁，1勺酱油，2汤匙糖和2汤匙白醋，4汤匙番茄酱，2汤匙水淀粉，拌匀（水淀粉是1勺水和1勺淀粉，混合均匀）。
混合面糊：玉米淀粉和红薯淀粉的比例为2：1，加入1个鸡蛋，然后加入几滴植物油，1个鸡蛋，再加一些水搅拌一下即可。（将甘薯淀粉加入酥脆的外壳中）皮，加入植物油，以防止里脊粘连）先写上里脊部分滚动原料粉，然后将油在面糊锅中加热，加热到里脊部分，煎1分钟。
然后等油温升回后,再复炸2遍,每一遍炸30s。(这样做出来的里脊肉里面超级嫩)勿锅中放油,葱姜爆香后倒入糖醋汁,然后倒入里脊肉段,快速翻炒后盛出。撒上葱段和芝麻出锅。
小酥肉
食材：里脊肉、鸡蛋、面粉
腌制：适量盐十少许胡椒粉十2勺料酒十1勺蚝油十适量花椒粒，腌制20分钟
鼻面糊：鸡蛋2个十面
粉：淀粉 1:2十适量盐，搅拌至无颗粒状
做法：里脊肉切条加入调料腌制20分钟热油炸至金黄倒入肉里捞出大火复炸一遍均匀裹上炸至金黄酥脆即可出锅啦
/材料
里脊肉，鸡蛋，面包糠，葱姜，盐，鸡精，淀粉，料酒
01
首先，我们将准备好的里脊肉切成条，准备一个鸡蛋，适量的面包糠
02
接着我们将切好的里脊肉放入水中清洗干净，控干水分备用
03
然后我们把里脊肉放入一个盆中，加入适量的葱姜，盐，鸡精，料酒，抓拌均匀腌制半个小时
04
接着我们将腌制好的里脊肉均匀的裹上一层淀粉
05
然后我们再把里脊肉放入鸡蛋液中裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠，全部裹好以后备用
06
接着我们起锅烧油，油温五成热下入里脊肉，炸至外表金黄酥脆捞出控油
07
最后美味的炸里脊肉就制作完成啦！装入盘中就可以享用啦！
以上就是怎样炸里脊肉好吃还嫩的全部内容，1、将里脊肉切成长宽高4厘米的肉片，加入料酒、盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、辣椒粉等调料腌制15分钟，腌制入味后加入生粉和蛋清继续搅拌均匀，让肉片充分吸收酱料继续腌制30分钟。2、用竹签将肉片串好。3、。
