什么竹笋好吃？春笋、鞭笋、冬笋、雷笋、尖绿笋、竹笋、甜笋、红饲鸡笋、竹笋等品种口感都不错，其中以冬笋最好吃。NO1、春笋一般来说，春竹笋在春天开始后被挖掘，并在二月至五月上市。它们的竹笋洁白如玉，肉质鲜嫩，那么，什么竹笋好吃？一起来了解一下吧。
1、麻竹笋
麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩,爽滑可口
2、雷竹笋
雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于4月中旬结束。秋笋10-12月出笋。味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。
3、红壳笋
红壳笋由于笋壳为红色而得名。其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。它们质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富。笋的个头较大，肉质也后，口感在雷笋之上。
4、龙须笋
龙须笋又名珍笋、雪花笋，其竹主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为“山珍”。采摘后将之加工成一束束细如针状的笋丝，所以才叫龙须笋。市面上常见的是已经做成的笋干。
5、笔头笋
笔头笋形状细细长长，酷似一支笔，因此俗称“判官头”,也叫它“笔头笋”。虽然单株肉不多，跟干菜一起蒸，味道鲜美。“笔头笋”又分空心笔头和实心笔头，中空的称为“水竹笋”，其味甚佳乃至于甜美;实心的叫做“木竹笋”，笋肉中间为白芯，其味涩嘴。
9月份的笋推荐如下：
* **南川方竹笋**。南川方竹笋是南川的特色之一，不发于春而茂于秋，一年只有八九月份出产，采摘时间极短，相当珍贵。它的味道鲜美，营养价值丰富，被称为“笋中之王”。在秋季，它是品尝方竹笋最好的季节。
* **临安桂花笋**。临安秋笋可以从8月一直吃到10月，临安冬季砻糠覆盖的早出笋又紧接着上市了，可以一直吃到3月。
此外，9月份还有四川来的方竹笋，这种笋是9月份上市的，四川、贵州、重庆等地盛产，可以鲜食，加工笋干味道特别好。
以上笋类仅作为参考，可以根据个人口味和需求进行选择，祝您用餐愉快。
竹笋有多个品种，但不能完全确定哪个品种的竹笋最好吃，因为这是因人而异的。竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，蔬菜型竹笋主要包括刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。有的人觉得刚竹属的毛竹笋好吃，有的人慈竹属麻竹笋好吃，因此竹笋的好吃程度是因人而异的。下面我为大家介绍哪个品种的竹笋最好吃。
有哪些品种的竹笋好吃
1、竹笋是江南美食之材，有“居不可无竹，食不可无笋”之说。蔬菜型竹笋主要包括刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属等的个别品种。
2、刚竹属品种的竹笋有生长于长江流域的毛竹和淡竹的竹笋，以及生长于长江流域及黄河下游的斑竹。还有其他地方生长的刚竹、早竹、石竹、乌哺鸡竹、白哺鸡竹、水竹等的竹笋。
3、慈竹属品种的竹笋有生长于广东、广西、福建、台湾、贵州、云南的麻竹竹笋，以及绿竹、大头甜竹、慈竹、梁山慈竹的竹笋等。
4、竹属品种的竹笋有生长于广东、广西、福建、台湾的莿竹竹笋，以及车筒竹竹笋。苦竹属品种的竹笋有生长于东南沿海的慧竹竹笋等。
竹笋好吃的前提
冬笋最好吃的产地
冬笋是一种常见的蔬菜，它在12月份左右是最好吃的，一般产地有贵州、四川、福建、江西、浙江、湖南等地区。
一般贵州和四川的冬笋是比较好吃的，它们的味道更加浓郁一些，而且产量也相对比较高。
好吃的冬笋品种
冬笋常见的颜色一般是黄白色的，它的品种有尖头青笋、毛竹笋、早竹笋、甜竹笋等等。
味道比较好的冬笋一般是甜竹笋，它的味道有淡淡的甜味，而且口感是比较脆爽的，它的产量也比较高一些。
冬笋怎么挑选好吃
冬笋一般不能选择太大的，因为生长的太大的冬笋可能不是很鲜嫩，另外还可以看它的颜色，一般黄白色的冬笋味道更好一些。
冬笋好吃的吃法
冬笋一般可以炒熟吃，适当的加一些胡萝卜作为配菜，这样它的营养价值是最高的，而且胡萝卜也含有一定的维生素，对人体很有帮助。
挑选竹笋时，如果竹笋的大小和形状差不多，但是重量上有差别的话，最好选择重量稍微重一点的，说明含水量高，就比较新鲜。此外，如果想要挑到好吃的竹笋，还要仔细观察一下它的根部，如果根部有白色的突出的珠状，那么这种的就比较好吃。
竹笋上市时间
竹笋在我国主要的产地有杭州、绍兴、丽水、湖州，一般在每年的清明前后，都是春笋大量上市的季节，从刚上市的时候价格比较贵，二三十块一斤，之后会降到四五块一斤。
竹笋挑选技巧
1、如果竹笋的大小和形状差不多，但是重量上有差别的话，最好选择重量稍微重一点的竹笋，这些重量稍微重一点的竹笋，说明含水量高，就比较新鲜。
2、在挑选竹笋的时候，如果想要挑到好吃的竹笋，还要仔细观察一下根部。如果根部有那种白色的突出的珠状，那么这种竹笋就比较好吃，如果根部的珠状突出物是黑色的，这种竹笋就不好吃。
怎么挑选新鲜的竹笋
在挑选竹笋的时候，如果想要挑到新鲜的芦笋，就要用手感觉一下湿润度，如果这个竹笋摸起来特别的湿，说明这些竹笋已经开始要变坏了，如果手感摸起来不是那么湿润，说明这个竹笋的新鲜程度还不错。
竹笋功效与作用
1、竹笋富含植物蛋白和氨基酸，适当食用，可以补充人体每日所需的氨基酸，而且还可以增强机体免疫力，提高人体的抗病能力，保证身体健康。
以上就是什么竹笋好吃的全部内容，1、麻竹笋 麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩,爽滑可口 2、雷竹笋 雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。
