香煎海鲈鱼的做法？做法：1.鲈鱼切段 2.1勺料酒、少许盐、少许白糖、1勺定粉、适量黑胡椒粉抓匀腌制20分钟 2.油热放入鲈鱼煎至两面金黄 3.葱、姜、蒜洋葱爆香 4.加1勺生抽、蚝油、那么，香煎海鲈鱼的做法？一起来了解一下吧。
海鲈鱼是一种鲜美可口的鱼类，而且是富含营养的鱼种，因此在我国各地餐厅中备受欢迎。如果你也喜欢海鲈鱼的口感和味道，不妨在家尝试下几款简单易学的家常做法，一定能让你大快朵颐！
1. 清蒸海鲈鱼
清蒸是一种简单易学的烹饪方法，能够完美保留食材的原汁原味。将新鲜的海鲈鱼去头去尾切成三四块，用盐、料酒、葱姜蒜等调料腌制入味，放入蒸锅中蒸制约十分钟，取出撒上香菜即可。
2. 煎烤海鲈鱼
煎烤也是一种比较常见的海鲈鱼家常做法。先将鲈鱼洗净，晒干水分，用盐巴、胡椒等调料包裹均匀，加入适量牛油，放入平底锅中小火煎制约10分钟，翻面再煎5分钟即可。也可以将目测鲈鱼切片，再在烤箱中烤上15分钟，配上自己喜欢的调味品即可。
3. 红烧海鲈鱼
红烧方式不仅适合猪肉、牛肉等红肉类的烹饪，其实也同样适合鱼类的烹制。鱼肉纹理细腻、口感鲜美，烧出来味道极佳。将海鲈鱼片油炸至微黄取出，放入热油中爆香葱姜蒜，加入桂皮、八角、料酒等调料，再倒入适量清水、生抽、老抽，煮沸后加盖小火焖煮约15分钟即可。
4. 卤水海鲈鱼
卤水是中国传统烹饪方式之一，操作简单，材料易入味。将鲈鱼斩成块状再下锅煮至水开后撇干浮沫，加入葱姜蒜、八角等煮沸后倒入老抽、生抽，加入适量红糖、糖老抽等调料继续焖煮，待鱼块入味后即可装盘食用。
香煎海鲈鱼是一道由海鲈鱼、盐、白砂糖等做成的美食。下面我推荐的是一种搭配时蔬佐番茄莎莎的做法。
食 材 清 单
海鲈鱼： 1条
甜椒： 半个
小洋葱：3个
荷兰豆：6个
圣女果：4个
大蒜： 1瓣
罗勒叶：2片
小葱： 3根
盐：适量
黑胡椒：适量
橄榄油：适量
意大利黑醋：1汤匙
色拉油：适量
黄油： 1小块
柠檬： 半个
烹 饪 步 骤
- 准备食材 -
① 取小洋葱3个切丁（大洋葱则取半个），甜椒半个切片，大蒜1瓣切片，荷兰豆6-8个切两段，备用。
海鲈鱼是一种美味可口的鱼类，肉质细嫩、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。海鲈鱼的做法也是极多的，下面为大家整理了海鲈鱼的做法大全，让您轻松做出各种美味的海鲈鱼佳肴。
1. 清蒸海鲈鱼：首先要选择新鲜的海鲈鱼，把海鲈鱼洗净，去除内脏和鳞片。将海鲈鱼入锅蒸熟，可以加入少量生姜和葱段增加风味。然后在蒸鱼的同时热锅热油，加入姜末和葱花，热油炸香后淋在蒸好的鱼上，再加入料酒和酱油，简单的清蒸海鲈鱼就完成了。
2. 红烧海鲈鱼：首先将海鲈鱼洗净，去除内脏和鳞片。把海鲈鱼切成小块状备用。热锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒和酱油翻炒，再加入适量的水，放入海鲈鱼块，小火慢炖45分钟左右，让鱼块充分吸收汤汁，然后加入盐和鸡精调味即可。
3. 酸辣海鲈鱼汤：首先将海鲈鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成小块状。将鱼块用盐和料酒拌匀腌制30分钟，把葱姜蒜、红椒、青椒切成丝备用。热锅热油，加入葱姜蒜爆香，再加入鱼块翻炒，加入适量的水煮开，加入切好的青红椒丝、醋、盐、味精和适量的番茄酱，煮5分钟左右即可。
4. 黄焖海鲈鱼：将海鲈鱼洗净，去除内脏和鳞片。
香煎鲈鱼是迄今为止最受人欢迎的一道菜。它的外焦里嫩、色香味俱全很能勾起食欲。下面由我给大家带来的，希望各位客官喜欢!
1、香煎鲈鱼片
材料
鲈鱼片200公克，巴西里末少许，马铃薯块60公克，红萝卜块60公克，柠檬块2块，面粉30公克，奶油2大匙，盐1/2小匙，胡椒1/4小匙
做法
1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。
2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出;柠檬挤汁备用。
3.平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金黄色且熟透，取出放入盘中。
4.将作法2的马铃薯块、红萝卜块放入作法3的锅中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盘中，再加入巴西里末和作法1的柠檬汁略炒至至香味出来，起锅即可淋在鲈鱼片上即可。
2、剁椒蒸海鲈鱼
材料
海鲈鱼，剁椒，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，盐
做法
1、海鲈鱼刮鳞去鳃剪鳍去内脏洗净，鱼身两面划三刀。
2、将葱姜塞到鱼肚里，放料酒腌制片刻。
3、蒸锅加水烧开，放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右，倒掉蒸出的汤汁。
4、放少许盐、蒸鱼豉油、适量剁椒覆盖鱼身，大火蒸10分钟左右即可。
3、清蒸海鲈鱼
材料
主料：海鲈鱼一条，五花肉丁几粒
辅料：葱姜丝、枸杞子、香菜
调料：蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油
做法
1.鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片腹部鱼肉相连抹干水分，肉丁抓盐上劲
2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻，
3.盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子
4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁
5.蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。
香煎鲈鱼
食材：鲈鱼，洋葱，葱姜蒜，淀粉，黑胡椒
做法：
1.鲈鱼切段
2.1勺料酒、少许盐、少许白糖、1勺定粉、适量黑胡椒粉抓匀腌制20分钟
2.油热放入鲈鱼煎至两面金黄
3.葱、姜、蒜洋葱爆香
4.加1勺生抽、蚝油、小半碗水
5.烧开后放入
6.汤汁渐浓后放入葱段
以上就是香煎海鲈鱼的做法的全部内容，② 取圣女果4个切片，小葱3根切葱花，蒜2片，罗勒叶4-5片，撒适量盐、黑胡椒，橄榄油1汤匙，意大利黑醋1.5汤匙，搅拌均匀，腌制。③ 海鲈鱼从鱼腮和鱼尾处下刀，剔骨取肉（刀尖紧贴鱼肉入刀，沿骨头切）。
