凉拌五香牛肉的做法？1、把牛肉洗净。 2、把牛肉切成片。 3、把香菜洗净。 4、把香菜切成段。 5、把小米辣切成圈。 6、把大蒜剁成蒜末。 7、锅中水烧开,放入牛肉片,焯水2分钟。 8、把焯好水的牛肉片捞出备用。 9、那么，凉拌五香牛肉的做法？一起来了解一下吧。
想要制作美味的凉拌牛肉，那么我们大家需要先将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，然后将牛肉煮个半小时左右的时间，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后将煮熟的牛肉捞起，等到其冷却后再切成薄片盛入盘中，另外大家需要取一个小碗，然后根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖等到这些调味品放入小碗中勾兑好，这样就可以调成凉拌调料了，气味是非常棒的，然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ，最后大家可以再适当的放入一些油炸花生粒搅拌均匀，这样凉拌牛肉吃起来会更香的。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了，当然，如果我们大家比较喜欢吃辣的话，那么在好的凉拌牛肉中也是可以适当的加入一些鲜红辣椒末来提味的，这样凉拌牛肉的味道会更好的。
凉拌牛肉的营养价值
凉拌牛肉不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的，并且含有丰富的营养物质，凉拌牛肉中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，我们大家日常生活中适当的食用一些凉拌牛肉，更是能有效的提高我们人体机体抗病能力的，并且对于帮助我们大家促进生长发育及的效果也是非常不错的，另外术后以及病后调养的人在生活中适当的食用一些凉拌牛肉，是可以起到不错的补充失血、修复组织的作用的，另外，在寒冷的冬季我们大家也可以适当的食用一些凉拌牛肉，可以起到非常好的暖胃的功效。
凉拌牛肉的家常做法：
用料：牛肉500g、葱2段、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2颗、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步骤：
1、牛肉洗净浸泡一个小时去血水，切10厘米左右的块，切小是因为减少煮的时间。
2、冷水入锅，焯一遍水去掉血沫。
3、焯好水的牛肉洗净，加入除去葱蒜辣椒以外的所有材料，加一勺盐，煮40分钟，煮好以后不要拿出来，在锅里在放半小时到一小时都可以。
4、切薄片待用。
5、葱蒜辣椒洗净，切葱丝，蒜片，辣椒片。
6、切好的葱蒜辣椒放进牛肉里，撒入适量的盐和鸡精，按照自己的口味。
7、然后就调料汁，两勺李锦记的生抽，一勺醋，一点点糖即可。
8、料汁倒进牛肉里，用手抓匀。
9、成品。
做法如下:主料:牛肉350克。辅料:洋葱半个、香菜1把、蒜2颗、姜1小块、料酒1大匙、辣椒油半匙、生抽半匙、蚝油1小匙、陈醋半小匙、香油半小匙、食盐半小匙、白砂糖半小匙。步骤:
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。
4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
凉拌牛肉的食材清单：
* 牛肉300克
* 香菜50克
* 蒜30克
* 姜30克
* 青椒30克
* 红油豆瓣酱1大勺
* 生抽适量
* 料酒适量
* 醋适量
* 白糖适量
* 盐适量
* 辣椒粉适量
* 花椒粉适量
* 鸡汤适量
凉拌牛肉的制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽和淀粉，抓匀腌制30分钟。
2. 香菜、蒜、姜、青椒洗净切好，放入碗中备用。
3. 热锅冷油，加入红油豆瓣酱煸炒出香味，加入适量鸡汤煮开。
4. 加入腌制好的牛肉片，煮熟后捞出，放入冰水中浸泡10分钟。
5. 将泡好的牛肉片沥干水，加入碗中的香菜、蒜、姜、青椒，再加入醋、白糖、盐和辣椒粉，拌匀即可。
6. 最后撒上花椒粉，即可上桌食用。
凉拌牛肉的家常做法如下：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
以上就是凉拌五香牛肉的做法的全部内容，凉拌牛肉的家常做法：用料：牛肉500g、葱2段、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2颗、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。步骤：1、牛肉洗净浸泡一个小时去血水，切10厘米左右的块。
