怎样做柚子皮好吃？1、将柚子皮放在温盐水中搓洗,把表皮的杂质洗净。2、用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来,然后用刀切成窄条。3、将柚子皮、适量白砂糖和水倒入小锅中,煮半小时左右。4、煮到柚子皮差不多透明的程度,大火收汁。5、铺在晾网上晾凉风干。那么，怎样做柚子皮好吃？一起来了解一下吧。
一、第一种：红烧柚子皮做法
1.准备的食材有柚子皮、廋肉、红辣椒和青辣椒。把廋肉切成块放入碗里面然后再倒入适量的盐和生抽用手搅拌均匀，腌制十分钟。然后在腌制廋肉的时候你可以切柚子皮，把柚子的皮去掉，留下白色的芯，芯就像冬瓜一样。因为是做红烧的，所以在切柚子皮的时候可以切厚一点，切好之后放入水里面浸泡2个小时，中途的时候，你辟邪要用手时不时的去拧干水分，这样做的目的是为了减少柚子皮的苦味。如果你觉得不像等那么久，可以直接在烧开的水里面灼15分钟，再拿出来拧干水分就好了。
2.把青辣椒和红辣椒切成丝，锅里面放入油，等油烧热的时候就放人腌制好的肉，把肉炒至2分钟，再放柚子皮一起翻炒，放入适当的调料品盐等，再加入适量的清水，盖上锅盖煮上15分钟，一般看到柚子皮比较软的时候就可以揭开锅盖了。然后放切好的辣椒，一道红烧柚子皮就做完了。是不是很简单啊！
二、第二种：糖渍柚子皮做法
1.准备适量的柚子皮，注意这个柚子皮不能带一点白瓤！把不带白瓤的柚子皮切成块状，然后加入白糖腌制24小时。等过完一天一夜之后你会发现被糖腌制过的柚子皮变得很软，还有一些水分出来。
2.把腌制好的柚子皮放入锅里面，加入冰糖，用小火煮（注意千万不能用大火煮，不然会糊掉）。
柚皮红烧肉做法
食材
柚皮、油、蒜片、精盐、鸡精、酱油。
做法步骤
【 1 】将柚皮水挤干，切成条状备用；
【 2 】起油锅，用大火先将蒜片煸香；
【 3 】放入柚皮条翻炒，加入精盐、鸡精、酱油；
【 4 】加入清水，盖上锅盖，用中火煮5分钟；
【 5 】揭开锅盖收汁，浇上少许熟油，起锅装盘。
冰糖柚子皮做法
食材
柚子、冰糖。
做法步骤
（ 1 ）将柚子皮洗净，切条状备用；
（ 2 ）锅中放清水适量，加入冰糖；
（ 3 ）水烧开后，加入柚子皮；
（ 4 ）约煮20分钟，柚子皮变透明后转小火；
（ 5 ）糖汁变粘稠，熄火；
（ 6 ）柚子皮冷却后晒干，即可。
蜂蜜柚子茶做法
食材
柚子肉300克、柚子皮60克、水100克、蜂蜜300克、白糖或冰糖100克。
做法步骤
[ 1 ] 先在柚子身上画上六刀，剥开柚皮;
[ 2 ] 将皮剥下来，拿水果刀将白色(苦涩)部份切除干净，越干净越好;
[ 3 ] 去除干净的柚子皮切成丝，柚子果肉也剥好，剥越小块越好;
[ 4 ] 柚子丝用清水来回洗4~5遍。热一锅水，将柚子丝放入中大火煮约4~5分钟，
去除苦味后捞起备用;
[ 5 ] 另外准备一个锅子，将柚子肉、皮、糖、水放入;
[ 6 ] 小火煮约60分钟；( 期间要不定时搅拌一下 )
[ 7 ] 待煮好趁热时，装入干净消毒好的玻璃瓶中；
[ 8 ] 等晾凉后再倒入适量蜂蜜，然后封装后倒扣玻璃瓶放入冰箱冷藏一星期后可兑水喝。
柚皮去涩技巧
做柚子菜，关键在去柚子表皮的涩味。有些家庭和酒楼先削去青黄的表皮，以去硬去涩，留下白色的“棉絮”内层，其实这样是不科学的。
柚皮真正的营养成分在于它的皮，但如何在保留皮的基础上，即保持它的药用价值，又能使菜式鲜滑香口？方法很重要，先将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮 15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分即可配菜烹制。
肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法：
1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；
2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
柚皮焖黄牛仔
材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。
做法：
1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；
2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；
3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。
食家提示
如何选好柚皮
在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。
柚子皮可以做成酱油烩柚子皮，以下是我的个人看法：
将柚子皮切成小块，用清水煮沸几分钟，去掉柚子皮的苦味。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入柚子皮翻炒，然后加入酱油和糖调味。
加入适量的水，煮至柚子皮变得软糯。
最后加入水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。
柚子皮本身有一种苦涩的味道，但是通过煮沸和调味，可以将其变成一道美味的菜肴。在烹饪过程中，要注意去掉柚子皮的苦味，同时也要保持其口感和营养价值。调味时可以根据个人口味适量增减酱油和糖的量，以达到自己喜欢的口感
做法一：辣炒柚子皮
材料：准备半斤柚子皮、二十五克青辣椒、二十五克红辣椒、蒜瓣4-6瓣、豆豉适量、一百克瘦肉、色拉油适量。
做法：
1、柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。将漂过的柚子皮控水，切成小块。
2、肉切丝，青红椒切片，蒜切片。热锅冷油，肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。
特点：味道鲜美，可以开胃健脾。
做法二：柚皮蒸腊肉
材料：柚子皮、南瓜、腊肉、白糖。
做法：
1、将柚子皮洗净，去除青皮，切成细丝，将去皮的南瓜和腊肉切成片；锅内放油，烧至五成热时放入南瓜片，然后捞出。
2、腊肉加姜汁酒在沸水中煮1分钟后捞出，加盐、鸡粉、白糖拌匀，将南瓜片和腊肉放入盘内，上面撒上柚子皮丝。
3、用大火蒸10分钟取出，撒入胡椒粉、葱丝、姜丝；锅中放油烧至八成热，淋在盘中即可。
特点：味道鲜美，能够开胃。
以上就是怎样做柚子皮好吃的全部内容，一、柚子皮糖：材料：柚子皮、白糖、麦芽糖、水 步骤：将柚子皮清洗干净，切成细丝，用开水焯水去苦味。将处理好的柚子皮沥干水分，加入白糖和麦芽糖，搅拌均匀。将柚子皮放入蒸锅中，蒸煮约30分钟，直到柚子皮变得柔软透明。
