蒸鱼头的做法窍门？做法：牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用；鱼头斩件备用；红枣切碎备用；陈皮切丝备用；将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟，取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。五：海带蒸鱼头 海带常见于凉拌或煮汤或绿豆糖水之中，那么，蒸鱼头的做法窍门？一起来了解一下吧。
清蒸鱼头要哪些食材
1、主料：鱼头，辅料：葱、姜、辣椒，调料：盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒。
2、准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。
3、洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。
4、开水上锅，蒸10分钟。
5、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。
6、鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽。
7、热锅烧油，放少花椒粒爆香。
8、花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。
清蒸鱼头怎么做，鲜美好吃营养高，操作很简单呢？
许多人较为爱吃鱼头，鱼头的美味可口，营养成分也是非常高的，听说吃鱼头有滋润大脑的作用。那么我们在日常饮食方面多给家里人吃一些鱼头。鱼头的处理方式都是各种各样的，比如：清炖，清蒸的，炖这些，味儿不尽相同。可是夏天或是清蒸的最受欢迎的，做法简单味道好，喜欢的话一起试一下。常用原材料：花鲢鱼头大半个，葱段，姜，生抽，米酒，食用油。作法流程：
第一步
吃了鱼头的朋友都知道，鱼头比鱼类更好吃，特别是内脏下边的肉呈透明色胶状物，不仅味道好还带有比较丰富的胶原。长期食用鱼头不仅可以益智健脑还有利于减缓皮肤衰老，修复细胞机构。大家这个菜用的都是花鲢鱼头，斜着剁开，添加米酒，生抽，葱段，姜片翻拌。
第二步
拿手均匀的抹匀，腌制进味。
第三步
把腌好的鱼头，放进盘内，放进蒸箱中。并没有蒸箱能用锅替代。
第四步
蒸箱用锁鲜蒸100度，蒸20min，烂熟后取出。
第五步
把碗里加入生抽，醋，盐拌匀，变成调料汁。
第六步
把上边放入青蒜苗和红椒丝，淋上调料汁，泼上油热，立即上菜既成。
第七步
那样蒸一蒸就上菜的一道菜尤其受大家喜爱，特别是在适合老年人孩子吃。峰儿语句：鱼头非常美味，非常容易被人体消化吸收，它含有维生素A、维他命D及维他命k。
清蒸鱼头
主料main
胖头鱼鱼头1个约800克3人份
辅料others
盐3克食用油适量白胡椒粉少许味精点点姜片适量蒜片适量料酒适量葱段适量葱叶少许红椒丝少许生抽5克蒸鱼豉油10克
好胖头鱼的头，味道鲜美，肉多质感好，清蒸才能显出它独特的美味。
清蒸鱼头的做法
步骤step
1
鱼头清洗干净沥干水分，仰面放入盘中，均匀的涂抹上盐、料酒，再撒入姜片、蒜片，盖上保险膜腌制2小时以上
步骤step
2
再备一些姜片、蒜片、葱段
步骤step
3
把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中
步骤step
4
再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟
步骤step
5
备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用
步骤step
6
备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀
步骤step
7
8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟
步骤step
8
出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝
步骤step
9
锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可
清蒸鱼头的成品图
清蒸鱼头的烹饪技巧
技巧tips
调料汁淋入鱼头后，不用开火了，就盖上锅盖焖2分钟即可。
清蒸鱼头的做法还是非常简单的，把鱼头清洗干净，然后放入盘中放入蒸浆，然后再放入蒸鱼，食油和其他的调料，上锅蒸15分钟左右就可以出锅了。
鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，有许多不同的做法可以尝试。以下是几种常见的鱼头家常做法：
1. 清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。
2. 红烧鱼头：将鱼头洗净，切成适合的块状。将姜蒜切碎，用油炸香。加入酱油、糖、料酒、盐和适量的清水，煮沸。将鱼头下锅煮煮约10分钟，直到鱼头变软烂，汤汁浓稠即可。
3. 鱼头豆腐汤：将鱼头切成块状。用姜蒜煸炒，加入清水煮沸。加入鱼头，再加入切块的豆腐、海带等食材。调入适量的盐、料酒和鸡精，煮沸后转小火慢炖约30分钟。最后用香菜点缀即可。
4. 水煮鱼头：将鱼头洗净切块，用姜蒜精和料酒腌制20分钟。将油烧热，将鱼头下锅煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒香，加入辣椒粉和花椒粉煸炒出红油。倒入高汤，加入葱姜蒜，煮沸。加入豆芽、毛肚、豆皮等食材，入味后加入鱼头块，再煮约5分钟即可食用。
以上是四种常见的鱼头家常做法，你可以根据个人口味喜好调整材料和调料的用量。希望这些做法能够满足你的需求，享受美味的家常鱼头！
以上就是蒸鱼头的做法窍门的全部内容，1. 清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。2. 红烧鱼头：将鱼头洗净，切成适合的块状。将姜蒜切碎，用油炸香。加入酱油、糖、料酒、盐和适量的清水，煮沸。
