土豆淀粉凉粉的做法？1、淀粉和水混合，搅拌均匀 2、小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。3、加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。4、倒至碗内，放凉后冷藏备用 5、吃的时候，就将碗倒扣，那么，土豆淀粉凉粉的做法？一起来了解一下吧。
将土豆淀粉加盐和清水和成面糊，上锅蒸熟，随后取出切分成块；淋上蚝油、油泼辣子、生抽和香醋，放上黄瓜丝和花生碎，搅拌均匀即可。
faith_me:
能，而且比绿豆粉的还要好吃呢；你看土豆粉的粉条那么好吃就是样子。
对，基本上与绿豆粉的做法一样。
土豆淀粉凉粉的制作：
原料：土豆淀粉200g，水1200g，盐1g左右、生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖
1、淀粉和水混合，搅拌均匀
2、小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。
3、加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。
4、倒至碗内，放凉后冷藏备用
5、吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。
拓展资料
土豆淀粉用途：
1、土豆淀粉即马铃薯粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，虽然勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
2、这个是最常用的，经常用于肉类腌制，可以让肉嫩滑，还常用于制作酱料和菜品勾芡。
3、肉类用土豆淀粉上浆后，能够增加保水效果，肉吃起来不柴。加了土豆淀粉的肉制品，组织均匀细腻、结构紧密、富有弹性、切面光滑、鲜嫩适口，长期保存和低温冷藏时保水性更强。
4、土豆淀粉糊化温度低，可降低高温引起的营养与风味损失，可最大限度地保证食材的原汁原味；透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。
食材准备
原料：土豆淀粉 200克，清水 1000毫升
调味：油泼辣子，花生，白芝麻，香葱，蒜，香醋，生抽，花椒粉，鸡精，豆豉，香油
制作步骤
1、取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
2、倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
3、当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
4、直至淀粉全部变透明时，关火。
5、再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
6、淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7、将成型的凉粉倒扣，切成细条。
8、将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合调成味汁;豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。
9、将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
10、将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
土豆凉粉在夏季是我们的最爱，炎炎夏日吃上一碗凉粉，实在是妙。土豆凉粉其实就是用土豆淀粉做出来的，淀粉的种类非常多，常见的有：土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等。淀粉用途非常广，除了我们日常吃的凉皮、凉粉等，还有各种面食糕点等，都离不开淀粉。土豆凉粉当然离不开土豆淀粉，土豆淀粉可以直接买成品的淀粉，也可以自己在家制作。
土豆淀粉制作也非常简单，洗净土豆切块，放入料理机里打碎，然后过滤掉渣渣后，把淀粉水沉淀几个小时后，把上面的水倒掉，下面沉淀下来的就是土豆淀粉了，可以直接做凉粉。下面我来详细，土豆凉粉的制作方法准备食材：土豆淀粉、水、其它调料（自已喜欢吃的调料）一、做淀粉糊根据自已情况，盆中放土豆淀粉，然后加水搅拌，淀粉与水的比例是1：6，搅拌至没有疙瘩即可，这里记着，要加凉水，不能加热水，热水容易让土豆淀粉凝固成团。
二、煮淀粉糊锅内加水烧开，然后倒入刚搅拌好的淀粉糊，一边倒入一边搅拌，搅拌至淀粉糊冒泡泡即可出锅。这里需注意的是：要小火慢慢煮，否则容易烧糊，让凉粉发苦，做出来影响口感。三、出锅凝固煮好的淀粉糊，盛出装入碗中或盆中，然后静置一小时放凉，若想让口感更好的话，可以继续放入冰箱冷冻下，这样会更加爽口。
以上就是土豆淀粉凉粉的做法的全部内容，步骤：1、准备100g土豆淀粉和500ml凉开水 2、将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀 3、然后将混合液倒入锅中用中小火加热 4、然后加热成粘稠状关火，继续搅拌即可 5、然后放入容器中铺平 6、放入冰箱冷藏2小时 7、然后切块。
