花生焖猪脚的做法？焖猪脚的做法及配料如下：用料：猪蹄半只、花生1碗、桂皮1块、料酒1勺、老抽2勺、姜1块、干辣椒6个、酱油1勺、盐适量、香叶1片、八角1个。步骤1、花生一小碗，提前用水浸泡1个小时。步骤2、猪脚半个，剁成小块。那么，花生焖猪脚的做法？一起来了解一下吧。
花生猪脚汤的做法如下：
用料：猪蹄一个、黄豆70克、花生70克、红枣八个、枸杞十几粒、葱三段、姜几片、八角几个、料酒15克、盐三勺。
步骤：
1、猪蹄切块，泡水半个小时，去除血水。
2、花生黄豆用清水提前泡一个小时。
3、把猪蹄放入沸水中焯水。
4、锅中加入姜片，料酒去腥！焯水两分钟捞出猪蹄备用。
5、上砂锅，放入猪蹄，加入清水。
6、放入葱段，姜片，八角！我一般煲汤只用这三种炖料，只要去腥做到位，不需要那么多香料也可以很好吃。
7、大火把水烧开。
8、水烧开后，倒入花生黄豆，转中小火慢炖半个小时！中途可以用勺子抄锅底搅搅，防止猪蹄粘锅底。
9、趁慢炖的时间，把莲藕切成块，莲藕切好后可以泡清水，防止氧化变黑。
10、半小时后，往锅里放入莲藕。
11、再放入红枣。
12、继续中小火焖煮一个小时。
13、一个小时后放入枸杞，盐，继续炖十分钟。
14、十分钟后，关火，盛汤！口水有木有流下来？
姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可；猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用；先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒；炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚。
将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入香叶、八角、草果之类的，如果没有就不放吧，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅。如果家里没有砂锅的，可以直接在第一个锅完成，不用转移了，但用砂锅更方便保温，适合冬天食用。
剩下来的事情就简单多了，就是时不时给它翻下身，水分收至一半左右的时候，可以尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等。
汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工。其实现在的猪脚很快就软烂的，喜欢吃有嚼劲的，所以焖的时间不算太久，若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友，可以加多点水或高汤，让它煮久一点。
用料：猪蹄两个、花生米适量、料酒适量、姜适量、盐适量、诸侯酱一勺、酱油二勺、老抽一勺、鸡精适量。
步骤：
1、冷水下锅，焯出浮沫。
2、倒出来洗干净，沥干水份。
3、加少许后然后放入冰糖炒，然后倒入猪手炒出糖色。
4、加入辣椒、花椒、八角、树皮…倒入抹过猪手的水。
5、煮滚后，倒入铸铁锅焖（也可以用之前的锅继续焖）。
6、焖到20-30分钟左右加入提前泡好的花生米，继续小火焖20-30分钟，焖到筷子轻轻插的入肉，那就是已经焖好了。
7、焖好后的样子，配上米饭，完美。
猪脚炖花生
猪蹄富含胶原蛋白，口感软糯鲜香，令人欲罢不能，且猪蹄有着“挠钱聚财”的美好寓意，所以年夜饭的餐桌必定少不了一道猪蹄大菜。
猪蹄搭配花生炖制而成，做法简单，味道可不“简单”，焖好的猪蹄软烂脱骨，吃起来肥而不腻、鲜香味美，黄豆吸饱肉汁，软软糯糯非常下饭，吃着都停不下来。
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⑪
1、猪蹄洗净斩小块 猪蹄不怎么好切 顺着它的关节好切点 多切几次就会了

2、过水焯一下

3、把大料 花椒 桂皮 香叶放小盒里 拿出来的时候方便 当然用纱布或者不用也可以

4、把冰糖炒化

5、下猪蹄 老抽 生抽 加水烧开 加葱 姜 盐

6、放高压锅里20分钟 要是爱吃很软很烂的就30分钟 花生也一起放里面 水放到猪蹄的一半

7、好了开盖放气 再回锅 把水炖干

8、香喷喷的大猪蹄就做好了 闻到香味了吗
以上就是花生焖猪脚的做法的全部内容，〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右。3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以。
