乌龟和鸡煲汤的做法？1．乌龟处理，剔下龟壳，去净内脏治净。龟肉、龟板和鸡腿均剁成块。龟壳、龟肉、龟板块下入沸水锅中汆去血污捞出，鸡腿块下入沸水锅中汆透捞出。2．沙锅内放入清汤、药料包烧开，下入龟肉块、龟板块、龟壳烧开，那么，乌龟和鸡煲汤的做法？一起来了解一下吧。
乌龟鸡肉汤
材料：巴西乌龟1只，鸡腿肉200克，大枣50克，水发木耳30克，药料包（内装八角、桂皮各5克，陈皮8克，花椒2克，葱段、姜片各15克）1个，料酒15克，醋2克，精盐3克，清汤1250克。
1．乌龟处理，剔下龟壳，去净内脏治净。龟肉、龟板和鸡腿均剁成块。龟壳、龟肉、龟板块下入沸水锅中汆去血污捞出，鸡腿块下入沸水锅中汆透捞出。
2．沙锅内放入清汤、药料包烧开，下入龟肉块、龟板块、龟壳烧开，加入料酒、醋煲1小时。
3．下入鸡肉块，煲至五成熟，下入大枣、精盐烧开，煲至熟烂，拣出药料包不用，离火即成。
特点：龟肉香烂鲜美，汤汁成鲜醇香。
煲汤网特别提示：要用小火慢煲。
食材功效：龟肉味甘、酸，性温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)等，有滋阴补血，益肾健骨的功能。鸡肉味甘，性温，是一种高蛋白、低脂肪食物，并富含磷、铁、铜、钙、锌、维生素（B族、A）等，有温中补脾，益气养血，补肾养精的功能。大枣味甘，性温，有补中益气，养血安神的功能。三者同烹食用，适宜中老年人骨质疏松、贫血患者食用。
5
提高免疫力
乌龟含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸等多种人体必需氨基酸，能强身健体、提高免疫力。而鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，所以乌龟鸡汤具有增强体力、强壮身体、提高免疫力的作用。
6乌龟鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
乌龟鸡汤营养丰富，食用具有滋阴补阳、强筋健骨、止血补血等功效，适合阴虚盗汗、筋骨疼痛、失血过多等人群食用。
2、禁忌人群
但由于乌龟和鸡汤的都过于温补，凡实证、邪毒未清者不宜食、体内火气旺盛者以及虚不受补的人群也是不能吃的。
7乌龟鸡汤的做法
材料：鸡肉250克，乌龟1只(约500克)，生姜2片。
做法
1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。
2、鸡肉洗净切块，焯水后备用，生姜洗净。
3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味食用即可。
乌龟炖鸡是一种中式菜肴。常见于粤菜和江西菜。主料采用活乌龟和新鲜土鸡。具有滋补作用。
食材明细
活乌龟 一只 新鲜土鸡 一只 干香菇 适量 红枣 适量 枸杞 适量 虾仁 适量 鱿鱼须 适量 煮熟的鸡蛋 2个 姜 1块 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 白酒 适量
做法步骤
1买一只活乌龟，大概2斤左右，自己养一个星期，每天都给他换水，不要喂食。
2新鲜的土鸡一只，大概3斤左右，杀好后，不要剖腹，去掉屁股。只要在屁股那里开一个口，把内脏清理干净。
3干香菇用清水泡1个小时左右，中间换3次水，泡好后，清洗干净，备用。
4虾仁清洗干净备用。
5鱿鱼须用开水汤一下，清洗干净备用。
6把煮鸡蛋的壳剥掉，备用。
7红枣用清水洗干净，备用。
8枸杞用清水清洗2次，把坏掉的清除掉。好的枸杞备用。
9生姜切成片，在拿3片切成粒，葱从中间分开，葱白放一边。后面的切成葱段，备用。
10烧一锅开水，放几片姜片，烧开后，把鸡放进去汤2分钟，然后拿出来用冷水清洗干净。
11把虾仁，鱿鱼须，葱白，依次放进鸡肚子里，放一边等它把水慢慢的沥干，备用。
12然后是准备杀乌龟了，有点残忍，所以有些画面没有拍。杀之前，先煮一锅水，水不要煮开，煮到20℃左右就可以了，倒进装有乌龟的盆子里，等10分钟左右，这样可以让乌龟排除体内的尿液。
食材明细
，活乌龟 一只 新鲜土鸡 一只
干香菇适量 红枣 适量枸杞适量 虾仁 适量鱿鱼须 适量
煮熟的鸡蛋 2个 姜 1块
葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 白酒 适量
做法步骤
1买一只活乌龟，大概2斤左右，自己养一个星期，每天都给他换水，不要喂食。
2新鲜的土鸡一只，大概3斤左右，杀好后，不要剖腹，去掉屁股。只要在屁股那里开一个口，把内脏清理干净。
3干香菇用清水泡1个小时左右，中间换3次水，泡好后，清洗干净，备用。
4虾仁清洗干净备用。
5鱿鱼须用开水汤一下，清洗干净备用。
6把煮鸡蛋的壳剥掉，备用。
7红枣用清水洗干净，备用。
8枸杞用清水清洗2次，把坏掉的清除掉。好的枸杞备用。
9生姜切成片，在拿3片切成粒，葱从中间分开，葱白放一边。后面的切成葱段，备用。
10烧一锅开水，放几片姜片，烧开后，把鸡放进去汤2分钟，然后拿出来用冷水清洗干净。
11把虾仁，鱿鱼须，葱白，依次放进鸡肚子里，放一边等它把水慢慢的沥干，备用。
12然后是准备杀乌龟了，有点残忍，所以有些画面没有拍。杀之前，先煮一锅水，水不要煮开，煮到20℃左右就可以了，倒进装有乌龟的盆子里，等10分钟左右，这样可以让乌龟排除体内的尿液。
13等乌龟在温水里有10分钟后，拿出来用清水清洗一下，然后放到菜板上，在准备一把锋利的菜刀和筷子。
材料
金龟400克，带骨鸡肉500克，田七10克，姜片5片，葱白5克，料酒5毫升，精盐1克，胡椒粉0.3克，味精1克，鸡汤1500毫升。
做法
1、将金龟宰杀后、去内脏，用开水烫去血污，搓去皮衣，清水洗净。鸡肉斩块，入开水锅内汆一下，去污物，用清水逐块洗净。
2、汤盆1个，先放鸡块及拍裂的田七，再放金龟及姜片、葱、料酒、鸡汤、精盐、味精，盖上盖。上笼用大火蒸约2小时，出锅去姜、葱、撒上胡椒粉即可。
以上就是乌龟和鸡煲汤的做法的全部内容，1、准备主料洗净的草龟一只。2、准备辅料灵芝、土伏苓、蜜栆3粒、红栆8粒、桂园6粒、杞子适量、姜3片、陈皮3片。3、再准备新鲜鸡脚数只，猪骨适量。4、将猪骨、鸡脚、草龟分别焯水，鸡脚去趾。
