腌韭菜花怎么做好吃？1备料，韭菜花买来好赶快做。2韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。3韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。4全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。5黄瓜切小片，苹果切粗丝，那么，腌韭菜花怎么做好吃？一起来了解一下吧。
韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。可以用来腌制吃,用在吃火锅上,涮羊肉的时候,用它当作料味道非常的不错,那么韭菜花要怎么腌制呢?下面我们就来看看三种韭菜花的腌制方法。
韭菜花的腌制方法一
把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。
韭菜花的腌制方法二
买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至春细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。
韭菜花的腌制方法三
1、韭菜花的腌制用料:韭菜花,盐,姜,碱面
2、韭菜花的腌制用料 比例:韭菜花500g:盐130g:姜10g:碱面5-10g
3、韭菜花的腌制方法:
1)、将韭菜花洗净,用凉水泡3-4个小时,捞出沥干水切碎
2)、鲜姜捣成细末
3)、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀
4)、加盖密封,每天搅动2次,7天后即成。
材料：韭菜花500g、食盐适量、姜适量
制作方法：
1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，直到韭菜花软榻了。
3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4、将韭菜花砸至软烂成糊状。
5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
7、食用时盛入碟中即可。
主料：韭菜花500g 调料：食盐适量、姜适量
1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4、下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。
5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
7、成品。
韭菜花，也叫作韭花，是韭苔上面的那朵白色小花。韭菜在长到一定程度的时候，中间部分就会长出细长的茎，这些茎上面就会有韭菜的花，所以有些地方韭菜花不仅仅指的是韭菜上的小白花，也指整个的韭苔。
我们在烹饪的时候，有时候会把韭苔头上的小花去掉，丢弃不用，只留下韭苔，拿来包饺子或者炒着来吃。因为韭菜花的量太少了，炒出来又有些碎碎的，影响菜品的卖相和口感，所以大家在平时有少量的韭菜花就直接丢掉，不加以利用了。
其实，韭菜花量大一点，做成的韭菜花酱，是我国北方很多地区常见的调味品。在我的老家山西，豆腐脑的作料就必须要有韭菜花酱，北方很多地方吃火锅，特别是北京，韭菜花酱也是必不可少的。做好的韭菜花酱可以长时间保存，再加上其浓郁的香味受到很多人的喜爱。
那么，韭菜花酱是怎么制作的呢？阿骞一一道来：
【原料】
韭菜花500g 盐80g 苹果半个 姜30g 青椒1个 高度白酒5g
【器皿】
密封的玻璃瓶
【做法】
1、韭菜花洗净，沥干水分，苹果去核去皮，姜去皮，青椒去蒂、去籽备用。
2、取一个臼子，将韭菜花、苹果、姜、青椒放进去捣烂，边捣边加盐。
3、将材料捣碎，捣成糊，略微出水，放到瓶子里，加少许的白酒。
4、密封储藏，大概一周就可以吃了。
准备材料：
新鲜韭菜花500g、鲜姜、盐、花生豆、黄瓜
做法：
1、新鲜韭菜花洗干净
2、姜切片
3、把姜片和韭菜花放入料理机打碎
4、一定记得放姜片。
5、加入盐腌制
6、加入花生豆。吃之前可加入两滴香油。黄瓜吃的前一晚加入腌好的韭菜花即可。
以上就是腌韭菜花怎么做好吃的全部内容，1.从市场上买来的新鲜韭菜花我们将其摘洗一下，记得把它的根部去掉。这样腌韭菜花的时候更入味，吃起来口感更佳。可能会费一点时间，要有耐心哦。2.择好的韭菜花放在清水中给它多冲洗两到三遍，冲洗干净后。
