牛肉哪个位置好吃？一头牛最好吃的部位,在我看来有如下这些: 牛腱子:牛腱子是牛腿上的肉,这部分肉中筋质较多,肌肉较发达,适合酱,是酱牛肉的上等原料。 牛里脊:也就是牛柳,位于牛的体腔内,是肉质最细嫩的部分,纤维走向一致,非常适合做牛排。那么，牛肉哪个位置好吃？一起来了解一下吧。
大家在选购牛肉时，不妨试试买这3个部位。
1、牛里脊肉
牛里脊条全是纯瘦肉，没有脂肪，口感非常嫩滑，无论怎么做都好吃，经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等，还能做成煎牛排，鲜嫩多汁。
2、牛外脊肉
外脊肉在里脊肉的上方，不是纯瘦肉，而带有较多的脂肪，肉质软弹筋道，通常会做成牛排，或是煎、烤、涮等方式。
3、牛眼肉
牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肉质肥瘦相间，它的口感软嫩，和里脊肉差不多，但是脂肪比里脊肉多，吃起来鲜嫩多汁。
首先先给大家介绍下牛肉的各个部位：
CHUCK肩颈部分：
牛上脑，嫩肩肉，肩胛肉，前胸肉，
RIB肋排部分：
眼肉、牛胸肉、牛后胸、牛肋排
LOIN腰脊部分：
菲力、西冷、里脊肉、牛腩肉
ROUND后腿部分：
大米龙，黄瓜条、牛霖，腱子肉
适合煎的部位，又嫩又好吃的：
里脊：牛里脊上的肉，是牛肉的最嫩的部分；也就是菲力牛排的部位，超嫩的一块肉，很瘦但很细腻，鲜嫩多汁！
上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软。肉质细嫩多汁，口感绵软，入口即化！
西冷：主要是由上腰部的脊肉形成，鲜嫩程度仅次于菲力，肥瘦搭配适宜，微微带筋。
1、牛里脊：牛里脊是牛肉中最嫩的部位之一，肉质细腻，口感鲜美。
2、牛外脊：牛外脊肉位于牛里脊肉的上部，是牛背部肉。
3、牛眼肉：牛眼肉是一种瘦肉多汁的部位，肉质较为嫩滑。
4、牛肩肉：牛肩肉含有一定的脂肪和筋膜，口感鲜嫩多汁。
5、牛臀肉：牛臀肉是一种瘦肉较多的部位，肉质较为细嫩。
推荐选择牛里脊、牛腱肉、牛外脊、牛眼肉等部位的牛肉来制作牛肉火锅，这些部位的肉质鲜嫩、口感丰富。其中，牛里脊和牛腱肉比较嫩滑，牛外脊和牛眼肉则比较有嚼劲，可以根据个人口味来选择。
想品尝鲜嫩多汁的牛肉火锅？来，让我告诉你哪个部位最美味！
首先，牛里脊，这可是肉质最细嫩的部位，脂肪量几乎为零，全都是精肉，每一口都是鲜嫩多汁，简直是牛肉火锅的MVP！
还有牛外脊，它的脂肪含量稍微高一些，口感软弹筋道，咬一口就能感受到牛肉的鲜美和肉质的细腻。
别忘了牛眼肉，这可是另一个美味佳品！肥瘦相间，口感软嫩，和里脊肉差不多，但脂肪比里脊肉多，每一口都是鲜嫩多汁，让人回味无穷。
所以，下次吃牛肉火锅时，记得试试这些部位，保证让你吃得满足又过瘾！
以上就是牛肉哪个位置好吃的全部内容，1个回答 #热议# 什么是淋病?哪些行为会感染淋病?旅行中的点点滴滴 2023-11-28 · 贡献了超过2096个回答 关注 推荐选择牛里脊、牛腱肉、牛外脊、牛眼肉等部位的牛肉来制作牛肉火锅,这些部位的肉质鲜嫩、口感丰富。
