豆腐素馅的做法？鲜香豆腐素馅 【准备食材】豆腐，香菇，胡萝卜，木耳，食盐，十三香，耗油，食用油 【做法步骤】1、豆腐冲洗一下，切成小丁，木耳泡发，冲洗干净后切成小丁，香菇清洗干净切成小丁，胡萝卜冲洗干净，去皮，擦成丝，剁成丁。那么，豆腐素馅的做法？一起来了解一下吧。
豆腐洗净，用开水烫一下，去掉豆腥气剁碎，倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱，姜和葱切碎倒入，调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀即可。可根据喜好挑选一些蔬菜和豆腐一起做素馅。
豆腐洗净，用开水烫一下，去掉豆腥气剁碎，倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱，姜和葱切碎倒入，调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀即可。可根据喜好挑选一些蔬菜和豆腐一起做素馅，如韭菜、白菜、胡萝卜、香菇、豆角等。
（白菜-豆腐-粉丝）豆腐素馅豆腐做法：
1、包白菜洗净，切碎，放入盆中，加一勺食盐抓均匀，腌制5分钟左右，捏去水分。
2、锅里烧开水，将豆腐分成小块，放入水中焯水1-2分钟。焯水可去除豆腐中的豆腥味，也可使得老豆腐更不容易碎。也可以选择蒸的方式，将整块豆腐放在蒸笼里，水开后蒸5分钟左右。
3、将焯过水的豆腐取出切成小丁，提前泡好的粉条切小，与包菜放入同一个大碗中。
4、加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香油、适量的鸡精、胡椒粉或者十三香调味，一起搅拌均匀，静置10分钟即可。
好吃的素馅包子有以下几种：
1、豆腐素包馅
原料：豆腐，粉条，胡萝卜，香菜，盐，鸡精，豆油。做法：豆腐切小丁用豆油煎制两面金黄，胡萝卜擦成细丝，香菜切末，粉条切末，加调料拌匀即可。
2、西葫芦鸡蛋馅
原料：西葫芦，粉条，鸡蛋，木耳，韭菜，葱油，盐。做法：西葫芦擦成细丝用盐腌出水分并攥干，粉条切一下，鸡蛋提前炒熟，木耳切丝，韭菜末，加调料拌匀即可。
3、韭菜鸡蛋馅
原料：韭菜，木耳，粉条，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，葱油。做法：韭菜切末加少许小苏打，再放点葱油拌匀，木耳，粉条均切末。鸡蛋提前炒熟，虾皮提前用油炸一下，加调料拌匀即可。
4、胡萝卜香菇馅
原料：胡萝卜，香菇，鸡蛋，粉条，盐，鸡精，虾皮，葱油。做法：胡萝卜擦成细丝再用刀剁碎，香菇切小丁，虾皮用油炸一下，粉条切末，鸡蛋提前炒熟盛出，加入调味品拌匀即可。
5、包菜粉条馅
原料：圆白菜，粉条，鸡蛋，虾皮，葱姜末，葱油，盐，花椒粉。做法：圆白菜切末加盐攥干水分，加入粉条末，炒好的鸡蛋，炸过的虾皮，放入调料拌匀即可。
6、菠菜鸡蛋馅
原料：菠菜，鸡蛋，粉条，盐，葱油，葱姜末。菠菜洗净焯水，并攥干水分，鸡蛋提前炒熟，将菠菜剁成细末，加入葱末姜末，放入调料拌匀即可。
1、豆腐素馅
⑴主料：毛豆腐500g。
⑵辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、调和油适量。
⑶豆腐洗净。
⑷倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。
⑸姜和葱切碎。
⑹调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀即可。
2、韭菜豆腐粉条馅
⑴材料:韭菜7两、老豆腐1块、粉条1把、木耳、葱白1根、姜1小块、生抽1大勺、盐1大勺、十三香1小勺、鸡精1小勺。
⑵将老豆腐洗干净，放在盐水中煮10分钟，捞出切成小丁；韭菜择洗干净，控干水，切小段；粉条用温泡软，切成寸段；木耳用水泡发，择洗干净，切碎。
葱姜择洗干净切成末。
⑶炒馅：热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入豆腐和木耳翻炒1分钟左右，再加入韭菜、生抽1大勺、盐1大勺、十三香1小勺和粉条继续翻炒，到粉条软了加入鸡精炒匀就可以了。将包子馅放凉备用。
3、豆腐素馅
⑴主料：豆腐干600克、豆腐100克、小葱10克、粉条（干）200克。
⑵辅料：生抽6克、五香粉4克、盐8克、鸡精5克、花生米15克、香油3克。
⑶豆腐清洗干净，香干也洗干净，两个放一起剁碎，然后加入剁碎的粉条。
⑷锅里加入油加入豆腐炒。
⑸大火炒匀炒散加入小葱。
⑹然后加入盐。
⑺在加入五香粉。
⑻加入生抽。
⑼加入香油。
⑽在加入鸡精炒至均匀入味即可。
好吃的素馅包子有：榛蘑土豆馅、香菇青菜馅、韭菜鸡蛋馅、包菜粉条馅、胡萝卜香菇馅。
榛蘑土豆馅包子馅料的里面，加入了榛蘑，土豆，洋葱，这三种食材搭配在一起真的特别好吃。榛蘑是一个味道鲜美，营养丰富的食材，它还被称为“山珍”。经常食用会增强机体免疫力，延年轻身一些作用，因为它里面含有的维生素e含量非常高，能够有效的延缓衰老，润泽肌肤，对女生特别好。
榛蘑还有一种开胃的功效，所以在夏季食用，是非常好的，里面含有的蛋白质，碳水化合物，维生素，纤维素等等，对人的身体都非常有好处，榛蘑在东北地区，都是用来炖鸡肉，烧菜吃。
但是把榛蘑包到包子馅儿里面，口感也很棒，又添加了土豆和洋葱，土豆绵柔的口感加上洋葱脆甜的口感，又有青椒的清香味，比一些肉的馅料包子都好吃。
食材：面粉，榛蘑，洋葱，土豆，老抽，生抽，蚝油，花椒面，食盐，酵母，食用油。
第1步，和面，把需要的面粉放在一个面盆中，里面加入酵母，食盐搅拌均匀，然后再倒进去温水先搅拌成一个絮状，再加入一点食用油，下手揉成一个光滑的面团。把面团盖上保鲜膜放在室温下，醒发至两倍大，夏季的温度，湿度都非常适合醒发面团，用到的时间也比较短。
第2步，准备馅料，榛蘑放在清水中泡发，泡发之后清洗干净，放在案板上切成丁状，洋葱清洗干净，切成丁状，土豆也是，清洗干净切成丁状，全都放进盆中，里面再加入，一勺生抽，一点点老抽，一勺蚝油，花椒面适量，食盐适量，搅拌均匀备用。
好吃的素馅包子有：菠菜鸡蛋馅、香菇青菜馅、韭菜鸡蛋馅、包菜粉条馅、胡萝卜香菇馅，茴香馅。这里推荐茴香馅包子。
最常见的茴香吃法就是包馅了，尤其是包饺子，翠绿翠绿的颜色，很鲜美。茴香这种食材很吸油，所以包馅的时候用肥一些肉或者多加一些油，茴香洗净切碎和猪肉、调味料活好的馅料油水大，口感味道好，难怪这茴香馅被称为“富人馅”，油水大。同样也能做包子、馄饨和其他带馅的面食。
其次就是韭菜鸡蛋馅，不仅好吃，还对人体有很多好处，韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。益肝健胃，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发岀一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能増增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
菠菜鸡蛋馅也不错，原料：菠菜，鸡蛋，粉条，盐，葱油，葱姜末。菠菜洗净焯水，并攥干水分，鸡蛋提前炒熟，将菠菜剁成细末，加入葱末姜末，放入调料拌匀即可。
以上就是豆腐素馅的做法的全部内容，1、豆腐素馅⑴主料：毛豆腐500g。⑵辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、调和油适量。⑶豆腐洗净。⑷倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。⑸姜和葱切碎。⑹调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀即可。2、。
