剁辣椒炒什么菜好吃？剁椒能做一下菜品：剁椒鱼头、剁椒炖豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒鲫鱼、剁椒炒米粉。剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐、醋、大蒜、生姜等调味料共同制成的。那么，剁辣椒炒什么菜好吃？一起来了解一下吧。
剁椒能做的有剁椒鱼头、剁椒蒸鸡翅、剁椒蒸虾、剁椒带鱼、剁椒金针菇、剁椒豆豉、剁椒红螺炖老鸭、剁椒蒸茄子等等。按荤菜类和素菜类来分的话，荤菜可和鱼、牛肉、猪肉、鸭、兔肉等做菜，素菜能和豆腐皮、土豆、蘑菇、芋头、大白菜等做菜。
剁椒能做哪些菜
剁椒能做哪些菜
1、剁椒荤菜
剁椒可做的荤菜非常多，全国最闻名是剁椒鱼，除此以外牛肉、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、狗肉、野猪肉等，都可以用剁椒做，剁椒是湖南和四川一带的最爱，也是当地的一大特色，它们喜欢用剁椒来烹饪菜品，用来荤菜上去腥、提鲜、入味是非常好的。
1、剁椒素菜
剁椒做的素菜有豆腐皮、土豆、蘑菇、芋头、大白菜、包菜、茄子、藕梗、萝卜等，喜欢辣味的朋友，几乎都会用它来做调味料，剁椒似乎没有界限，很多食材都可以做，而且做出来还很美味。人们都爱吃，百吃不腻。
结语：剁椒能做哪些菜大家都知道了，它可以做的菜品实在太多，湖南人最爱剁椒，几乎每道家常菜里都用到剁椒。剁椒做出来的菜品都很有烈性，很有刺激感，很多人都非常爱吃。爱吃辣的人，更是爱不释口
自制剁椒
原料：
红尖椒500g、大蒜50g、生姜20g、白酒两勺（高度）、盐45g、白糖10g。
做法：
1、原料备用。
2、将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分。
剁椒毛豆炒肉丝
食材：毛豆、肉丝、葱、蒜、姜、剁椒、料酒、盐、生粉、生抽
做法：
1、肉丝切好后，加少许盐、料酒和干生粉拌匀盐30分钟
2、锅中倒入适量的油，放入肉丝煸炒至发白捞出待用
3、锅中另倒入适量油，放入葱、姜、蒜爆香
4、加入毛豆翻炒下，再加入肉丝翻炒均匀
5、依次加入剁椒、生抽继续煸炒一会
6、临出锅前再加入少许盐即可
剁椒黄瓜
食材：黄瓜、蒜、剁椒、生抽
做法：
1、黄瓜洗净拍碎，大蒜压成蒜泥
2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里
3、锅中倒入少量油、爆香蒜蓉
4、淋在黄瓜上拌匀即可
【剁椒蒸鸡】
-食材以及调味料的准备：鸡肉，葱，姜，蒜，生抽，料酒，蚝油，盐，白胡椒粉，淀粉。
-烹饪制作步骤过程：
1、鸡肉洗净，擦干水分，放上2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、少许白胡椒粉、1勺淀粉，腌制20分钟以上
2、热锅加油，倒入葱、姜、蒜爆香后，加入两大勺剁椒酱翻炒均匀。
3、然后把炒好的剁椒酱均匀地铺在腌制好的鸡肉上，水开后上锅蒸30分钟左右。
4、最后出锅撒上葱花，就可以啦。
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【家常小炒猪肝】
-食材以及调味料的准备：猪肝，蒜苗，小米辣，蒜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，黑胡椒碎，淀粉。
-烹饪制作步骤过程：
1、猪肝洗净切薄片、用清水泡出血水，捞出控干水份，加入1勺料酒、半勺老抽、少许盐、适量黑胡椒碎、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
2、调料汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐、淀粉，加入适量清水搅拌均匀。
3、锅中油热，倒入腌制好的猪肝，翻炒至8成熟，盛出，备用。
4、锅中倒入适量油，放入葱蒜、小米辣炒香后，加入豆瓣酱炒出红油。
5、然后再倒入猪肝翻炒均匀，淋上料汁翻炒入味，最后放入蒜苗，翻炒几下即可。
剁椒可以做剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。
剁椒鱼头的做法：
1、用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。
2、在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。
3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。
4、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
5、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟，蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可。
剁椒：
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。
剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
剁椒能做的菜如下：
用料：胖鱼头半个、香葱2条、生姜1块、胡椒粉1勺、料酒100g、剁辣椒4勺、盐适量、色拉油5g、大蒜1大颗、蒸鱼鼓油3勺、蚝油2勺、生抽1勺、醋1勺、糖一调料勺、小米椒5个、紫苏辣油3勺。
1、鱼头洗净用盐，胡椒粉、料酒，姜和蒜上下铺腌渍二十分钟后上锅蒸，再把煮出来的水倒掉。
2、调酱汁：蒸鱼豆豉、蚝油、生抽、盐、糖、醋全部倒进去搅拌均匀。
3、小米椒切圈，蒜切末，葱白切末。
4、油锅烧热，把辣椒、大蒜放进去炸香。
5、准备好紫苏辣油。
6、把酱汁淋上去，铺一层剁椒，一层紫苏辣油，炸好的蒜末铺均。
7、蒸熟撒上葱花即可。
以上就是剁辣椒炒什么菜好吃的全部内容，剁椒能做的菜有：剁椒豆腐、剁椒开屏鱼等。一、剁椒豆腐 材料准备：香葱、豆腐、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉、水、大蒜、锅、食用油、剁椒、火腿丁等。1、香葱洗净切末。2、把豆腐切小块，用胡椒粉、鸡精、白糖、。
