莲藕炒肉的做法？第1步、250克的藕切丝，泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉 第2步、冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。第3步、炒锅放肉少许油，先煸出肥肉的油。第4步、那么，莲藕炒肉的做法？一起来了解一下吧。
藕片炒肉做法：
食材：藕1个、猪肉60克
辅料：青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1／3匙。
具体步骤：
1、藕去皮切片。
2、猪肉切片。
3、青椒去籽去蒂切片。
4、锅中热油，放入肉片翻炒。
5、肉片变色后放入藕片翻炒。
6、加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。
8、藕片炒肉成品图。
莲藕炒肉好吃又简单的做法如下：
所需食材：莲藕、五花肉、小米椒、蒜米、葱花。
1、莲藕去皮后清洗干净，把莲藕从中间切开，切成片再切成藕丝，切藕丝的时候要纵向切，这样才能切出藕丝。
2、五花肉切成薄片，猪肉要选带有肥膘的五花肉，煸炒出来的猪肉可以让藕丝的口感更好。
3、再切小料：将小米辣椒切成圈，蒜粒切成蒜蓉，葱白切成小圈葱叶切成葱段。
4、把藕丝焯水：锅中加入适量的清水，水开后加入一勺食盐，少许油让藕丝更油亮，下藕丝焯水30秒捞出，放入冷水中过凉，让藕丝吃起来更脆口，控干水分备用。藕丝焯水后再炒，可以让藕丝的口感更脆嫩，放凉了不容易发黑。
5、炒锅洗净后烧干水分，再下五花肉，把肉片煸出油脂。肉片炒至微卷后再下蒜米葱白小米辣椒，炒出香味，再放入瘦肉，大火翻炒均匀。
6、开始给肉片调味，放入少许料酒去腥、适量生抽上色、少许食盐，翻炒均匀入味。再放入沥干水分的藕丝，翻炒均匀，藕丝焯水时已有8分熟，下锅后不能炒太久，否则就不够脆口了，加入少许水淀粉，再加入一勺蚝油提鲜，最后放入葱段炒匀即可出锅。
莲藕炒肉按我这样做一定好吃哦！
今天来教您做一道简单好吃的下饭菜“莲藕炒肉”，步骤如下：
食材：猪肉 300g，莲藕 1根，生姜 3片，大蒜 3瓣，盐 1勺，油 2勺，酱油 1勺，鸡粉 1勺，生粉 1勺。
1.准备食材：莲藕、猪肉。
2.莲藕去皮，洗净，切薄片，放水里泡去藕粉。
3.把猪肉洗干净，切成片状，沥干水分。
4.加入盐、油、酱油、鸡粉和生粉，拌匀腌制20分钟。
5.锅里下油烧热，蒜蓉和姜丝爆香，倒入腌制好的猪肉炒至变色。
6.倒入藕片，反复翻炒，中途加入适量清水，煮3分钟后，加入少许盐翻炒均匀即可。
超级好吃的莲藕炒肉出锅啦，是不是很简单，赶紧来试试吧。
【藕片炒肉】
食材：莲藕、五花肉。
配料：白醋、食盐、蒜末、生抽、蚝油、小米辣（不喜欢吃辣的可不加）。
步骤：
1、莲藕与五花肉均切成薄片。
2、水开加点白醋、食盐，藕片焯水一分钟，捞出（白醋可防止藕片氧化变黑）。
3、热油蒜末爆香加五花肉炒出油。
4、放入焯水后的藕片，加入1勺生抽、1勺蚝油（如果不够咸再适量加少许盐），翻炒一会即可出锅。
答：一、做莲藕炒肉需要的食材：
莲藕250克、猪肉250克、生姜50克、青椒200克、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油2勺。
二、莲藕炒肉的做法：
1、把莲藕切成薄片。
2、把生姜切成丝。
3、把青椒切成块。
4、把猪肉切成片。
5、锅中倒入水，烧开，放入莲藕片，焯水2分钟。
6、把焯好水的莲藕片捞出，滤干水分备用。
7、热锅热油，放入肉片，翻炒3分钟。
8、加入料酒、老抽，翻炒2分钟。
9、放入生姜丝、青椒块，翻炒3分钟。
10、放入莲藕片，加入生抽、蚝油。
11、翻炒2分钟就可以出锅了。
12、最后把莲藕炒肉装盘。
莲藕炒肉的小窍门：
1、莲藕切片后最好洗一下，这样可以防止中间有泥沙。
2、莲藕炒肉加入生抽和蚝油进行调味，这样就会变得更加好吃。
以上就是莲藕炒肉的做法的全部内容，1.准备食材:莲藕、猪肉。 2.莲藕去皮,洗净,切薄片,放水里泡去藕粉。 3.把猪肉洗干净,切成片状,沥干水分。 4.加入盐、油、酱油、鸡粉和生粉,拌匀腌制20分钟。 5.锅里下油烧热,蒜蓉和姜丝爆香,倒入腌制好的猪肉炒至变色。
