家常清炖排骨的做法？用料排骨 12 小块姜片 5片料酒 2勺花椒 6粒枸杞 10个红枣 2颗盐 适量桂皮 香叶 葱花 香菜 做法步骤 1、排骨冷水下锅 放葱段 姜片 料酒 2、煮开 撇去浮沫 3、准备煮肉料 香叶 桂皮 花椒 八角 姜 红枣 4、装在茶包袋中 方便一会儿捞出来 5、那么，家常清炖排骨的做法？一起来了解一下吧。
排骨营养价值高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季皆可食用。如果你现在想滋补天气，又不想太油腻，可以做一份炖排骨，既鲜又滋补，又好吃又健康。炖排骨对骨质疏松、贫血、营养不良等状况也有很好的调理作用。
炖排骨如下:
食材:排骨适量。
辅料:料酒、2根葱、3片姜、盐、1茶匙白醋。
1.排骨泡水一小时，中间换水，泡出血水，用水冲洗掉表面的污垢。
2.准备好姜、葱、蒜、八角叶、料酒、白醋。
3.锅中放冷水，适量姜片和葱，倒入少许料酒，放入排骨，翻炒均匀，大火煮。烧开后继续烧两分钟，捞出排骨，用热水洗去表面泡沫。
4.将排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入姜、葱、蒜、八角叶，大火煮适量料酒，再小火炖一小时。
5.一小时后加入一茶匙白醋，让钙溶解在汤里，继续炖二十分钟左右。
6.将姜、葱、蒜、八角的香叶捞出，加盐调味。
7.出锅撒上葱花即可食用。
注意事项:
一次性加足开水，炖排骨放点醋，好煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值较高。
家常清炖排骨的做法:
材料:
- 排骨500克
- 姜块2片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1.将排骨切成适合大小的块状，用冷水浸泡一下，去除血水和杂质。
2.锅中放入足够的水，加入姜块和料酒，将排骨放入水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出，冲洗干净备用。
3.清洗锅中的杂质，将排骨放回锅中，加入适量的清水，水量要淹没排骨为宜。
4.大火煮沸后转小火，去除锅面浮沫，盖上锅盖炖煮1小时，期间可以适量加水以保持汤汁的浓稠度。
5.炖煮完成后根据个人口味加盐调味，再煮5分钟即可关火。
6.将清炖排骨盛入碗中，撒上一些葱花进行点缀即可。
温馨提示:
- 烹饪过程中可以根据个人口味添加其他调味料，如蚝油、生抽等。
- 炖煮时间可以根据个人喜好控制，煮得时间越久口感越嫩。
- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在最后关火前加适量的淀粉水勾芡。
清炖排骨是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的清炖排骨的做法：
材料：500克排骨、适量姜片、适量葱段、适量料酒、适量盐、适量鸡精、适量白胡椒粉、适量水。
步骤：
1. 排骨洗净切成小段，放入沸水中焯水，然后捞出沥干备用。
2. 炒锅加热，倒入适量的油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
3. 将焯水好的排骨放入锅中翻炒几分钟，然后倒入适量的料酒炒匀。
4. 倒入适量的清水，水量要稍微高出排骨。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉，然后转小火慢炖。
6. 炖煮30分钟至排骨熟烂，加入适量的鸡精调味。
7. 关火后，再焖煮10分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。
8. 最后，撒上适量的葱花作为装饰，清炖排骨就完成了。
温馨提示：
1. 炖煮时火候要掌握好，小火慢炖可以让排骨更加入味，口感更好。
2. 如果想要提高汤汁的鲜香，可以加入一些鸡精或者鲍鱼汁来调味。
3. 清炖排骨可以根据个人口味的喜好加入适量的其他调料，如大葱段、料酒等来增加风味。
希望这个清炖排骨的家常做法能够帮到你，祝你做菜成功，享受美食的同时，也能给家人带来美味的享受！
炖排骨的做法(精选8种)
做法（一）：
清炖排骨
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2.小白菜洗净，去根部，一切两段;
3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
做法（二）：
酸菜炖排骨
主料：肋排1斤、酸菜200g
辅料：粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油
做法
1、准备好所有需要的材料。
2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。
3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。
4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。
5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。
6、干辣椒切下确定，生姜切细丝备用。
7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。
8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。
9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。
1.准备猪骨半斤、薏米30克、山药块200克、葱姜盐少许。
2.薏米提前浸泡3小时备用，山药去皮、切块，葱、姜分别切段、切片。
3.排骨切块，往锅中倒水，开大火烧开，将排骨块放进去焯3分钟左右，捞出。
4.锅内重新倒水，把泡好的薏米、排骨段、山药块、葱段、姜片放入锅里煮。
5.大火煮沸后，转小火煮1-2小时，炖熟后加盐调味即可出锅食用。
排骨汤要炖多长时间能熟
40分钟到3小时不等。
排骨汤花费的时间与其所用的炊具有密切关系，如果用高压过炖排骨的话，高压锅在炖汤时内部会产生较大的压力，良好的密封性使得炖汤所需的时间缩短很多，一般炖四十分钟左右差不多就炖熟了
但是用炖盅、砂锅等其它厨具的话，时间会长一些，炖盅受热慢，慢火炖煮通常需要3小时左右；而砂锅炖煮一般是先用大火煮沸，然后转小火慢炖，这样通常也要2小时左右才能熟，具体是否熟透能吃还要看排骨汤的状态来判断。
以上就是家常清炖排骨的做法的全部内容，1、食材：猪排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，干辣椒3个，八角四个，食盐15克。2、葱切成段，姜切成片。3、锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。4、砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。5、接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。6、等砂锅里的水重新烧开后。
