鸡胸肉做法大全菜谱？鸡胸肉做法如下：1、水煮鸡胸肉：鸡胸肉用清水洗净，准备一锅冷水，放入葱段，姜片，盐，鸡胸肉；水开之后关小火，盖上锅盖煮到熟（大致5-10分钟）；熟了之后出锅然后过两遍冷水，手撕成丝，撒上黑胡椒碎，那么，鸡胸肉做法大全菜谱？一起来了解一下吧。
鸡胸肉一般都会选择小炒，这样的话也是非常好吃的，口感特别的细腻，肉质也是非常的嫩的。加上自己喜欢的配料非常的不错。
柠檬香鸡排、凉拌手撕鸡肉、鹰嘴豆泥烤鸡排、西兰花鸡胸泥、糖蜜浸鸡芒果莎莎、意大利面沙司鸡排、菠菜奶酪炸鸡排。
一、西兰花烤鸡胸肉
食材：鸡蛋2个、鸡胸肉2块、西兰花1小颗、口蘑3-4朵、牛奶50ml左右、黑胡椒少量。
【做法】
1、西兰花掰小颗，鸡胸肉切丁，口蘑切丁，鸡蛋打散。烤箱180°预热。（上下层）2、烧开水，放入少许盐，放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿，鸡胸肉变白即可。4、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀，撒上黑胡椒。5、把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。
二、鸡胸肉炒蒜苗
食材：蒜苗若干根、鸡胸肉一块、红辣椒4颗、蒜瓣3瓣、姜3片、生抽、料酒、黑胡椒。
【做法】
1、鸡胸肉切细条，蒜苗切段。2、鸡胸肉加半勺料酒，生抽，油，胡椒粉腌制大约10分钟。3、辣椒，蒜，姜切末备用。4、热锅，不放油，先把蒜苗干煸一下，，煸的过程可以加一点盐，煸好后捞出来。5、锅内热锅，先滑入鸡肉，炒到断生捞出来。6、留底油，放入辣椒碎，蒜末姜末爆香，再放入煸好的蒜苗翻炒均匀。7、再放入鸡胸肉翻炒均匀，再放入适量生抽，味精翻炒片刻就好了。
三、凉拌鸡胸肉
食材：鸡胸肉1块、黄瓜2根、胡萝卜1根、生抽1勺、醋2勺、香油1勺、盐适量、白糖适量、辣椒油适量、熟芝麻适量、香葱2根、蒜3瓣。
【做法】
1、鸡胸肉一块洗净放入蒸锅，蒸30分钟取出放凉。
鸡肉可以做很多种家常菜，以下是几个常见的：
一， 宫保鸡丁：鸡丁炒配花生米和葱姜蒜等调味，口味微辣甜，非常香。
宫保鸡丁食材：
1. 鸡脯肉 300克
2. 青红辣椒 适量
3. 葱姜蒜 适量
4. 花生米 适量
宫保鸡丁做法：
1. 将鸡脯肉洗净，切成小丁，加入适量盐，酱油，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟。
2. 青红辣椒去籽切成小块，葱姜切成末，蒜切成片。
3. 将花生米炒熟备用。
4. 热锅冷油，加入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
5. 将炒锅洗干净，倒入少量油，加入干辣椒和花椒粒爆香，加入葱姜蒜炒香。
6. 加入青红辣椒和鸡丁继续翻炒，加入适量的盐，糖，酱油，料酒，醋，淀粉水翻炒均匀，最后加入炒好的花生米翻炒一下即可出锅。
二，香菇炖鸡：把鸡肉和各种蘑菇放入锅中一起炖煮，口感鲜美。
香菇炖鸡食材：
1. 鸡肉 500克
2. 干香菇 10个
3. 葱姜蒜 适量
4. 料酒 适量
5. 酱油 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
香菇炖鸡做法：
1. 鸡肉切成块，用清水泡洗。
2. 香菇泡软后，去蒂切成片。
3. 将葱姜蒜切成细末备用。
4. 凉水加入姜片和料酒，将鸡块放入浸泡三十分钟左右。
5. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，将鸡块加入煸炒至变色。
减脂餐食谱做法大全有鸡脯伴肉丝、娃娃菜火腿豆腐汤、茄汁玉米鸡脯肉、鱼香茄子、凉拌紫甘蓝等。
1、鸡脯伴肉丝
红萝卜和青瓜分别切成丝，豆芽清洗干净，鸡脯肉煮熟撕成丝备用。小米辣、香菜切好，蒜剁成蒜末。锅里煮开水，放入红萝卜煮一分钟，放入豆芽煮2分钟捞出。取个大碗，放入豆芽和红萝卜、青瓜丝、鸡脯肉丝、放入香菜辣椒面蒜末小米辣生抽陈醋辣椒油盐和糖，用手抓拌均匀即可开吃。
2、娃娃菜火腿豆腐汤
豆腐、娃娃菜、火腿都切成小块，锅中加入少许水，加入娃娃菜，大火煮开，加入豆腐、火腿，煮开后转小火煮2分钟，加入少许盐、胡椒粉拌匀出锅就可以吃。
3、茄汁玉米鸡脯肉
鸡脯肉切块，加少许盐、1勺生抽、1勺玉米淀粉，抓匀腌制15分钟。玉米煮熟捞出，锅内倒入番茄加入少许清水炒出汁，加入煮好的玉米、蒜末、鸡脯肉和少许清水翻炒片刻。锅内加入1勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀收汁撒葱花出锅即可。
4、鱼香茄子
茄子切成长条，撒1/3勺盐拌匀腌制15分钟，挤出水分备用。鸡胸肉切/搅成肉末，葱姜蒜切末，喜欢辣的1个小米辣切成末。生抽、料酒、醋分别1勺，蚝油、代糖、淀粉分别1/3勺，小半碗清水搅拌均匀。
以上就是鸡胸肉做法大全菜谱的全部内容，1、1块鸡胸肉洗净沥干水分，横向片成两片，用刀背或松肉锤轻拍。2、鸡胸肉先加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。3、。
