如何炒板栗好吃又简单？小张谈美食xw 2023-11-17 关注 秋天是烤地瓜和糖炒栗子的季节,一闻到浓浓的板栗香味就馋得我口水直流,这不,家里正好有些板栗,我决定做一些炒栗子解解馋。那么，如何炒板栗好吃又简单？一起来了解一下吧。
方法/步骤
1
取出栗子500g放入水中洗净，因为栗子要带皮放到锅里，我们做之前一定要好好清洗栗子
在家自己炒栗子的方法
2
拿出高压锅冲洗干净，做任何食物之前一定要认真清洗厨具，防止有上次做的食物的味道还可以除尘
在家自己炒栗子的方法
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准备工作做好我们就可以开始做了，现开始煮栗子，因为直接炒栗子并不能完全炒熟，煮栗子可以用高压锅或者炒锅都可以，煮至栗子变色即可，如果栗子大可以多煮一会儿
在家自己炒栗子的方法
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栗子煮熟之后还是并没有爆开，将煮好的栗子放入高压锅内开火，不用盖盖子就可以
在家自己炒栗子的方法
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一直炒至栗子爆开即可，期间不需要加糖，爆开后不要立即去取栗子，因为温度过高容易烫伤
在家自己炒栗子的方法
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之后晾凉些我们就可以吃到自己炒的栗子了，放心又好吃
食材：板栗，白糖，蜂蜜，食用油
【具体制作步骤】：
第一：首先将栗子清洗干净，然后捞出控干水分备用
第二：将栗子平底放在案板上，然后用刀在上面划一刀，用手拍打刀背，这个口要划大一些，这样才会开口，这样全部做好之后备用
第三：下面做一个糖水，盆中放入适量的白糖，加入蜂蜜，喜欢吃甜的可以多放一些， 再加入适量的食用油，最后倒入温水将糖和蜂蜜化开，搅拌均匀，再放入开好口的栗子，浸泡半小时
第四：将泡好的板栗倒入锅中，大火烧开，水开后转中火慢慢煮，盖上盖子，将汤汁熬干，中间要搅拌一下，防止糊锅，汤汁熬干，然后打开盖子翻炒均匀即可
好了，这样一个简单又美味的糖炒板栗就做好了，香甜美味，而且板栗软糯非常的好吃，很多朋友们都说板栗不好开口，所以我们提前将板栗切开口，这样不但好剥而且更加容易入味又好吃。喜欢的话可以在家试一试。
1）将板栗切开一个口，切开的位置要稍微大一些，这样容易开口，而且做出来的糖炒板栗更加的入味好吃
2）将板栗放在汤水中，浸泡半个小时，这样主要是板栗更加的入味又好吃
3）煮板栗的时候中间要注意搅拌，防止粘锅，最后再将板栗翻炒均匀，这样做出来的糖炒板栗更加的好吃
糖炒板栗。
糖炒板栗是小吃，属于家常美食。主要原料有小栗子，主要配料有砂、糖、油，主要通过高温翻炒的方法制作而成。
原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏
燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
在家自己做糖炒板栗，下面就分享一下制作过程和注意事项。
天气慢慢的转凉，那么又是吃板栗的季节了。炒板栗是现在年轻人非常喜欢吃的一种食物，它的味道非常好，而且吃起来有一种酥香味，所以不少朋友都比较喜欢吃。板栗和味道本身就非常好，如果再有一点甜甜的味道就更加受人喜爱了。
但是在外面买糖炒板栗真的非常贵，特别不划算。所以我还是喜欢自己在家里做糖炒板栗。但是有的人一直特别困惑，在家自己炒的板栗没有外面炒的好吃，其实是大家方法不对，接下来，瑛子就为大家介绍一下，糖炒板栗怎么炒好吃和需要注意的地方。
做糖炒板栗的时候，其实很多人会发现，外面的糖炒板栗不但非常甜，而且吃起来特别酥软，味道特别香。但是自己在家里做出来的糖炒板栗不但不够味，而且吃起来还非常硬，和吃新鲜的板栗没什么区别，大家知道为什么吗？其实原因也非常简单，因为大家忽略了做糖炒板栗最重要的一个步骤，那就是煮板栗。
很多朋友在做糖炒板栗的时候喜欢直接将板栗放入油锅里炸，但是很少人知道，这样做出来的板栗味道是不好的。直接炸出来的板栗不但不会入味，而且炸出来还非常的老硬，咬都咬不动。最好的制作方法就是先在板栗的外面划上一些口子，然后放入锅中煮，锅中需要加入大量的白糖，样板栗吃起来才会有一股甜味。
用料
板栗500g
油一点点点
盐微量
糖（可不用）
步骤 1
把栗子背部用刀划一条小缝 浅 长 为好
步骤 2
倒入锅中 加水煮 水稍微没过栗子一点即可 放很小一撮盐 （可以根据个人口味加糖） 大火煮开 中小火煮大约半个小时（根据栗子大小适当调整）
步骤 3
等水马上煮干的时候捞起 晾干水分 （因为栗子是热的 差不多一两分钟就干了）
步骤 4
锅烧热放极少的油 就是起一个美观的作用 倒入栗子 开中小火翻炒（要一直翻才受热均匀哈）
步骤 5
没几分钟栗子就开始陆续“啪”“啪”的裂口了 不会炸出来的 大家不要被这声音吓到了
步骤 6
总之 大家可以把裂口的先捞出来或者就留在锅里也没事 等大部分都裂口了装盘很美丽哦 因为放了油 油亮亮滴
小贴士
1 栗子划口子的时候 一定要小心不要伤手 我就是用水果刀沿着背部形状慢慢划的 安全 而且请一定划长一点这样开口才漂亮 太短了后期可能不会“啪”的裂开。也不要一刀刷的就切下去哦 切口太深切进肉里会煮进太多水分 然后后期也不会开口了。切口 浅 长最好。
2 油不要放多了 就是稍微一点沾个锅底 为了视觉效果用的
以上就是如何炒板栗好吃又简单的全部内容，1、板栗清洗干净。2、用刀割出十字口。3、摆入锅中，加入白糖。4、一小半碗清水。5、加入食用油。6、搅拌均匀。7、盖上盖子中火煮15到20分钟。8、锅中剩下少许糖水的时候，不停翻炒，糖水汤汁收干即可出锅。9、成品图。
