鸡胗子的做法？步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。步骤2：将韭菜薹洗净切段备用;葱姜洗净切丝，干辣椒切段。步骤3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。步骤4：再将腌好的鸡胗倒入，那么，鸡胗子的做法？一起来了解一下吧。
准备食材：鸡胗、竹签子、黑胡椒粉。
1、将准备好的鸡胗放在容器中，再将准备好的辣味酱放在其中，进行简单的腌制。
2、再将准备好的黑胡椒粉放在其中，进行简单的调制。
3、用准备好的竹签子将准备好的鸡胗一个个的串在上面。
4、将准备好的鸡胗串放在锡纸上，再淋上一点点的孜然。
5、再将准备好的黑胡椒粉撒在其中，进行调味。
6、将准备好的鸡胗放在烤箱中，进行烤制。
主料main
鸡胗适量
辅料others
红尖椒适量尖椒适量
鸡胗子怎么炒的做法
步骤step
1
将鸡胗洗净，斜切薄片（最好去掉筋膜），用开水焯过
步骤step
2
红绿辣椒切圈，葱姜蒜切碎
步骤step
3
净锅入油，下葱姜蒜碎了爆香，加豆豉酱中小火炒出红油，下辣椒大火翻炒
步骤step
4
下焯好的鸡胗、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、盐快速大火翻炒至鸡胗变色即可出锅
先去超市买一些新鲜的鸡胗。
鸡胗dao，是鸡的胃脏，du即鸡肫、鸡郡zhi肝。
禽类的胃分肌胃dao和腺胃，腺专胃较属小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。鸡胗形扁圆，外有筋膜，内有胗皮，两侧为胗肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。鸡胗宜制冷、热菜肴。鸡胗韧脆适中，口感好。
主料：鸡胗500g；
辅料：葱姜适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、大蒜适量、白酒适量
卤鸡胗
鸡胗刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来
清洗干净备用。
锅dao加入，烧开焯水，
准备调料
电高压锅加适量的水，加鸡胗，加切好的葱段、姜片，香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖、老抽、生抽等所有调料。
红烧鸡胗的用料
鸡胗土豆1个
胡萝卜1/2油
盐糖
东古红烧酱油姜
葱鸡精
十三香料酒
蒜
红烧鸡胗的做法
步骤
鸡胗洗净切块片都可以。洗净控水放入料酒，姜片去腥。2.土豆切块、胡萝卜切块放入盘中备用。3.葱切小段，蒜切片。4.热锅放油，油开后晾7、8分热。4.开小火放糖慢熬，放鸡胗翻炒放土豆，胡萝卜继续翻炒。5.放红烧酱油，盐，糖，十三香，鸡精继续翻炒上色，添温水小火顿。6.半小时后开锅，大火翻炒，收汤至粘稠放蒜片即可出锅品尝了。
一、配料：
鸡胗 500克、姜 1块、葱 1根、蒜 适量、十三香 3克、料酒 15克、麻辣鲜 5克、白胡椒 3克、味极鲜 10克、孜然 适量、烧烤小料 适量、芝麻 适量。
二、腌制方法：
1、将鸡胗清洗干净，去皮一切两半，改花刀，放入碗中备用。
2、碗中加入切好的葱姜蒜、十三香、麻辣鲜、料酒、白胡椒、味极鲜。鸡胗放入配料中腌制2小时即可。
3、将腌制好的鸡胗用签子穿起来，鸡胗放在炉子上，两面均匀的刷上油。
4、烤至八成熟，均匀的刷上酱油提色，在撒上烧烤小料、芝麻、孜然、辣椒面开吃即可。
以上就是鸡胗子的做法的全部内容，食材:鸡胗、青红辣椒、香芹、姜蒜、剁辣椒做法:1、将鸡胗洗净切片冷水下锅放入姜片料酒焯熟捞出过凉水备用2、锅中热油放入姜蒜剁辣椒爆香,倒入鸡胗翻炒,加入2勺生抽、半勺老抽、1勺耗油翻炒均匀,最后放入青红辣椒、。
