鱿鱼丸子汤的家常做法？做法一：1、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用；2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、那么，鱿鱼丸子汤的家常做法？一起来了解一下吧。
1、做法一
食材：鱿鱼1条、鸡蛋清1只、淀粉10g、姜10g、料酒一汤匙、清水20g。
将鱿鱼刮去皮和深色内膜，抽出筋骨，切成小块。用刀将鱿鱼块剁细成蓉，不要用搅拌机，搅拌机制作出来的鱿鱼泥煮熟之后口感像棉花，就失去爽脆的感觉了。
把姜剁成姜蓉，加清水调匀，再加入淀粉形成水淀粉，与鸡蛋清、料酒一起加入鱿鱼泥，顺着一个方向搅打上劲。码平在盘子里，放进冰箱冷藏室，静置一两个小时。做好的鱿鱼滑可以在冰箱里放一到两天。吃的时候用勺子挖成小团放进高汤或者火锅里煮到飘起就可以了。
2、做法二
食材：鱿鱼160克、淀粉15克、蛋清1个。
鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，多洗几遍。由于鱿鱼皮没有去，使煮熟的丸子呈现漂亮的紫粉色。清洗好的鱿鱼切成小片。加入料理机中，再加一个蛋清，打成鱿鱼泥。倒出来，加入15克的淀粉，搅拌均匀。用生粉或玉米淀粉都可以。
准备一锅水烧到出现小小的气泡，转成小火。煮丸子的时候如果水太沸容易把丸子冲散哦~制作丸子的时候需要用到一个勺子，一碗水，勺子先在水里沾上水，再来取鱼肉。左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。接着把勺子继续放碗里沾下水再取鱼肉，丸子挤好之后，小火煮4分钟关火。
鲜磨鱿鱼汤
原料：鲜磨250克，水发鱿鱼150克，精盐适量，胡椒粉、味精适量，蒜米5克，鲜汤800克，色拉油30克。
鲜磨鱿鱼汤的做法
1．水发鱿鱼切成5毫米粗的丝，用热鲜汤浸泡去咸味；鲜磨摘洗干净，撕成粗丝状。
2．锅放在旺火上，倒入适量油烧热，待油四成热时放入蒜米、鲜磨炒香，加鲜酒、精盐、味精、胡椒粉烧沸出味，放入鱿鱼丝略煮，起锅装在汤碗内即成。
原料 发好鱿鱼200 克，盐6 克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许，汤200 克。 做法 1.将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。 2.锅内放水，待水开下就鱼余透倒出，再将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。 特色 养心安神。 鱿鱼属于高档营养性食物。每100 克鱿鱼（干）所含磷达1038 毫克，是普通菜类的100～500 倍，是猪肉的10 倍，牛肉的6 倍，鸡蛋的5 倍。磷在?们身体中除了作为骨骼的构成材料，帮助糖、脂肪的吸收、储备和转移能量外，还是制造核蛋白、磷蛋白、磷脂等很多重要物质不可少的物质基础。更重要的是，磷对我们的大脑神经细胞，有特别重要的作用，少了它便会出现神经衰弱、记忆力减低等病症。
鱼丸的家常做法还包括西红柿鱼丸汤，红烧鱼丸和爆炒鱼丸等。下面就和大家分享制作方法。
西红柿鱼丸汤。鲜酸可口，营养丰富，制作的方法非常简单。需要准备的食材包括金针菇，平菇，香菇，西红柿，黑木耳，新鲜的鸡蛋，嫩豆腐，绿豆粉丝和香葱等。首先将鸡蛋用平底锅煎成鸡蛋饼，随后放在案板上切成长条备用。将准备好的西红柿用开水烫一下，并去除表面的皮，放在案板上切成块状备用。将金针菇处理成丝状，平菇切成块，香菇和黑木耳泡发后切成块备用。嫩豆腐也切成小块，绿豆粉丝泡发，香葱切成段。食材就全部准备完成了。现将所有的蘑菇放入开水锅中焯水三分钟后捞出。炒锅中加入适量的油，先将香葱段倒入锅中煸炒香味后，将西红柿倒入锅中翻炒出汁液后，加入足量的清水，等锅中的水起泡后将准备的食材倒入锅中煮熟，最后加入适量的葱花，盐，鸡精和蚝油，就可以食用了。
红烧鱼丸。需要准备的食材包括鱼丸，红辣椒和香葱。首先将鱼丸冷水下锅煮熟后捞出备用，红辣椒和香葱都切成小段备用。起锅烧油将鱼丸倒入锅中翻炒，加入适量的生抽调味和老抽调色，翻炒均匀后可以根据自己的口味加入适量的辣椒酱，蚕豆酱或者甜面酱，调出咸辣甜味。
鱿鱼是乌贼很常见的一种，它的营养价值是特别高的，特别是蛋白质的含量是很高的，蛋白质对我们身体的作用是很大的，而且还含有很丰富的微量元素，鱿鱼还能够有效的预防贫血的现象，女性多吃鱿鱼是很好的，特别是鱿鱼汤，下面我们就来了解了解鱿鱼汤的做法。
鱿鱼汤的做法大家了解吗，这道汤的滋补效果是很好的，鱿鱼的补虚润肤的功能是很好的，它的吃法也已经很多了，可以烧，炒，爆，今天我们就来学习它的一种常见的吃法就是鱿鱼汤。
山药鱿鱼汤
材料
用料鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
做法
1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。
2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。
功效
润肠通他，祛火清热，滋阴养血，补虚润肤。
番茄鱿鱼汤
材料
番茄味道酸甜，颜色鲜艳，尤其是用新鲜番茄制成的番茄酱，味道和颜色就更为突出，用来搭配肉类，尤其是海鲜，不禁让人食指大动。
有两种做法。
做法一：
1、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用；
2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层，上面依次码放好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾，鱿鱼，将煮丸子的汤倒入锅中，大火烧开，炖几分钟即可。
做法二：
1、将白菜洗净切好，水发粉条用刀断开。水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好鱼肚、熟鱼肚、冬笋均切成长条片。猪腰于片去腰花心，然后刻上花刀；
2、将白菜放人火锅内，把水发粉条放人白菜上面，再将猪肉丸子放水发粉条上面，然后把海参码入锅内，再将干贝码在海参一边，最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内；
3、勺内添入鸡汤，加上精盐，撇净浮沫，倒入火锅内，盖子严盖；
4、把木炭放炉内烧红，用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内，待锅内汤沸后即成
以上就是鱿鱼丸子汤的家常做法的全部内容，1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、。
