猪肚鸡做法？做法：1. 猪肚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。2. 鸡宰杀后洗净，切成小块，焯水后捞出备用。3. 生姜切片，葱切段，备用。4. 热锅凉油，放入八角和花椒煸炒出香味，加入生姜和葱段继续煸炒。5. 加入猪肚和鸡块，煸炒均匀。6. 加入料酒，煮至料酒挥发。7. 加入清水，那么，猪肚鸡做法？一起来了解一下吧。
有许多人都非常喜欢吃猪肚鸡，猪肚鸡有滋补的作用，是对人体有益处的。那么今天就来教大家猪肚鸡的做法。
1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净。
2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里。
3、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁。
4、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中。
5、加盖用慢火煲2小时，放盐，上桌开吃。
工具/材料
猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块
正宗猪肚鸡做法：
1. 准备材料：猪肚、鸡、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、清水。
2. 猪肚处理：将猪肚清洗干净，切成小块，焯水去腥味。
3. 鸡处理：将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净后切成小块。
4. 炒料：姜、葱切末，放入锅中炒香。
5. 煮猪肚：将焯水后的猪肚放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、盐、胡椒粉，煮至猪肚变软。
6. 煮鸡肉：将切好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、盐、胡椒粉，煮至鸡肉变熟。
7. 炒猪肚鸡：将炒香的姜葱放入锅中，加入煮好的猪肚和鸡肉，加入适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀即可。
8. 装盘：将炒好的猪肚鸡装盘，撒上葱花即可。
广西猪肚鸡正宗做法：
1. 准备材料：鸡1只，猪肚1个，干贝适量，香菇适量，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
2. 将猪肚清洗干净，用开水焯水，去除异味，切成小块备用。
3. 鸡洗净，去掉内脏，用开水焯水，去除血水，备用。
4. 干贝、香菇泡发，切成小块备用。
5. 姜、葱切成末备用。
6. 将猪肚、干贝、香菇、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉混合均匀，放入鸡腹内。
7. 将鸡缝口缝好，放入锅中，加入清水，水量要淹过鸡，大火烧开后转小火煮1个半小时。
8. 煮好后取出鸡，切成小块，装盘，淋上汤汁即可。
材料：
1. 去皮猪肚1个，鸡1只，生姜适量，葱适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量。
做法：
1. 猪肚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
2. 鸡宰杀后洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
3. 生姜切片，葱切段，备用。
4. 热锅凉油，放入八角和花椒煸炒出香味，加入生姜和葱段继续煸炒。
5. 加入猪肚和鸡块，煸炒均匀。
6. 加入料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入清水，烧开后转小火炖煮1小时。
8. 加入盐、生抽、老抽、鸡精，炖煮10分钟即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
主要原料：鸡腿1个，猪肚条150克，料酒5克，姜片8克，红枣2个，当归3片，党参2克，枸杞2克，黄芪2克，白胡椒粉0.5克，花胡椒粉0.5克，纯牛奶150毫升。
1、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克。
2、焯水去腥去血沫。
3、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀。
4、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时。
5、加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅。
6、猪肚鸡的成品图。
以上就是猪肚鸡做法的全部内容，猪肚鸡的做法：1. 猪肚清洗干净，用开水焯水，去除异味，切成小块备用。2. 鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。3. 生姜切成片，葱切成段。4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。5. 加入鸡肉煸炒至变色。6. 加入猪肚煸炒均匀。7. 加入清水，水量要没过猪肚和鸡肉。
