鸡蛋茄子卤的做法？做法如下：1、先把茄子切丝切丁，在把两个鸡蛋炒好盛出备用。锅中放油、放蒜爆香。2、锅中放茄丁多炒一会在放鸡蛋，放少许老抽炒会放水盖上锅盖。3、炖的水慢慢少了些在放盐（做卤应稍微咸点）最后放鸡精出锅。茄子，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，那么，鸡蛋茄子卤的做法？一起来了解一下吧。
1、茄子卤子是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。
2、准备食材茄子3个，鸡蛋3个，盐10g。
3、先将茄子切成小丁，鸡蛋摊成鸡蛋片备用。
4、锅内放油加热，将茄子丁、鸡蛋片倒入进行翻炒。
5、待茄子炒熟，鸡蛋片成碎末时，即可完成。
6、菜谱中食材是两个成人的分量，大家要注意了。
1、茄子卤2、做法：烧口味：无难度：无人数：无准备时间：无烹饪时间：无3、主料4、鸡胸脯肉150克5、鸡蛋3个6、红椒半个7、青椒半个8、洋葱半个9、茄子3个10、辅料11、水(适量)12、蒜(2瓣)13、八角(1个)14、料酒(适量)15、生抽(2汤匙)16、香油(少许)17、淀粉(2茶匙)18、白糖(1汤匙)19、xo酱(1茶匙)20、胡椒粉(少许)21、老抽(1汤匙)22、香菜(少许)23、功能作用24、茄子卤的做法25、1鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用26、2茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟27、3鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁28、4鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用29、5起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油（生抽老抽）、糖和XO酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可
主料
茄子两条 红椒一个
肉丁适量 豆瓣酱适量
辅料
盐适量 糖适量
鸡精适量 姜蒜适量
茄子肉丁的做法步骤
茄子肉丁的做法图解11. 把肉丁加生抽，料酒，盐腌制一小会
茄子肉丁的做法图解22. 茄子切丁，用淡盐水浸泡15分钟左右的样子，待泡茄子的水变成淡淡的紫色时，将茄子捞出再用清水冲洗。
茄子肉丁的做法图解33. 红椒切丁备用。姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。
茄子肉丁的做法图解44. 热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色，倒入姜蒜末炒香后起锅备用
茄子肉丁的做法图解55. 用余下的油，再次烧热后，加豆瓣酱炒香，下茄丁，炒至酥软时，倒入炒好肉丁和红椒。
茄子肉丁的做法图解66. 将5至熟烂，加入味精，少量糖调味，出锅装盘
材料：鸡蛋2只、圆茄子一个、盐（需多加）、鸡精、老抽、蒜末。
做法如下：
1、先把茄子切丝切丁，在把两个鸡蛋炒好盛出备用。锅中放油、放蒜爆香。
2、锅中放茄丁多炒一会在放鸡蛋，放少许老抽炒会放水盖上锅盖。
3、炖的水慢慢少了些在放盐（做卤应稍微咸点）最后放鸡精出锅。
茄子，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。
主料：茄子3个、鸡胸脯肉150克。
辅料：鸡蛋3个、柿子椒半个、红椒半个、洋葱半个、水适量、调料蒜2瓣、八角1个、料酒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香油少许、淀粉2茶匙、香菜少许、白糖1汤匙、XO酱1茶匙、胡椒粉少许。
做法：
1、鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用；
2、茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟；
3、鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁；
4、鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用；
5、起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油（生抽、老抽）、糖和XO酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮；
6、用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可。
以上就是鸡蛋茄子卤的做法的全部内容，1、茄子卤子是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。2、准备食材茄子3个，鸡蛋3个，盐10g。3、先将茄子切成小丁，鸡蛋摊成鸡蛋片备用。4、锅内放油加热，将茄子丁、鸡蛋片倒入进行翻炒。5、待茄子炒熟，鸡蛋片成碎末时，即可完成。6、菜谱中食材是两个成人的分量，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
