甜面包的做法和配方？配方是6个的量 用料 高筋面粉 135克 低粉 30克 细砂糖 18克 干酵母 1.5克 盐 1克 鸡蛋（全蛋液） 26 奶粉 9克 水 45克 淡奶油 45克 甜面包的做法 1.称好材料，粉类称在一起 2.先把高粉+低粉+细砂糖+干酵母+鸡蛋+淡奶油+水，水（面粉不同，那么，甜面包的做法和配方？一起来了解一下吧。
家庭自制烤面包方法 ：
1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。
2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。
3，做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。
4，烤箱予热至220度，烘烤35分钟。
椰蓉面包的做法
站站的方子，比较适合大批生产，我用的量是这样：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
做法：
1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
5）像包包子一样包起来。
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
8）对折。
甜面包
主料面粉400克
辅料白糖40克
奶粉25克
酵母粉4克
甜面包的做法
1.面粉中加入40克白糖
2.加入4克酵母
3.接着加入25克奶粉
4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵
5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可
6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条
7.再用刀切开
8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可
烹饪技巧1、发好的面团要排清空气，整形后要再次饧发，这样做出的面包才松软可口；
2、面包蒸好后不要急于开盖，要焖2至3分钟，以免面包遇冷出现回缩现象。
用料
：
液种食材：
高筋面粉 100克
酵母 7克
牛奶 200克
蛋黄 3个
。
面团食材：
高筋面粉 400克
奶粉 25克
细砂糖 60克
盐 6克
黄油 70克
水 60克
。
奶香面包的做法步骤
：
步骤1
：牛奶加热至40°C左右，与酵母混合。
步骤2：加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3：倒入面粉，再次混拌均匀，如果有颗粒，可以过筛。
步骤
4：覆盖保鲜膜，室温发酵1～2小时，体积增大一倍即可。
步骤
5：将液种与面团食材中除黄油以外的其它食材混合。
步骤6：搅打成光滑的面团后加入黄油。
步骤
7：揉至完全扩展阶段。
步骤8：滚圆，覆盖保鲜膜，发酵至一倍大。
步骤9：排气，均分10份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤1
0：按扁排气，擀成长舌状后卷起，搓成长约20厘米左右的长条。
步骤1
1：醒发一倍大，表面涂抹牛奶。
步骤1
2：送入提前预热的烤箱中，上下火，中层，170°C，烘烤25分钟。
步骤1
3：奶香浓郁，口感松软。
主料面包粉250g奶粉20g辅料黄油35g细砂糖60g酵母4g鸡蛋50g温水35g牛奶50g
步骤
甜面包的做法步骤11.准备材料
甜面包的做法步骤22.先倒入液体和鸡蛋。
甜面包的做法步骤33.再过筛高筋粉。
甜面包的做法步骤44.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全开始发酵。
甜面包的做法步骤55.发好的面团取出分割成每个55g的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
甜面包的做法步骤66.将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。
甜面包的做法步骤77.翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。
甜面包的做法步骤88.放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵。
甜面包的做法步骤99.放入烤箱，28度。底下加入一碗清水。
甜面包的做法步骤1010.面包发酵至原来的2倍大时
甜面包的做法步骤1111.在面包上轻轻刷一层蛋水液。
甜面包的做法步骤1212.放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟，上色后即加盖锡纸直至烤完。
甜面包的做法步骤1313.烤好了。
1、食材：面包粉300克、色拉油或酥油30克、鸡蛋1个、牛奶50克、盐3克、儿童奶酪2个、酵母3克、水100克、细砂糖40克。
2、将所有配料放入面包机的桶里，留少许蛋液备用。
3、将面包桶放入面包机中，选择设置面包类，时间在3小时30分钟左右就可以。
4、有的面包机直接就有甜面包选项。
5、使用懒人面包机开始和面。
6、然后面包机在给面排气和醒发。
7、还差30分钟要好的时候，可以将刚才预留的蛋液刷在面包表层，色泽更加好
看。然后将面包桶提出，倒扣在干燥的地方将面包取出即可，甜面包就做好了。
以上就是甜面包的做法和配方的全部内容，甜面包的做法步骤1111.在面包上轻轻刷一层蛋水液。甜面包的做法步骤1212.放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟，上色后即加盖锡纸直至烤完。甜面包的做法步骤1313.烤好了。
