绿豆沙怎么做才好吃？自制绿豆沙馅的做法步骤 步骤 1 绿豆洗干净泡一小时以上 步骤 2 将泡好的绿豆放锅中加水煮熟，水要高过绿豆，中途如果水煮干了可以加开水继续煮，一定要煮烂尝着没有生硬感才可以。步骤 3 将煮好的绿豆稍微放凉一些，那么，绿豆沙怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
【做法步骤】：1、把绿豆清洗干净，加入适量水没过绿豆，然后放入冰箱冷藏浸泡一天。（现在天气炎热，绿豆基本泡一天就会发芽了，所以一定要冷藏浸泡）
2、绿豆泡到两倍大，用手一捏就可以脱壳，说明绿豆泡好了。
3、少量多次的绿豆放在案板上，用木铲轻轻碾压进行脱壳。
4、把脱壳的绿豆放入水中，绿豆壳就全都浮起来了，只需用漏勺捞出绿豆壳，就能完美的将壳分离出去，得到比较干净的脱壳绿豆。
5、把脱壳绿豆铺在蒸盘上，放入蒸锅中火蒸40分钟。蒸到用手稍微一捏可以捏烂即可。
6、蒸好的绿豆趁热用勺子粗略地按压，得到比较粗糙的绿豆沙。
7、把绿豆沙再过一遍网筛会更细腻。如果你家里有破壁机，完全可以忽略第六第七步，直接放到破壁机里打碎就可以得到很细腻的绿豆沙，也会更省事。
8、锅内倒入玉米油或者别的熟油，加热至五层热时，倒入压好的绿豆沙，快速翻炒。这里提醒一下大家，炒绿豆沙一定不要放有味道的油，比如说生花生油，菜籽油，芝麻油等等。一定要是煮过的熟油或者其他无味的油，否则炒出来的绿豆沙只有油味没有绿豆沙的香味。
9、绿豆沙炒至松散，比较干燥的状态时，倒入白糖，继续翻炒到白糖融化即可关火出锅。
绿豆沙的自制方法和技巧就分享到这里了，喜欢的小伙伴快点试试吧！
在贝太厨房上看到一种简易的方法：
红豆或绿豆用清水先泡12小时，然后取出，把红豆放碗里，加两倍红豆的纯净水，放近高压锅里面蒸20分钟，冷却后，用榨汁机磨成泥，放入冰箱待用，要吃之前加冰糖即可。
你有没有炸果机，如果有的话就很容易了．
先把水烧开，然后分别把绿豆红豆，放在碗里，倒开水，泡上一二个小时，涝出来，然后放在炸果机里面打，打碎好以后，放上适量的水煮开就OK 了．
我就是这样子做的．
1、最省时快速煮绿豆：只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤：绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间：提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟。3、焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。4、干锅炒煮法：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制！5、懒人版巧煮绿豆汤：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
绿豆沙的做法
1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~
绿豆沙：
绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。
绿豆沙做法
绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。
以上就是绿豆沙怎么做才好吃的全部内容，1、绿豆用清水冲洗干净，在放绿豆的盆中加入适量清水浸泡1~2小时，泡软后再捞出备用。2、在锅中倒入适量的清水煮开，水烧开后放入绿豆先用大火烧开至绿豆皮浮起，然后将调整火候，小火慢慢熬煮。3、。
