豆腐串怎么做好吃？步骤 1 鸡架提前炖汤，放入姜片、葱、花椒、大料、香叶。我是剥下来的骨架，不是啃完的骨架哦！步骤 2 豆腐串洗净，海带头改刀切两厘米宽，十厘米长条。哎呀，多一点少一点无所谓啦，不用一根根去比的！强迫症随意哈！那么，豆腐串怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串将豆子的香与鸡肉的香有机的结合在了一起，味道十分了得。在加上自家制作的番茄辣酱，吃到嘴里鲜、咸、微辣美味得口。不妨你也试一试。
食材
主料干豆腐500g鸡骨架1个辅料葱适量盐适量姜适量大料适量香菜适量番茄辣酱适量竹签适量
步骤
1.将干豆腐切成长条再切成方块
2.取一角卷起
3.卷完后用竹签穿上
4.穿完的效果
5.葱、姜、大料备用
6.香菜洗净切段
7.鸡骨架切块洗净
8.放入锅中，锅内加水熬煮
9.待开锅后除沫加入葱姜大料
10.加入适量的盐
11.将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。
12.酱豆腐串捞入盘中，撒上香菜
13.倒上鸡汤
14.浇上番茄辣酱即可
小贴士
鸡汤豆腐串越炖越香，如果时间允许可以小火炖，时间越长越好吃。
超级鲜美的鸡汤豆腐串，做法非常简单
鸡汤豆腐串
By 闪闪的食光
印象中的豆腐串还是小时候的路边摊，一个大煮锅，煮几个鸡骨架，豆腐串下锅煮一煮，热乎乎的来一碗，真是鲜美无比，超满足。转眼间多年没吃过了，突然想念这个味道，自己试着做一下，嗯，就是这个味！
原料：干豆腐、鸡骨架、葱、料酒、桂皮、盐、蒜蓉辣酱、香菜、白胡椒粉、烧烤酱、姜、八角、香叶、烧烤料、辣椒粉、白芝麻。
做法步骤：
第1步、准备一大张干豆腐，不是豆腐皮，也不是千张，是东北的干豆腐。
第2步、用刀切成5-6厘米的方块，大小没有影响，看自己喜好吧。
第3步、准备竹签若干，要清洗干净，热水消毒后晾干。买来的竹签一般都不太干净，不建议直接使用。
第4步、干豆腐如图对角卷起，松紧随意一些就好。
第5步、卷好后穿入竹签，小心不要伤到手。
第6步、我这一串穿了五个，根据竹签大小自行调整，干豆腐全部穿好备用。
第7步、鸡骨架一只，去除多余脂肪，剪成两半。锅子足够大的可以整只煮。
第8步、鸡骨架冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，千万不要盖锅盖，利于散去腥味。
第9步、大火煮开后捞出鸡骨架，用流水冲洗干净。
第10步、锅内重新加入冷水，下鸡骨架，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，料酒。
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。希望能帮到你。
鸡汁豆腐串
鸡汁豆腐串的用料
豆腐皮、串、豆适量
海带适量
鸡架1只
葱姜蒜香菜适量
花椒、大料、香叶、辣椒，盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻酱、油泼辣子、熟花生适量
鸡汁豆腐串的做法步骤
步骤 1
鸡架提前炖汤，放入姜片、葱、花椒、大料、香叶。我是剥下来的骨架，不是啃完的骨架哦！
步骤 2
豆腐串洗净，海带头改刀切两厘米宽，十厘米长条。哎呀，多一点少一点无所谓啦，不用一根根去比的！强迫症随意哈！海带我喜欢海带头，肉厚筋道耐煮口感好。
步骤 3
豆腐串、海带丢锅里煮，放入胡椒粉，喜辣的再放几个辣椒。煮至豆腐皮软而不烂，放少许盐调味，再煮片刻即可。整个时间在半小时左右。 趁炖煮的时间把香菜洗净切碎，蒜拍扁切碎，熟花生压碎，油泼辣子呢，家里总会有一瓶，没有的小伙伴自己想办法咯！
步骤 4
热热乎乎来一碗，浇上芝麻酱，撒上香菜葱碎、蒜末、孜然、花生碎，嗜辣的亲满满地来一勺油泼辣子！开吃！
配料：
鸡架子一个
干豆腐串3-5串
蒜5瓣
孜然适量
盐适量
香菜适量
八角2-3颗
陈皮适量
葱4-6段
姜4片
香叶4-6片
做法：
豆腐串注水完全浸泡6小时以上
备砂锅注水，放鸡架。
放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。
放豆腐串，继续小火炖煮2小时。
出锅前放盐、 少许鸡精
豆腐串出锅，加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。
小贴士
1.豆腐串下锅前 一定足时侵泡到完全胖软。
2.熬煮鸡汤关火前再放盐，可最大保留鸡汤营养。
3.孜然蒜泥要多放，更有味道。
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以上就是豆腐串怎么做好吃的全部内容，做法：豆腐串注水完全浸泡6小时以上 备砂锅注水，放鸡架。放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。放豆腐串，继续小火炖煮2小时。出锅前放盐、 少许鸡精 豆腐串出锅，加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。
