北瓜疙瘩汤的家常做法？1.面粉加少许水调成小疙瘩 2.北瓜去皮、瓤切丁 3.葱切碎 4.坐锅，放油，炒香葱碎 5.倒入北瓜丁，翻炒均匀 6.加适量清水 7.煮至北瓜熟烂 8.倒入面疙瘩 9.加盐，那么，北瓜疙瘩汤的家常做法？一起来了解一下吧。
相信大家对冬瓜、西瓜、南瓜都极为熟悉，但是您可否听说过北瓜？在我的老家河北省沧州市肃宁县就一直有北瓜的叫法，也经常用它来做不同寻常的“疙瘩汤”。
“南”、“北”瓜科普
根据知乎提供的说法：
南瓜家族有三兄弟：中国南瓜、美洲南瓜和印度南瓜。其中，中国南瓜是我们平时狭义上所说的南瓜；美洲南瓜是我们常说的西葫芦；印度南瓜就是隐藏的“北瓜”。
南瓜果柄五棱膨大、脐内凹；西葫芦果柄明显五棱、脐外鼓；北瓜果柄呈圆柱状、脐是一个小点。
北瓜和南瓜非常相似，植株、花、甚至果实，如果不仔细看，基本发现不出有什么区别。但其实南瓜和北瓜的区别主要是在果实：南瓜瓜柄有明显的五楞，而北瓜瓜柄的是圆的，在瓜柄和瓜连接的地方，南瓜会肿胀成帽，而北瓜则干干净净。
下面我来介绍一下揪面疙瘩汤的详细做法！
揪面疙瘩汤的制作
食材准备
主材：面粉500g、北瓜750g；
辅材：西红柿1个、大葱1段；
调料：食用油、食盐、鸡精、香油。
制作过程
1.将面粉倒入盆内，加入适量食盐，倒入温水拌成絮状；
2.和成光滑的面团；
3.盖上盖子醒发30分钟；
4.利用面团醒发时间，将北瓜切成小块儿；
5.西红柿切成丁；
6.葱切丝；
7.时间到后，将面团揉一次；
8.面团揉好以后，倒入适量清水；
9.盖上盖子浸泡10分钟；
10.起锅倒油，油热下入葱花爆香；
11.将西红柿丁倒入锅内，多翻炒一会，让西红柿丁出汁，这样做出的汤汁更加美观；
12.倒入北瓜，翻炒，加入适量食盐；
13.继续翻炒，北瓜表皮微软后倒入清水；
14.开锅后转小火，将浸泡好的面团按照如下方法揪成厚度均匀的面疙瘩，放入锅中；
15.待面团揪完以后，将盆中洗面的水倒入锅中，这样可使汤汁更加浓稠；
16.出锅前撒入适量鸡精，淋入几滴香油；
17.这样美味地道的北瓜揪面疙瘩汤就完成了！北瓜绵软鲜甜，疙瘩劲道，非常好吃！
揪面疙瘩汤技术总结
和面时加入适量食盐，这样和出的面团更加劲道；
活好的面团要经过水浸泡，可以过得更好的延展性，揪起来更好控制其厚度；
西红柿丁多翻炒一会，炒出汁水可令汤汁更加鲜艳美观；
放入面疙瘩时务必保证小火，以免早下入的过熟而失去劲道。
北瓜的做法很多人都是熬粥的做法1北瓜小米粥：把北瓜洗干净，（皮也可以吃的）然后切成小块，当然不要太小，熬粥时，等米快熟时，把北瓜放入锅里一起煮．煮上10分钟就能熟．你捞一小块尝尝，熟了就可以喝北瓜小米粥了． 2蒸北瓜：把北瓜洗干净，（皮也可以吃的）然后切成块，放在锅里蒸就可以了，大概20分钟就可以熟了，特别甜．吵的话就是切成丝，再放点瘦肉放里面炒。
疙瘩汤还是比较好做的，首先我们起锅烧油，放入葱花炸香，加入生抽，然后放入清水，水开以后放入面疙瘩煮熟即可，超级好吃也可以放里面一些蔬菜。
疙瘩汤的做法如下：
材料准备：面粉1碗，鸡蛋1个，西红柿半个，香菇1朵，胡萝卜半根，黄瓜半根，油菜1颗，盐2茶匙，酱油少许，香油适量，橄榄油适量。
1、为了节省时间，锅中先烧水。 一碗面粉放入盆中。
2、将水龙头调成这种能看出水滴的断流状态，不停的转动盆，用筷子不停的画圈搅，将面粉都搅成小疙瘩。
3、这样做的疙瘩小而均匀。
4、水开后，把疙瘩倒入锅中煮八分熟。这个过程中，准备其他食材。
5、将柿子切块，油菜横着切碎，香菇切薄片，胡萝卜和黄瓜用刨丝器刨丝，鸡蛋打散。如果给一岁以上的宝宝吃，可以都切碎一些，两岁以上的宝宝就没问题了，根据自家宝宝的喂养情况决定吧。
6、另起一锅，烧水，放入柿子。
7、再淋入蛋液。
8、放入其他食材。
9、放入盐。
10、将另一个锅的疙瘩汤用漏勺捞出，放入菜汤过。
11、倒入酱油。
12、放入少许橄榄油，香油，出锅。
13、盛碗，这样做出来的疙瘩汤清澈美味。
主料：北瓜500g
辅料：猪肉200g、西红柿1个、大茴香1—2个、豆瓣酱适量、木耳适量、盐适量、酱油适量、香菜适量、海带适量、粉条适量、油适量、姜适量、葱适量、小花椒适量、醋适量、香油适量、味精适量、水适量
步骤一：北瓜，肉、西红柿、香菜、洗净，木耳用凉水泡入碗中
步骤二：北瓜和肉切薄片，西红柿切小块备好
步骤三：炒锅油烧热后，放入小花椒和大茴香微炸
步骤四：放入肉片，翻炒
步骤五：肉翻炒至7—8分火，倒入西红柿，酱油，豆瓣酱适量，盐少许，翻炒
步骤六：待肉熟，且闻到豆瓣酱浓郁的豆香味。倒入备好的北瓜片，翻炒
步骤七：北瓜翻炒均匀，锅中放入水适量
步骤八：把洗净的海带、木耳切小块，粉条适量备好
步骤九：木耳、海带倒入锅中，粉条洗净，手折断成几段放入锅中。待开锅，电磁炉按最小火烧沸25—30分钟
步骤十：葱切丝，姜切末，香菜切碎备好
步骤十一：有25分钟了，可关火，锅中放入备好的香菜等，淋入醋，香油，味精适量。和菜汤，搅拌均匀
步骤十二：北瓜菜汤盛出就可以享用啦。
以上就是北瓜疙瘩汤的家常做法的全部内容，北瓜汤的做法大全首先准备材料,切葱姜备用、北瓜一个、把北瓜削皮切小块备用,然后把面粉搅稠面糊饧二十分钟。开始起炒锅,放少许花生油,放葱姜花椒爆香,花椒不要捞出,放入北瓜放少许盐煸炒,北瓜炒香一会放入热水。
