熟羊肚的做法大全？8.下羊骨。9.下羊肚。10.再次煮开后，转小火2个小时以上。煮至羊肚绵软。11.将萝卜去皮，切成丝。12.将羊肚与汤水倒进另一烧锅。13.大火烧开，下萝卜丝。14.煮至萝卜丝变透明。15.加入盐与胡椒粉调味，即可食用。那么，熟羊肚的做法大全？一起来了解一下吧。
用料
主料
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朝天椒20g
调料
食盐
适量
酱油
2g
鸡精
2g
葱
100g
姜
5g
料酒
2g
调和油
适量
香菜
20g
爆炒羊肚的做法
1.材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒
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2.做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段
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3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗
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4.锅底油烧热后放花椒，爆出香味
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5.放葱、姜、干辣椒 翻炒
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6.爆出香味
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7.放入切好的羊肚
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8.爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒
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9.加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒
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10.把火关了后把香菜放进锅里
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11.翻炒均匀即可。
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红烧羊肚片
材料
熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。
做法
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
清爆羊肚
材料
羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。
2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。
3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。
香辣羊肚丝
材料
主料：羊肚丝
配料：净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜
调料：料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
做法
1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。
主料:羊肚500克
辅料:香菜15克
调料:大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量
做法: 1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
特点:此菜汤味美，肉酥烂，风味别致。
历史文化:此菜是青海清真风味特色小吃。
健康小知识 : 羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
食材
主料
羊肚
500g
羊骨
400g
白萝卜
1个
辅料
南姜
2块
竹蔗
4小段
盐
适量
胡椒粉适量
适量
步骤
1.市场买的羊肚已经初步处理好，将其切块。
2.烧开水，下羊肚焯水，取出备用。
3.羊骨请师傅帮忙剁开。
4.羊骨洗净，冷水下锅。
5.煮开以去除血水与膻味，取出羊骨待用。
6.南姜和竹蔗洗净。
7.放进砂锅，加入足量水，大火烧开。
8.下羊骨。
9.下羊肚。
10.再次煮开后，转小火2个小时以上。煮至羊肚绵软。
11.将萝卜去皮，切成丝。
12.将羊肚与汤水倒进另一烧锅。
13.大火烧开，下萝卜丝。
14.煮至萝卜丝变透明。
15.加入盐与胡椒粉调味，即可食用。
材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒
2.做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段
3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗
4.锅底油烧热后放花椒，爆出香味
5.放葱、姜、干辣椒 翻炒
6.爆出香味
7.放入切好的羊肚
8.爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒
9.加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒
10.把火关了后把香菜放进锅里
11.翻炒均匀即可。
以上就是熟羊肚的做法大全的全部内容，1、羊头肉放到锅中，添加一定量的凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒；2、锅中淋入1饭勺纯粮酒，开枪焯煮至水开，捞起来羊头肉，用凉水清洗干净表层的白沫子；3、焯好的羊头肉放到电高压锅中。
