山西有什么好吃的？1、平遥大碗秃:,味道精而不腻,滑利爽心,非常好吃。2、豆面饸饹:豆面饸饹除了具有汤清味美、浓香怡人等特点。3、山西过油肉:过油肉是山西最著名的传统菜肴,属晋菜,它号称“三晋一味”,去晋城此次我必点。4、那么，山西有什么好吃的？一起来了解一下吧。
山西有很多著名的小吃，十大名吃分别是：平遥大碗秃、豆面__、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。
1、平遥大碗秃：
碗秃是平遥的民间小吃，主要由白面粉制作，白面调成糊状，抹在碗底蒸熟，扣出来，切条，备炒，再加上个配菜的，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃。如今碗脱已成为旅游名胜古城平遥的特色风味小吃。
2、豆面__：
豆面__是山西特有的一种小吃，除了具有汤清味美、浓香怡人等特点。自古便有“闻香下马、知味停车”，吸引远近顾客之说。
3、山西过油肉：
过油肉是山西最著名的传统菜肴，属晋菜，它号称“三晋一味”。它在2018年9月10的时候，“中国菜”正式发布“山西过油肉”被评为山西十大经典名菜。
4、黄芪煨羊肉：
黄芪煨羊肉，是我们山西著名的传统菜式，也是晋菜，属于榜上有名，被评为“中国菜”山西十大经典名菜，更是被山西省在“晋人晋菜晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”。
5、酱梅肉荷叶饼：
酱梅肉荷叶饼也是我们山西传统名菜，属于晋中菜，是晋商庄菜的代表菜，称为晋式第三蒸，酱豆腐汁和五花肉相蒸，去腥去腻而得名。
我认为太原必吃的十大美食
1. 山西过油肉
山西过油肉是山西最著名的传统菜肴之一，起源于明代，被称为“三晋一味”。这道菜以过油肉为主料，加入玉兰片为配菜，成品色泽金黄鲜艳，口感外软里嫩，油而不腻，充满了浓厚的山西地方特色。
2. 山西什锦火锅
山西什锦火锅是太原冬季的时令菜，其中包含蛋制品、菌菇类、豆制品、蔬菜、海鲜、肉类等多重食材。火锅的品种多样，搭配起来色彩缤纷，是色香味俱全的名肴。
3. 太原府半炉鸡
太原府半炉鸡是山西传统名菜，以嫩母鸡为原材料。这道菜诞生于八国联军侵华时期，菜品的名字被慈禧太后亲自赐名。成品红白绿相间，口感青蒜的清香和鸡肉的咸香融汇一处。
4. 太原八珍汤
太原八珍汤是太原传统汤菜，由傅山先生以肥羊肉、山药、藕为原材料配上黄芪、良姜等八宗发明。这道菜包含了药食同源的理论，成品散发着酒、药和羊肉迷人的混合香味。
5. 糖醋丸子
糖醋丸子是以肥瘦肉制成的丸子为主要原材料，配上老陈醋和番茄膏调成的汤汁制成的菜品。成品鲜红饱满，口感外酥里嫩、酸甜可口，深受小孩子们的喜爱。
6. 湛香鱼片
湛香鱼片是太原地区传统名菜，有着上千年创制历史。这道菜以煎制后的鱼片为主要材料，加入葱姜蒜、汤汁、香醋等配料经过煨炒后制成。
1、苹果脯：太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。
2、核桃仁罐头：太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。
3、太原大曲：太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒。曾被评为山西省商办工业系统优质产品，1983年获农牧渔业部优质产品称号。
4、清徐葡萄;清徐县是山西省著名的葡萄产区。裁培历史悠久，葡萄酒更是闻名遐尔。
5、孟封饼:孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。
6、六味斋酱肉：是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。
7、老陈醋：山西酿醋历史迄今已有3000多年的历史。太原市“益源庆”醋厂所生产的名特醋，1987年被评为省优产品。可谓酸香飘三晋，驰名五大洲。
8、刀削面：尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。
9、羊、牛肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。
山西，位于中国的北部，是一个历史悠久、文化底蕴丰厚的省份。山西的美食同样具有丰富的历史底蕴和独特的地域特色。以下是一些山西特色的美食：
1. 刀削面：山西的刀削面是一道非常有特色的面食，面条宽厚，口感筋道。制作刀削面的面团要经过多次揉搓、擀压，最后用特制的削面刀削成一片片薄薄的面片。煮熟后，搭配各种调料和菜肴，味道鲜美可口。
2. 油泼面：油泼面是山西晋中地区的一种特色面食，以其独特的烹饪方法和浓郁的风味而著称。面条煮熟后捞出，加入葱花、辣椒油、花椒粉等调料，再淋上热油，搅拌均匀即可食用。油泼面的口感滑爽，香辣可口。
3. 老陈醋：山西的老陈醋是中国四大名醋之一，具有悠久的历史。老陈醋选用优质高粱、麸皮、麦芽等为原料，经过多道工序发酵而成。老陈醋色泽红褐，酸味醇厚，香气浓郁，是山西菜中不可或缺的调味品。
4. 平遥牛肉：平遥牛肉是山西省平遥县的特色美食，以其肉质鲜嫩、口感滑爽而著称。平遥牛肉选用优质的黄牛，经过严格的选材、屠宰、腌制、炖煮等工序制成。平遥牛肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。
5. 山西过油肉：过油肉是山西晋中地区的一道特色菜肴，选用五花肉为主料，经过切块、油炸、炖煮等工序制成。过油肉的肉质鲜嫩，味道鲜美，色香味俱佳。
1. 山西面食：山西的面食种类繁多，达到了近千种，以粮食为原料，制作手法多样，独具特色，享有很高的声誉。除了主食，山西还发展出了丰富多样的地方小吃和面食艺术品。
2. 山西经典面食：包括汤锅类如饺子、馄饨、拉面等；烙烧类如烙饼、葱花饼等；烤制类如擦酥糖饼、糖干炉等；油炸类如油糕、油麻花等；蒸制类如九龙蒸饺、蒸饼等；汤类如五湖茶、油茶等。
3. 黄面：敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，既可以调汤食用，也可以加菜，香味可口。
4. 兰州清汤牛肉面：牛肉面，又称"牛肉拉面"，是兰州的特色小吃。拉面时宛如杂技表演，又似舞蹈，兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点，值得游客一试。
5. 手工臊子面：敦煌的手工臊子面远近闻名，其切面灶讲究，拌汤鲜美，配料新鲜，色、香、味独特，深受当地人喜爱。
6. 香饭：香饭是张掖的名吃，始于清康熙时期。香饭香而不腻，清爽可口，营养丰富。
7. 瓜瓜：瓜瓜，又称"瓜瓜凉粉面皮"，是天水的特色小吃。相传西汉时，瓜瓜是皇宫族租里的御食。至明末清初，成为"秦州第一美食"。瓜瓜为四季皆宜的特有风味食品。
以上就是山西有什么好吃的的全部内容，7. 山西小酥肉山西小酥肉是陕西传统名菜,以猪肋条切成条的肉经过煮、裹、炸、蒸等多重工序制成。这道菜的好吃在于腌制和裹在外面的面衣以及油炸的温度与实践。品尝时太原当地人还会配上大葱面酱、紫苏调料一同食用。
