皮蛋豆腐怎么做好吃凉拌？1、嫰豆腐用凉开水洗净。2、用豆腐刀切出花边。3、皮蛋剥壳。4、皮蛋切成小块。5、大蒜剥皮。6、将大蒜切碎。7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、那么，皮蛋豆腐怎么做好吃凉拌？一起来了解一下吧。
用料
内酯豆腐一盒
大蒜3瓣
尖椒少许
朝天椒少许
耗油一勺
白醋两勺
酱油两勺
香油两滴
皮蛋一个
皮蛋豆腐的做法
内酯豆腐 放水里泡5分钟 捞出控水备用
皮蛋切瓣放在上面
酸捣成泥
加入尖椒 朝天椒
耗油 酱油 白醋
酱汁淋到皮蛋豆腐上
加一两滴香油
成品图
蒜香凉拌皮蛋豆腐的做法
食材用料
皮蛋 四个
豆腐 一块
红辣椒 半个
大蒜 比做菜多一倍
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精粉 少量
葱 两根
麻油 少量
菜籽油 适量
香醋 适量
步骤：
1、 食材洗净
2、 皮蛋剥壳切片摆盘，中间留点空间，放豆腐。（一个皮蛋竖着切四片）
3、 豆腐切成丁
4、 放入皮蛋盘子的中间
5、 红辣椒，大蒜，葱切末。
6、 把切好的大蒜，红辣椒，葱放入豆腐上面。
7、 拿个小碟子装入盐，胡椒粉，鸡精粉。
8、 再加入醋拌匀
9、 把拌匀的调料淋入豆腐上面
10、 再淋点麻油
11、 再热锅烧菜籽油至七成热关火
12、 把热油淋入红辣椒，大蒜，葱的上面。
13、 盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一个小时以上。
14、 拿出来即食
小贴士
皮蛋剥壳的时候不要剥破蛋皮，先把壳团转敲破再剥。切皮蛋的时候，刀子粘点水它就不会粘皮蛋了。
皮蛋拌豆腐的做法
食材用料
内脂豆腐 300克
香菜 1颗
皮蛋 2个
小葱 1颗
大蒜 3瓣
小米椒 2个
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
辣椒油 少量
陈醋 少量
步骤：
1、 内脂豆腐洗净，切小片
2、 皮蛋煮熟～并切丁
3、 盐、糖、陈醋、辣椒油、生抽、香菜、葱花、辣椒圈、蒜末调成酱汁～
4、 均匀搅拌～
5、 皮蛋放豆腐上～浇上调制好的酱汁～
6、 简单快手的豆腐就可以吃啦～
小贴士
友友可以先煮皮蛋～然后再切豆腐哦～
皮蛋的吃法多种多样，皮蛋可以炒，配上青、红椒，炒出一盘下饭的彩椒皮蛋；皮蛋可以蒸，将皮蛋、盐蛋，还有鸡蛋，三蛋合蒸能蒸出一盘让人惊艳不已的三色蛋。不过，说到夏天最受欢迎的吃法，还是这道皮蛋拌豆腐。皮蛋拌豆腐，豆腐一定要挑嫩豆腐，水嫩嫩的那种。这种吹弹可破的嫩豆腐超市购买一般都是成品盒装的，这盒装嫩豆腐买回来如何完整的脱盒，常常成了困扰新手煮妇们的小难题，试试下面这个“偷懒”的小妙招！
主料2人份
松花蛋2个
内酯豆腐1盒
辅料
榨菜2汤匙
剁椒1汤匙
香菜1棵
花椒15粒
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
生抽1/2汤匙
辣椒油1/2汤匙
香醋1汤匙
香油1/3汤匙
植物油1.5汤匙
步骤1

材料集合图：
备料工作：
步骤2
锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用
内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用
步骤3


将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用
制作过程：
取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用
步骤4
将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀
步骤5

将混合调味汁浇在大碗中，淋入芝麻油，食用前将所有材料拌匀即可
皮蛋拌豆腐成品图
希望采纳，谢谢！
1、首先准备好以下食材：豆腐一盒、皮蛋2个、葱3克、蒜3克、盐1克、辣椒油3勺、鲜酱油10克、香油3克、味精1克。然后将豆腐切块皮蛋蘸水切开。
2、将葱蒜切末。
3、切好的食材摆好盘淋入香油。
4、倒入鲜酱油、盐味精、白糖。
5、最后淋上辣椒油，就做好了。
（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花
做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏，吃的时候再拌匀就可以了～
提示：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。
以上就是皮蛋豆腐怎么做好吃凉拌的全部内容，（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中 （2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用 材料：豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花 做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁。
