湘菜干锅牛蛙的做法？牛蛙2只；辣椒2～3个；洋葱一个；大蒜一根；生姜三小片；蒜子2瓣；干辣椒适量；黄酒；生抽；老抽；盐；糖；黑胡椒；花椒 做法 牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。那么，湘菜干锅牛蛙的做法？一起来了解一下吧。
步骤
干锅牛蛙的做法步骤11.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时
干锅牛蛙的做法步骤22.准备调料
干锅牛蛙的做法步骤33.生姜片和大蒜片
干锅牛蛙的做法步骤44.莴苣去皮洗净切条
干锅牛蛙的做法步骤55.洋葱切片，蒜苔切段
干锅牛蛙的做法步骤66.之后倒出腌制的水分裹上生粉
干锅牛蛙的做法步骤77.热锅倒入油，油温5分热。
干锅牛蛙的做法步骤88.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分
干锅牛蛙的做法步骤99.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香
干锅牛蛙的做法步骤1010.再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀
干锅牛蛙的做法步骤1111.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。
干锅牛蛙的做法步骤1212.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水
干锅牛蛙的做法步骤1313.加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。
1、牛蛙去皮，内脏，切成小块（这些最好找卖家否则很恐怖）。
2、将所有配料切好备用，弄好。
3、锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入。
4、捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。
5、入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可。
在生活中，我们很多人都是会吃到干锅这样的食物了，而干锅牛蛙就是特别好的一种食物了，是很多人都爱吃的了，但是对于干锅牛蛙这样的食物，很多人都不知道应该怎么烹饪了，只能在外面买着吃了，其实干锅牛蛙做法不是很难哦，一起看看干锅牛蛙的做法吧。
干锅牛蛙的材料
牛蛙3只，白洋葱1个，青蒜100g，干辣椒50g，鲜朝天椒 4枚，老姜20g，蒜10瓣，料酒、醪糟各1汤匙(15ml)、白砂糖、小茴香各1茶匙(5g)、盐1/2勺、茶匙(3g)、永川豆豉2茶匙(10g)、郫县豆瓣 1汤匙(15g)、花椒10g、八角2枚、干淀粉50g、油200m。
干锅牛蛙的做法
1、牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
2、青蒜择洗干净，切成适当斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3、中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油之后放一旁备用。
4、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
食材：牛蛙3只，洋葱半只，干辣椒50g，新鲜朝天椒，4只，老姜20g，大蒜10瓣
调料：料酒，糖，盐，味精，豆豉2茶匙，郫县豆瓣1汤匙，花椒10g，八角2个，淀粉50g，油
1.牛挂洗干净后切块，，加入适量盐和味精，料酒腌制20分钟
2.洋葱切丝，姜切片，大蒜拍扁，朝天椒切小片，把其他调料也准备好
3.中火加热油，把腌制好的牛蛙沾少许淀粉，入锅炸到金黄，沥干备用
4.锅中留一勺油，5成热的时候放入豆豉，豆瓣炒出红油，加入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，老姜炒出香味
5.倒入炸好的牛蛙，加入白糖盐味精炒2分钟
6.另取一个锅，倒入底油，6成热的时候倒入洋葱，朝天椒翻炒，然后迅速出锅，铺在加热好的砂锅中，然后把炒好的牛蛙倒入锅中，即可。
蒜香干锅牛蛙怎么做好吃
材料：
牛蛙肉
黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆瓣酱
做法：
1、牛蛙去皮，内脏，切成小块（这些最好找卖家否则很恐怖）。
2、将所有配料切好备用，弄好。
3、锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入。
4、捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。
5、入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可。
以上就是湘菜干锅牛蛙的做法的全部内容，做法 1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；4热锅中放入足量油。
