扇贝如何做好吃？1、扇贝外壳用牙刷刷洗干净；2、去掉上层的壳，扇贝的内脏清理干净；3、准备好所需材料，大蒜切末，青红辣椒切小粒；4、粉丝提前泡发，取适量蒜末用鸡精，生抽和盐，香油拌匀入味；5、取小段粉丝放在扇贝壳的最下层，那么，扇贝如何做好吃？一起来了解一下吧。
扇贝柱粉丝用料
粉丝（绿豆粗粉） 1把
扇贝柱 1包20+只
海鲜酱 1大勺
蚝油 1大勺
盐 少许
扇贝柱粉丝（超简单）的做法
买来的扇贝柱解冻，可以根据喜好决定食材的量，烧完会缩一点，放太少不够吃。
要摘除黑线和黑囊，看上去干净多了，不过有点费功夫，橘色部分是籽千万不要扔了。
粗粉条先煮一下，估计要煮15分钟的样子，也可以水开了盖好锅盖关了煤气，等半小时左右，看你时间决定。
煮成这样透明的就行，基本90%熟，不然炒的时候很难软下来。当然嫌麻烦可以用普通的粉丝，但这个口感更有嚼劲。
先炒扇贝柱，放入少许盐，等基本熟了之后放入熟的粉丝，依次放入海鲜酱和蚝油酱，一比一，多少根据个人喜好可以调整。用一点点水搅匀，等收干后就可出锅了。装盘的时候先装粉丝，在把扇贝铺在上面，卖相一级棒！
【清蒸扇贝】
准备食材：扇贝、姜。
具体做法步骤如下：
第一步：买回家的扇贝，先用流动的清水冲洗一下，然后用一个干净的刷子，将扇贝的外壳刷洗干净。有人说，吃扇贝只吃肉，又不吃壳，没有必要刷外壳。其实，这种认识是错误的。因为扇贝的贝壳上，不仅有很多脏东西，还可能有寄生虫。所以，大家在吃扇贝的时候，最好刷洗干净。
第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用。
第三步：取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝一个个的装入锅中，扇贝全部下锅以后，再摆一层姜片，加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸。
第四步：大火蒸3分钟后，打开锅盖，扇贝全部开口后，扇贝就蒸熟了，即可出锅。将扇贝全部取出后，我们可以看到，锅内蒸出了很多水，也许你会问，不是没有加水吗？为什么锅里还会有这么多的水呢？
其实，回答这个问题很简单。锅内蒸出的这些水，其实是藏在扇贝里面的水分。所以，我们在蒸扇贝时，根本不需要加一滴水，也不用担心会蒸干锅，用这个方法蒸出的扇贝，不仅鲜嫩美味，营养还不流失。
请仔细看：
扇贝是海边人最常吃的海鲜之一，因为有地域优势，我们多数都吃活的扇贝，所以最好的吃法就是水煮、拌着吃，能吃到扇贝的鲜香。对于冻货的扇贝一般就采用各种烹饪手法做，特别小的扇贝都用来包馅、做汤。
一、扇贝拌小葱
【原料】新慧禅闹鲜扇贝500-1000克，小葱（香葱）2根，花椒油、海鲜酱油、白糖、彩椒（或香菜等）各适量。
【做法步骤】
·将新鲜扇贝放入清水中洗刷、冲洗，加适量盐浸泡，20分钟左右，待其吐尽泥沙。
·冷水上笼屉蒸，水开后5分钟即可，拣出晾凉，取出贝肉。去除黑色的消化腺和鳃，入盘中。
·小葱摘洗干净，斜切成2-3公分的段，备用。
·把处理干净的贝肉和小葱装盘，加花椒油、白糖、海鲜酱油、彩椒拌匀即成。
这道菜品看似简单，前罩但是要注意把控食材的新鲜度。
一看外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，过小的，肉少而食用价值不大，
二看壳是否张开， 张不开或张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
二、扇贝炒尖椒（韭菜）【原料】冻扇贝300克，尖椒2根，姜丝、白糖、海鲜酱油、精盐、黄酒、植物油各适量。
【做法步骤】
·1、锅中水烧开，把洗干净的扇贝焯水后1-2分钟捞出控水，时间不宜长。尖椒切丝。
·2、锅里倒油，把尖椒过下油捞出，备用。
清蒸扇贝
材料:
主料:扇贝适量
配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量
准备:
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝
做法:
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝;
3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
扇贝是一种美味的海鲜，可以通过多种方式烹饪，以下是几种常见的做法，可以让扇贝味道更美味：
扇贝清蒸：将扇贝洗净，放入蒸锅或蒸笼中，蒸约3-5分钟，直到扇贝肉变白并且变熟。可以在蒸之前，撒上一些蒸鱼豉油、蒜末和葱花，增添香气。蒸熟后，撒上一些香菜或青蒜末，提升口感。
扇贝烧烤：将扇贝放在烧烤架上，用火烤约2-3分钟，直到扇贝肉变嫩且略带金黄色。可以在扇贝上刷上蒜香黄油或柠檬汁，增添风味。烤好后，可以用调味料、柠檬或香草来提升口感。
扇贝炒：将扇贝切成块状，可以搭配蔬菜和香料进行炒制。先将锅烧热，加入一些蒜末和姜片炒香，然后加入扇贝块翻炒，再加入蔬菜（如洋葱、彩椒、豆芽等）快炒几下，最后加入适量的调味料（如盐、胡椒粉、酱油等）调味即可。
扇贝生吃：新鲜的扇贝也可以生吃，但请确保从可靠的渠道购买并确保其新鲜和卫生。将扇贝洗净，剥离外壳，切成薄片，可以在上面加上柠檬汁、酱油或橄榄油等调味品，增添风味。
以上就是扇贝如何做好吃的全部内容，· 1、锅中水烧开，把洗干净的扇贝焯水后1-2分钟捞出控水，时间不宜长。尖椒切丝。· 2、锅里倒油，把尖椒过下油捞出，备用。· 3、锅里倒适量油，放姜片爆香，倒入扇贝肉翻炒。
