清炒丝瓜怎么炒好吃窍门？1. 丝瓜去皮，滚刀切。2. 准备葱姜蒜。3. 热锅少油，放入葱姜蒜翻炒出蒜香。4. 倒入丝瓜继续翻炒。5. 加入少许味极鲜。少许盐。6. 继续转中火翻炒几分钟。7. 调好淀粉汁，大火收锅时加入淀粉汁即可。那么，清炒丝瓜怎么炒好吃窍门？一起来了解一下吧。
清炒丝瓜
〖食材〗丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许。
〖做法〗丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用。
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒。
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
丝瓜的功效与作用
首先丝瓜的营养价值是非常丰富的，丝瓜中含有大量的蛋白质以及碳水化合物，其中还含有一定的纤维素成分和维生素。以上的成分对于人体来说都是非常有好处的，并且其中含有的b族维生素还能够防止皮肤的老化，维生素c等成分也能够起到增白皮肤的效果。
其次丝瓜还可以起到保护皮肤，消除斑块的效果，进而能够使皮肤变得更加洁白细嫩，也是一种非常具有美容效果的蔬菜。丝瓜经常食用的话还有抗坏血病的效果，主要是因为丝瓜中维生素的含量是比较高的，因此能够有效的治疗各种因为维生素c导致的缺乏症。
禁忌丝瓜的吃法
丝瓜在食用的过程中也是有一些做法和食用禁忌的，丝瓜的做法是非常简单的，洗净去皮之后切成丝状就可以放在锅中炒了，这种做法是非常清淡可口的，而且也比较适合老人吃。但是丝瓜并不适合孕妇以及体虚的人食用。
丝瓜的营养价值是非常丰富的，丝瓜与一些食物是不能够放在一起食用的，否则会对身体造成影响，丝瓜不能够和菠菜一起吃，不然可能会导致腹泻，而且丝瓜也不能和白萝卜在一起食用，因为一起食用会导致人体伤元气，甚至会使男性出现阳痿早泄的情况。
食材明细
丝瓜适量
盐适量
鸡精适量
糖适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
清炒丝瓜的做法步骤
1
准备丝瓜两根
2
将丝瓜削去表面老皮后备用
3
将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用
4
锅中热锅凉油备用
5
丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用
6
将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟即可
7
青翠可口的清炒丝瓜端上来啦！
小窍门
1、丝瓜炒制前需用盐轻轻抓匀腌制后清洗去盐水后烧制，可使丝瓜颜色脆了，口感清脆
家常清炒丝瓜的做法步骤：
1. 丝瓜去皮，滚刀切。
2. 准备葱姜蒜。
3. 热锅少油，放入葱姜蒜翻炒出蒜香。
4. 倒入丝瓜继续翻炒。
5. 加入少许味极鲜。少许盐。
6. 继续转中火翻炒几分钟。
7. 调好淀粉汁，大火收锅时加入淀粉汁即可。
8. 清炒丝瓜完成
清炒丝瓜在我的家乡洛阳这边当然是蚝油嫩丝瓜炒出来的最好吃。丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜，在瓜类食物中营养较为丰富，我从小吃到大，怎么都吃不腻，现在我老家的院子里每年都会中上几颗，一到夏天也经常采摘下来做给我老婆孩子吃。
下面我分享一个清炒丝瓜（不变黑的方法）的做法步骤：
一、用料
丝瓜 1根、
蒜 2瓣、
盐3克、 耗油 10克、
糖 3克。
二、烹饪步骤
步骤1
丝瓜去皮，去籽，切成长条或者滚刀块。
步骤2
锅中水烧开，滴几滴食用油（能保持绿的颜色），倒入丝瓜焯水15秒，捞出凉水冲洗，控干水。
步骤3
蒜切片。
步骤4
锅中倒入少许油（清炒一般放10克左右就够了），锅中下蒜片，小火炒香。
步骤5
倒入丝瓜，然后迅速（放盐，耗油，糖）转大火翻炒50秒左右，因为炒久了就柴了，会影响口感。
步骤6
出锅装盘，这个时候已经做好了。
温馨小贴士：一定要焯水，只有焯水后的丝瓜不变色。但是丝瓜也熟了一半，所以需要快速翻炒，立马出锅
，做好后的丝瓜清清爽爽，带点甜味，非常好吃。
清炒丝瓜家常做法，具体步骤如下:
食材:丝瓜适量，红辣椒适量，醋适量，菜油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白糖适量。
1. 丝瓜清洗干净，切段备用。
2、红辣椒去籽，清洗干净，沥净水分再切成小粒备用。
3、丝瓜去除头尾，用刨子打去丝瓜皮，清洗干净，再斜切成小片。
4、锅中放入适量的菜油，倒入红辣椒粒煸炒出辣味。
5、倒入切好的丝瓜片，调入适量的醋，大火翻炒均匀。
6、调入适量的盐、白糖和生抽，大火翻炒均匀，炒至丝瓜呈透明状即可。
7、最后，调入适量的调味料大火翻炒均匀即可出锅装盘，丝瓜很易入味，很下饭。
我们再来准备另外一种做法，丝瓜汤，首先我们需要准备食材，鸡蛋，丝瓜和番茄要准备一些辅料，葱姜蒜等，还有食用油和，食用盐。
首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，然后再将食用油放入锅内，倒入已经搅拌好的鸡蛋，然后将鸡蛋炒熟后，再将锅内放入适量的油，把番茄放进去，等番茄软的时候放入丝瓜，再加入水焖煮一会儿，然后再放入已经煎好的鸡蛋，最后再放入适量的葱姜蒜等，即可出锅食用。
丝瓜作为一种瓜果，富含各种维生素而深受人们的喜爱，当然在炎热的夏季丝瓜成了家常便饭，我们在餐桌上会不可避免了见到各种丝瓜的做法，其中就包含清炒丝瓜，丝瓜炒面等。
以上就是清炒丝瓜怎么炒好吃窍门的全部内容，清炒丝瓜在我的家乡洛阳这边当然是蚝油嫩丝瓜炒出来的最好吃。丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜,在瓜类食物中营养较为丰富,我从小吃到大,怎么都吃不腻,现在我老家的院子里每年都会中上几颗,一到夏天也经常采摘下来做给我老婆孩子吃。
