剁椒粉丝娃娃菜的做法？剁椒粉丝娃娃菜 材料：娃娃菜2颗、粉丝40克、大蒜10瓣、剁椒酱30克、生抽10克、酱油5克、橄榄油15克、葱一段 做法：1. 准备所有食材；2. 粉丝用温水泡软；3. 将大蒜剁成蒜蓉；4. 将炒锅烧热放入橄榄油，那么，剁椒粉丝娃娃菜的做法？一起来了解一下吧。
蒸箱使用比较方便，按照说明时间蒸制即可。可以做蒸包子，蒸红薯，还有蒸鸡蛋羹。蛋挞，面包等，都很美味。
很多吧，多数是饭店厨师用的比较多，用来煮上汤、滚汤都会用到，煮豆腐也不错，鸡汁的提鲜味很好呢，劲霸清香型鸡汁，用真的鸡肉熬制的，肉感、鲜味感都很棒，煮汤后加一些，整个汤都提升了。
用料
主料
娃娃菜1棵
辅料
粉丝
1把
调料
食盐
适量
剁椒
适量
鸡汁
适量
鸡汁剁椒粉丝娃娃菜的做法
1.粉丝放开水中烫软后捞出，放入一个空碗中备用
2.取一碗，里面放入鸡汁和剁椒，加入开水调匀
3.锅中烧锅开水，下娃娃菜焯至变色，期间加入一勺盐
4.将焯好的娃娃摆在粉丝上
5.将兑好的汤汁儿倒入碗中
6.上锅大火蒸五分钟即可
烹饪技巧
1、兑的汤汁儿尽量多点儿，因为粉丝在蒸制过程中会充分吸收。
2、娃娃菜焯制过程中加入盐是为了让娃娃菜提前入味。
菜品特色
之前在家花了四小时炖制了一碗原汁原味儿的鸡汤，这么浓的鸡汤直接喝会很腻，所以唯一的消耗办法就是拿它当鸡精使，这不，为了不浪费我的精力与成果，我很好的利用了这碗鸡汤，一部分用来做了这道鸡汁剁椒粉丝娃娃菜，另一部分用来煮了面条，用自己做的鸡汁儿来做这道菜，味道感觉就是不一样，可能真的是真材实料吧，里面的粉丝充分吸收了鸡汤的味道，显得特别的鲜，而且这样搭配感觉颜色很鲜亮，放在新年的餐桌上显得很喜庆，让普通的素菜也让人忍不住想夹上几筷子！
这次我打破了常规做法，特意把粉丝放在了娃娃菜的下面，就是为了让粉丝充分吸收汤汁的味道！这个用作新年餐桌上的一道素菜应该很喜庆吧！吃的时候也可以拌匀它。
剁椒粉丝娃娃菜
材料：娃娃菜2颗、粉丝40克、大蒜10瓣、剁椒酱30克、生抽10克、酱油5克、橄榄油15克、葱一段
做法：1. 准备所有食材；2. 粉丝用温水泡软；3. 将大蒜剁成蒜蓉；4. 将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄；5. 放入剁椒炒出香味；6. 再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用；7. 将娃娃菜洗干净，竖着切分成条，摆入盘中；8. 将粉丝摆在娃娃菜上；9. 将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上；10. 放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时20分钟；11. 取出后即可食用；
凉拌手撕茄子
材料：长条紫茄子三根(350克)、蒜两瓣、香菜一颗、小葱两颗、生抽三勺、陈醋两勺、糖一小勺、盐半小勺、油两勺、朝天椒(装饰)一只
做法：1. 备料。2. 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右。3.十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用。4. 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋。5. 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀。6. 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步。
粉丝娃娃菜蒜蓉的做法如下：
主料：娃娃菜1根、粉丝1把。
辅料：剁椒1勺、香葱适量、大蒜1头、浓汤宝1块、白糖1茶匙、生抽1勺、水适量、盐适量。
1、先把粉丝用温水泡软。
2、娃娃菜洗干净，一颗切成6瓣，小娃娃菜切4瓣。大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎。
3、泡好的粉丝装入盘子底部，把娃娃菜铺在粉丝上面。
4、蒜蓉要凉油下锅爆出香味，舀一勺剁椒，加入适量多的水，加一茶匙白糖、一勺生抽、适量盐、浓汤宝一起把汤汁煮开。
5、把汤汁浇在娃娃菜的盘里，上蒸锅，蒸好撒上葱碎即可。
以上就是剁椒粉丝娃娃菜的做法的全部内容，步骤：1、娃娃菜清洗干净，粉丝温水泡软剪短。2、把菜一劈两半，每半再分成4瓣，根部的芯不要去掉，这样几片才能连在一起。3、找一个大盘子，把娃娃菜摆放在盘中，把粉丝放在菜上面。4、把菜盘放进冷水蒸锅里。
