鲈鱼炖豆腐的做法？鱼炖豆腐的做法如下：/材料：欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油、锅。1、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，那么，鲈鱼炖豆腐的做法？一起来了解一下吧。
用料：鲈鱼豆腐姜葱段盐味精
鲈鱼豆腐汤的做法
鲈鱼洗净后切成三段，豆腐切成块，备用。
锅里倒入适量的油，油温至七八成热时，放入姜片翻炒，然后放入鲈鱼，小火正反两面煎鲈鱼1分钟。
加入葱段，倒入开水，没过鲈鱼即可。
汤在锅里沸腾后加入豆腐，炖煮20分钟左右。
加盐、味精调味后即可起锅。
加热开水
原料：鲈鱼、豆腐、姜丝、香葱、稻米油、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、鲈鱼清洗干净，划几刀切成小段，加入适量盐，料酒，姜丝腌制十分钟后，把腌好的汤汁倒掉沥干备用。
第3步、豆腐备用。
第4步、热锅入油，放入腌好的鱼块，豆腐切成小块放入煎，分别煎至两面金黄。
第5步、加入适量热水，盐，生抽，葱白大火烧开转中火炖煮廿分钟。
第6步、待汤汁快收干时，放入适量胡椒粉，葱花即可出锅。
鲈鱼炖豆腐的做法？
1.鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制5分钟。
2.铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入热水，烧开，把鲈鱼放入锅中。
3.炖鱼的时候将豆腐切块。
4.大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。
5.将豆腐放入，一起炖10分钟左右。
6.打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。
鲈鱼豆腐汤的做法步骤如下：
1、主料：鲈鱼600克，豆腐200克，花生油20毫升，葱15克，姜10克，蒜10克，料酒5毫升，醋10毫升，酱油10毫升，花椒少量，盐少量。
2、鲈鱼洗净去除内脏切成几段，豆腐切小块。热锅放油，放入花椒粒爆香。放入鲈鱼块煎一会。放入料酒、放入醋、放入酱油。放入葱、姜和蒜。放入豆腐、放入水。炖至汤汁收浓些时放入少许盐即可。
鲈鱼简介
鲈鱼（学名：Lateolabraxjaponicus），真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多。
体较长，前部平扁，粗大，亚圆筒形，向后渐侧扁细小；背缘和腹缘浅弧形；背缘和腹缘浅弧形，躯干前半部稍高，腹鳍基部处体最高；尾柄低长。头宽大，平扁，背缘浅弧形，与上颌相交约25度，头部腹缘浅斜。吻宽大，圆钝，吻长约为眼径2倍。
清蒸豆腐鲈鱼
主料main
鲈鱼1条豆腐1块小葱2根姜1块红椒1/23人份
辅料others
油5克盐8克料酒8克蒸鱼豆豉15毫升
清蒸鲈鱼都不陌生，非常有名的一道佳肴。放入豆腐一起蒸，有着更上一层楼的营养价值！补充蛋白质和钙质是非常好的，唱给小孩吃，补钙长个儿。老少皆宜，麻麻们试试看吧。
清蒸豆腐鲈鱼的做法
步骤step
1
准备好食材。鲈鱼、豆腐、姜葱。
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2
鲈鱼身上来几刀，放入盐和料酒，上下里外抹均匀腌制5分钟。
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3
在鱼身上和肚子里放一些姜片和葱丝。
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4
将腌好的鲈鱼放入盘中，旁边可以摆放一盘豆腐。
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5
将盘子放入蒸锅中，盖盖儿蒸10-12分钟。
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6
蒸好的与不要马上开盖儿，焖上5分钟。取出盘子。
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7
倒掉盘子蒸出来的汤汁，将鱼和豆腐摆入盘中。
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8
均匀的倒上一层蒸鱼豆豉。
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9
蒸鱼时准备好的红椒和葱姜丝。
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10
将红酒和葱姜丝摆放在鱼的身上。
步骤step
11
锅中烧热油，烧至八成热。
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12
将热油浇在鱼和蔬菜身上，葱姜发出浓烈的香味。
步骤step
13
一盘营养丰富的清蒸豆腐鲈鱼就做好了！
清蒸豆腐鲈鱼的成品图
清蒸豆腐鲈鱼的烹饪技巧
技巧tips
蒸鲈鱼一定要冷水开始蒸，开锅计算时间。
以上就是鲈鱼炖豆腐的做法的全部内容，做法：1、鲈鱼洗净，加入料酒，葱姜腌制15分钟。2、豆腐切成小块，可放入盐水中浸泡。3、腌好后的鱼拿出擦干水分。4、热锅倒油，放一点食盐防止粘锅。把鱼放进去煎，再放点姜片。5、鱼煎至两面金黄盛入炖锅中。
