青菜瘦肉汤的做法？开锅后把油菜末和粉条放入，加入盐5克，胡椒粉5克调味，搅拌均匀，即可出锅盛入合适的容器中，好喝的“青菜肉末汤”就做好了，非常的美味，而且简单易做，希望大家能够喜欢。【小贴士】小油菜提前焯水，那么，青菜瘦肉汤的做法？一起来了解一下吧。
做青菜瘦肉汤，瘦肉不需要提前炒下。
主料：猪瘦肉150克、青菜叶200克
辅料：油15克、盐4克、味精1克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉20克、葱5克、香油5克
青菜瘦肉汤的做法：
①首先，将瘦肉切小块，加盐、料酒、淀粉、少量水抓匀。
②然后，油锅烧热，放入葱白爆香。
③倒入开水烧开，放入肉块稍煮一会。
④放入青菜叶，加入盐、味精、胡椒粉调味。
⑤最后，临出锅前放入葱段，滴几滴香油即可。
食材用料
青菜190克相克食物
猪瘦肉100克
姜4片相克食物
葱适量相克食物
油适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
青菜瘦肉汤的做法
1.青菜洗净后用刀切小些。（青菜比较小颗的可以不切）
2.猪肉洗净后剁成肉末，加适量盐和料酒，腌制十分钟。
3.姜切片，葱切末。
4.热油锅，倒入肉末，大火快速翻炒至变色。
5.加入适量的水，大火烧开后转小火，加入姜片。
6.调入适量盐、酱油和鸡精。
7.倒入青菜，待再次沸腾后关火。
8.盛入汤碗中，撒上葱花。
用手机看这道菜做法
小贴士
青菜不宜久煮，所以先把汤的味道调好，最后放入青菜。
用料
主料青菜10克山药200克
辅料油1汤匙盐3克鸡蛋1个肉沫100克
肉末青菜汤的做法
1.
肉和山药都剁碎
2.
打入一个鸡蛋
3.
搅拌均匀
4.
烧开一碗水
5.
把肉末糊糊放进去，烧开，撒入菜叶
6.
放入适量盐
7.
拌匀即可出锅
青菜瘦肉汤
猪里脊是猪脊背上的瘦肉，猪里脊肉含有人体生长的发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，无异味，易消化。 小青菜的营养价值也很高，含有大量的维生素及矿物质。
青菜瘦肉汤的用料 里脊肉180克 水700克 盐7克 食用油8克
做法
小青菜清洗干净 猪里脊肉去膜去筋，剁成末
锅里烧开水
水烧开放入肉末，用筷子划开，放入食用油再次烧开，继续烧四分钟
放入青菜
烧开翻个面再次烧开，放入盐搅拌均匀
青菜瘦肉汤的烹饪技巧
1.里脊肉去筋去膜
2.猪肉不能煮的时间太长，不然就很老
一把小油菜，大约100克，猪肉末50克（这个可根据自己喜欢调整量），葱花，姜末各5克，用温水泡好的粉条50克。
【调料】盐5克，味极鲜10克，胡椒粉5克，淀粉20克。
【具体流程】
把小油菜择去黄叶和烂叶，然后用刀齐着去掉根部，这样比较整齐，而且小油菜也都散开成一片片的，可以洗得更干净，以免根部藏泥沙，洗干净的小油菜先焯水，锅里水烧开后，加入少许盐和油，把油菜放入，焯烫至均匀变色，快速捞出投入凉水中，然后捞出，攥干水分，顺头放在案板上，用刀纵向在油菜的根茎上粗的地方先冲几刀，然后顶刀把它切成1厘米左右的颗粒备用。
2. 把猪肉切成细碎的小颗粒备用。葱花，姜末各取5克备用。粉条提前用温水泡软备用。把淀粉放在碗中加水和成水淀粉备用。
3. 起锅烧油，油热，把猪肉末放入，炒至松散，没有水分时，加入葱花，姜末，出香味后放入味极鲜提鲜，翻炒均匀，然后加入适量的清水，按自己家里所需的水量。
4. 等水烧开，开始往里倒水淀粉，边倒边搅拌，观察它的浓稠度，用勺子舀起，流下能成稀的自然流水状，一会开锅后经过煮制，还会再稠点的，这样刚刚好，不要太稠，以免影响口感。开锅后把油菜末和粉条放入，加入盐5克，胡椒粉5克调味，搅拌均匀，即可出锅盛入合适的容器中，好喝的“青菜肉末汤”就做好了，非常的美味，而且简单易做，希望大家能够喜欢。
以上就是青菜瘦肉汤的做法的全部内容，1.瘦肉切小块，加盐，料酒，淀粉，少量水抓匀 2.油锅烧热，放入葱白爆香 3.倒入开水烧开 4.放入肉块，稍煮一会 5.放入青菜叶，加入盐，味精，胡椒粉调味 6.临出锅前。
