炒青茄子的家常做法？1、茄子洗净切成条状，大小跟手指差不多，加入盐，抓匀腌制10分钟。2、取一个小碗调酱汁，加入蚝油1勺+生抽1勺+白糖半勺+盐少许+淀粉1茶匙+水半碗，搅拌均匀备用。3、将腌制出水的茄子挤出水分备用。4、那么，炒青茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
青椒炒茄子做法简单特别入味，老少皆宜，你知道是如何做的吗？
辣椒,是我们呢平常炒菜用的较多的一种朝天椒,它用于调菜颜色搞好不过,是一种老少咸宜营养成分十分高的食物。大家都喜欢吃!辣椒,是我们呢平常炒菜用的较多的一种朝天椒,它用于调菜颜色搞好不过,是一种老少咸宜营养成分十分高的食物。大家都喜欢吃，今日给大家分享的家常小炒是：青椒炒茄子，十分清新，让人看着就非常有胃口。一起来看看它作法吧！
促进消化
辣椒里面含有比较丰富多样的维C，而且带有辣椒红色素，能够起到刺激性唾沫和胃酸分泌的功效，针对开胃健脾的功效，同时还有解热镇痛的功效，还可以降低癌病患病率，而且能够起到降脂减肥的功效。
消除疲劳
吃青椒能够消除疲劳。辣椒含有丰富的维生素p，维生素P能够促进维他命C吸收，多吃青椒建议多补充营养元素C，填补大家流失精力，减轻疲倦，补充精力。
预防流感
辣椒中也是有一定的膳食纤维的物质，在吃了之后可以有健脾养胃的作用，最主要的是让胃肠获得了更加好的肠蠕动功效，能让食材在胃肠道中得到更好的消化功能，并且推动身体血液流通的前提下，还可以预防流感产生。
辣椒炒茄子的做法·
作法：
1.姜清洗切成片，蒜去皮切成末，生猪肉清洗，白肉和猪瘦肉开展分离出来，将它们各自切成小块，把辣椒清洗，去蒂去籽后切成小块，长茄子清洗，斜切成小块，放进盘里
2.热锅热油，锅里添加植物油，油烧，把长茄子放进锅里开展油炸，炸得长茄子表面略微变黄，捞起来控油补水，锅里留底油再次加温，把赘肉放进锅里炸成油后，捞起来丢掉，添加姜片，蒜头和郫县豆瓣酱，炒成辣椒油，把猪瘦肉入锅开展爆锅至掉色，把辣椒放进锅里煸炒，使辣椒能更好地进味。
好吃又简单的炒茄子做法是：茄子洗干净去皮切块，准备好配料，茄子加入蛋液和淀粉抓匀，起锅烧油，先炸制茄块，沥干备用，起锅烧油，加入配料，放入茄子翻炒，最后放入调味料拌匀即可，具体步骤如下：
食材：茄子、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、西红柿、青红辣椒、鸡蛋、淀粉、食用油、豆瓣酱、辣椒酱、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐。
1、青茄子一个，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成条，切成条以后错一下位，切成斜刀块放在盆中。
2、大葱白一段切成小葱段，生姜一小块切成姜片，大蒜两粒拍扁切碎，抓入一把干辣椒。
3、西红柿半个切成小块，青椒一个破开切成青椒片，红椒半个切成红椒片。
4、打入一个鸡蛋用手抓匀，把茄块充分裹匀鸡蛋液，这样可以更好地裹上干淀粉，抓入两把玉米淀粉，把茄块拌匀，使茄块处于干燥无水状态。
5、把锅烧干，加入植物油，油烧至5成热，倒入茄块，一直保持中火，把茄块炸至外皮微黄发硬，倒出控油备用。
6、锅内烧油，油热以后倒入葱段姜片等小料，翻炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，快速搅动，翻炒出红油。
7、倒入西红柿，炒出西红柿的汁水，倒入青椒片，加入半勺清水，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，食盐2克，快速搅动化开调料，滴上两滴老抽上一下底色。
把所有的食材都准备好，起锅烧油，然后放入葱和蒜爆香，把青椒放进去翻炒均匀断生，然后再把茄子放进去，放入生抽，蚝油，鸡精，味精，食盐调味。
炒茄子炒法
主料：圆茄一个，五花肉一块
配料：大葱一根，大蒜一头，干红辣椒若干，生抽两勺，半勺老抽，盐适量。
第一步：茄子洗净去蒂，切成指头粗细的均匀长条，五花肉切片，薄厚适中，我切的大概5毫米。葱、蒜切碎备用。
第二步：锅内先撒入半勺盐，目的是防止煎肉的时候油花乱炸。然后倒入很少量的油以防粘锅，待油温六成热后，放入切好的五花肉片，一定要用中火慢焙，焙至一面发黄，翻过来焙另一面。
注意控制火候，肉的表面焦黄即可，如果用小火时间久了，肉片变硬，肉的口感就会受到影响，大火又容易烧糊。
第三步：肉两面都煎的焦黄以后，加入两勺生抽，半勺老抽，3勺水，大火煮开，让肉片入味上色。
第四步：倒入茄条，大火翻炒两分钟，让切条入味。
第五步：最后倒入葱、蒜末、干辣椒，加适量的盐，翻炒均匀即可装盘出锅。这样一盘下饭解馋的茄子烧五花肉就做好了。
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
青椒炒茄子，清香不腻，做法简单，下面就青椒炒茄子的家常做法。
/材料
青椒，茄子，食用油，酱油，盐，蒜
01
将青椒、茄子洗净，再准备蒜。
02
将茄子和青椒切成均匀的块，将蒜切成末。
03
锅中放入食用油，烧热后，放入蒜末炝香。
04
将茄子块放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。
05
茄子炒至微软后，将青椒块倒入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。
06
等茄子炒烂，青椒入味后，就可以出锅了。咸香好吃，特别下饭。
以上就是炒青茄子的家常做法的全部内容，好吃又简单的炒茄子做法是：茄子洗干净去皮切块，准备好配料，茄子加入蛋液和淀粉抓匀，起锅烧油，先炸制茄块，沥干备用，起锅烧油，加入配料，放入茄子翻炒，最后放入调味料拌匀即可，具体步骤如下：食材：茄子、大葱、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
