小黄鱼干怎么做好吃？3、小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用。4、姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。5、干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，倒入蒜片，姜片，干辣椒，略微翻炒几下，爆香。6、倒入适量清水。7、放入清理干净的小黄鱼干，清水略没过小黄鱼即可。8、那么，小黄鱼干怎么做好吃？一起来了解一下吧。
干炸黄花鱼
用料：小黄鱼、葱、姜、鸡蛋、淀粉、花椒面、盐、胡椒粉、料酒。
步骤：1.将小黄鱼清洗干净，去头，用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、葱姜片腌半个小时；
2、腌制好后将鱼裹上干淀粉备用；
2、锅热后倒油，油六分热时将鱼下锅炸至金黄，出锅撒上椒盐即可。
蒸黄花鱼干
用料：黄鱼干1条、油、盐、干辣椒5个、葱、蒜、姜、酱油、味精、料酒。
步骤：1.将黄花鱼洗净后，用水浸泡五分钟，然后切段；
2、将切好的鱼放入碗中，再加入葱姜蒜及适量盐、味精、酱油、料酒；
3、放上干辣椒、淋上热油后，上锅蒸熟即可。
小黄鱼干烹饪指南
准备小黄鱼干500克，搭配3片姜片、3-5个红干辣椒、半头蒜、10克料酒、5-8克老抽、适量清水、25毫升玉米油和2根葱。
先将小黄鱼干用温水浸泡1-2小时，然后清洗干净，沥干水分备用。
接着，将姜切片，蒜剥皮后洗净切片，红干辣椒清洗干净并沥干水分。
随后，取干净锅，大火预热后倒入玉米油，待油温热时，加入蒜片、姜片与干辣椒，翻炒几下，让香味充分释放。
加入适量清水后，将准备好的小黄鱼干放入锅中，确保清水能够略微没过小黄鱼。
接着，加入老抽和料酒，搅拌均匀，转至中火开始炖煮。
在炖煮期间，每隔一段时间用锅铲翻动几次小黄鱼，确保其均匀受热。
待汤汁快收干时，加入葱花段，搅拌均匀，再炖煮1-2分钟即可出锅。
小黄鱼干烹饪至此完成，一道美味的菜肴就呈现在您面前。享受您的美食时光！
黄鱼又名黄花鱼,学名石首鱼,黄鱼含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,黄鱼含有丰富的微量元素硒 能清除人体代谢产生的自由基 延缓衰老 并对各种癌症有防治功效,黄鱼有健脾升胃,安神止痢,益气填精之功效,对贫血,失眠,头晕,食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效
材料
黄鱼 葱 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄酱 淀粉 盐
做法
1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)
1、主料：小黄鱼干500克。
2、辅料：姜片3片、红干辣椒3-5个、蒜半头、料酒10克、老抽5-8克、清水适量、玉米油25毫升、葱2根。
3、小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用。
4、姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。
5、干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，倒入蒜片，姜片，干辣椒，略微翻炒几下，爆香。
6、倒入适量清水。
7、放入清理干净的小黄鱼干，清水略没过小黄鱼即可。
8、倒入老抽。
9、倒入料酒。
10、略微搅拌均匀，转中火盖盖子开始炖煮。
11、葱洗净，切段。
12、炖煮期间用锅铲翻动几次。一直炖煮到汤汁快收干，倒入葱花段，搅拌均匀，1-2分钟后即可出锅。
【主料】
小黄鱼干500克
【辅料】
姜片3片红干辣椒3-5个蒜半头料酒10克老抽5-8克清水适量玉米油25毫升葱2根
步骤1
小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用
步骤2
姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分
步骤3
干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，倒入蒜片，姜片，干辣椒，略微翻炒几下，爆香
步骤4
倒入适量清水
步骤5
放入清理干净的小黄鱼干，清水略没过小黄鱼即可
步骤6
倒入老抽
步骤7
倒入料酒
步骤8
略微搅拌均匀，转中火盖盖子开始炖煮
步骤9
期间葱洗净，切段
步骤10
炖煮期间可以用锅铲翻动几次。防止粘锅。一直炖煮到汤汁快收干，倒入葱花段，搅拌均匀，1-2分钟后即可出锅
以上就是小黄鱼干怎么做好吃的全部内容，1、用料：小黄鱼15只左右、螺丝椒5-7个、生抽2勺、蒜瓣2瓣。2、半盒小鱼干用温水泡软3-5分钟即可（不要用开水泡，太热鱼干会散，泡太软口感也不好），待微软后，温水冲洗干净备用。螺丝椒切好备用，2个蒜瓣切碎备用。3、起锅，放入适量油，倒入小黄鱼，两面稍煎至微黄，盛起备用。4、。
