怎么烙薄饼又软又好吃？1、首先把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。2、然后把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水。最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，那么，怎么烙薄饼又软又好吃？一起来了解一下吧。
烙饼作为面食的一大类，做法灵活，口味多多，比包子简单，比馒头好吃，被很多人喜欢。分享我家最常做的6款饼，做法简单，柔软好吃，爱吃饼的朋友可以收藏了。作为早餐，很不错哦。
一，鸡蛋软饼
1，鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，再加适量清水。
2，少量多次地加入面粉，搅拌成细腻的面糊。
3，电饼铛预热刷油，将面糊倒进来，盖上盖子，烙至鸡蛋饼定型。
4，准备一个小碗，打入鸡蛋，充分搅散。
5，将鸡蛋液倒在饼的上面，鸡蛋液不需要太多，摊开薄薄一层就好。
6，趁着蛋液没有凝固，撒些芝麻增香。如果喜欢葱香味，也可以撒些葱花在上面。
7，烙至两面金黄即可出锅了。香香软软，非常好吃。这个饼可以直接吃，或者卷上自己喜欢的菜一起吃。
二，口袋饼
1，300克面粉中加入3克酵母，再加入170毫升清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。
2，面团放在一边，醒面20分钟，不需要完全醒发。如果想节约早上的时间，面团可以晚上睡前揉好（酵母可以少放一点），装进保鲜袋里，放在冰箱冷藏发酵一个晚上。
3，面粉中加入食用油，调成油酥。这个油酥不能太稀，也不能太稠，可以均匀涂开的状态就好。
4，面团醒好了，分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。
5，将小面团擀成中间厚，边缘稍薄的小饼。
【家常烙饼】
【食材】面粉300g
【步骤】
1.我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。
2.面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼，上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的。
3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。
4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。
6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面金黄就可以出锅啦。
其实烙饼并不复杂，只要面和的软一些，擀饼的时候别擀的太薄了，烙的时间合适饼肯定好吃，而且层多。
饼子又松又软的做法步骤如下：
：中筋面粉500克、盐2克、食用油3克、70度热水350克、低筋面粉100克、食用油150克、盐5克。
1、把面粉、盐放入盆中，用筷子拌匀，然后慢慢倒入热水，边到边搅拌，把干面粉和水搅拌混合均匀，放入食用油，揉制成团。
2、这个面团太过于柔软，在揉制的时候不容易揉制光滑，松弛5-10分钟，在下手把它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
3、用一个干净的小碗，放入面粉、盐搅匀，然后把食用油放入锅中，烧至七成热倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，油酥就做好了。
4、案板上撒上适量的面粉，把醒好的面团移至案板上，分成6个等量大小的面剂子，微微整圆即可。
5、取一个面剂子，用擀面杖把它擀成圆形面皮，不用擀制的太薄，上面均匀的刷上一层油酥，在撒上一层干面粉，防止漏油酥。
6、从面皮的中心点用刀划开，从切口处卷起来，一直卷到头，再把边上的收口处，捏制好，顶端大口也封好口，从尖头向下压扁平，松弛5分钟。
7、取一个松弛好的胚体，用擀面杖把它擀圆，擀薄，不要太厚，这样在烙制的时候容易成熟。
8、平底锅烧热，刷上食用油，放入擀好的饼胚，表层也刷上食用油，盖上锅盖，中小火烙制2分钟左右。
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薄饼怎么做又软又好吃
土豆薄饼
1.准备好土豆，面粉，葱花，盐，胡椒粉等。
2.把土豆洗净之后就可以去皮，放入锅中煮熟之后压成土豆泥，放在旁边备用。
3.在面粉中加入一定比例的水，放上葱花，盐，胡椒粉以及之前压好的土豆泥，就制作好了土豆面糊。
4.在锅中刷上一层油，然后倒入土豆面糊，等到下面凝固之后，然后翻面继续烙，烙到两面金黄色的时候就可以出锅吃了。
葱花薄饼
1.准备好面粉，鸡蛋，葱花，香油，盐等。
2.在面粉中加入鸡蛋的蛋黄，准备好一定比例的水，盐，香油，葱花以及芝麻。
3.把混合物揉搓成面团，切成小段，把小段的面团擀成薄片。
4.在锅中放入食用油，然后把擀好的薄片放在其中，小火煎到两面金黄酥脆的时候就可以了。
香蕉牛奶薄饼
1.准备好低筋面粉，香蕉，牛奶，蛋黄，炼乳，黄油，盐。
2.在低筋面粉中加入适量的牛奶，一勺炼乳，一个蛋黄以及少量的盐，揉成软硬适中的光滑面团。
3.把面团分成小块，在面团外面涂上一层黄油。
4.把小块的面团压成很非常薄的薄片。
5.把香蕉拨开切成片，放在薄片上，面皮折起来包住香蕉。
6.在热锅中倒入油，之将擀好的面饼煎到两面金黄就可以出锅吃了。
2薄饼怎么和面才有劲道
面粉倒入锅中，加入一勺食盐，适量的温水和面，在一边倒水的同时要一边不停地进行搅拌，把面团揉光滑之后就不需要醒面了，直接拿出来放在案板上，搓成长条，切成面剂就可以了。
材料：硅胶板、切面刀、擀面杖
主料：面粉适量
配料：油适量、五香粉、黑芝麻适量、温开水
第一步：在硅胶板上撒放面粉，面粉中间掏空，倒入温开水。温开水温度适中保证烙饼的软嫩。
第二步：将面粉和温开水和成软硬适中的光滑面团。
第三步：在硅胶板上涂抹适量食用油，将面团擀成数个薄饼状。
第四步：在薄饼的表面刷一层植物油，均匀地撒上五香粉和黑芝麻。
第五步：将撒放好料的面饼卷起来。
第六步：将卷起来的面饼绕成一团。
第七步：将绕成的面团重新擀成烙饼大小，这样可以使得烙饼的内外都均匀布满五香粉和芝麻，使得味道更好。
第八步：在炒锅内放油，把面饼烙至两面金黄即可
第九步：将烙好的饼盛出装盘即可。
以上就是怎么烙薄饼又软又好吃的全部内容，8、把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（关闭上加热盘，只开下加热盘）。9、等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。10、看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。11、趁热把薄饼从中间揭开即可。12、薄如蝉翼的烙饼。
