最好吃的炒面？一、黑椒牛柳炒面 1.两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、黑胡椒、一勺淀粉搅拌均匀。 2.牛肉切条,加黑胡椒、生抽、淀粉、鸡蛋清抓匀腌制一小时。 3.面条煮熟过凉白开。 4.牛肉滑熟盛出,留少许底油,煸香彩椒、洋葱。 5.倒入牛肉、那么，最好吃的炒面？一起来了解一下吧。
炒面的神仙吃法，没吃过这四种炒面，真的是白活了
一、黑椒牛柳炒面
1.两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、黑胡椒、一勺淀粉搅拌均匀。
2.牛肉切条，加黑胡椒、生抽、淀粉、鸡蛋清抓匀腌制一小时。
3.面条煮熟过凉白开。
4.牛肉滑熟盛出，留少许底油，煸香彩椒、洋葱。
5.倒入牛肉、酱汁，大火翻炒即可。
二、剪刀炒面
1.准备面粉，一点点加入面粉，搅拌成絮状，揉成不沾手面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2.水开，用剪刀剪面团，至沸水里，煮至沸腾，继续煮5分钟。
3.剪刀面、青椒、小米辣、豆芽、洋葱、蒜末、大葱。
4.油热下蒜末、大葱头炒香。
5.一勺豆瓣酱炒香，倒入洋葱、青椒、豆芽，翻炒均匀。
6.倒入剪刀面，倒入一勺生抽、少许老抽、少许蚝油，继续翻炒3分钟即可。
三、火腿炒泡面
1.泡面煮熟，捞出，过凉水，沥干水分，放入碗里。
2.加入加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺老干妈。
3.鸡蛋定型，火腿煎熟。
4.泡面放入锅里，翻炒片刻，加入鸡蛋、火腿、青菜翻炒。
四、火腿炒泡面
1.15g韩式辣酱、一勺细辣椒粉、味淋20ml(或料酒20g+一勺糖)，搅拌均匀。
2.蒜末、香油、泡菜50g、任意你喜欢吃的海鲜、拉面。
3.韭菜切段、半个洋葱切丝、包菜丝。
炒面的做法有很多，不同地区有不同的风味。下面就让我给你推荐5款不同风味的好吃炒面做法吧!
好吃的炒面做法一、港式炒面
材料
港式生面150公克，鱿鱼条80公克，银芽60公克，洋葱1/2颗，红辣椒段适量，
A.XO酱2大匙，
B.高汤120㏄，老抽1小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙
做法
1.式生面及鱿鱼条分别放入沸水中汆烫后捞起沥干;洋葱去皮切丝备用。
2.油锅，放入洋葱丝及红辣椒段以小火爆香，转中火，放入作法1的港式生面、鱿鱼条及XO酱快炒数下，加入调味料B以大火煮至滚，再加入银芽炒至汤汁收干即可。
好吃的炒面做法二、韩式泡菜炒面
材料
宽拉面150公克，霜降牛肉片100公克，韩国泡菜100公克，蒜苗1根，蒜末20公克，辣椒酱1大匙，高汤150CC，盐1/4小匙，鸡精粉1/3小匙，糖1小匙，白醋1大匙
做法
1.宽拉面放入滚水中汆烫至熟时捞起，过冷水至凉再沥干水份;韩国泡菜切成小块;蒜苗以斜初切丝备用
2.热油锅，放入蒜末、辣椒酱以小火略炒一下，放入调味料B煮至汤滚后，将霜降牛肉下锅略烫至8分熟时即捞起备用。(锅中汤汁仍保留)
3.将作法1的韩国泡菜放入作法2中，煮至汤汁再度滚沸时，放入作法1的宽拉面，以中火拌炒至汤汁稍干并入味时即起锅装盘。
上海有很多好吃的炒面，以下是一些著名的炒面餐馆：
1.大壶春-大壶春是一家著名的上海小吃店，以其招牌的生煎包和炒面而闻名。他们的炒面口感鲜美，炒制时加入大量葱花和辣椒，味道十分浓郁。
2.莱莱小馆-莱莱小馆是一家著名的上海餐厅，以其优质的粤菜和点心而闻名。他们的炒面采用传统的广东做法，面条劲道，配料丰富，味道十分鲜美。
3.沈大成-沈大成是一家著名的上海小吃店，以其招牌的糕点和炒面而闻名。他们的炒面口感细腻，炒制时加入大量豆芽和辣椒，味道十分浓郁。
4.老码头-老码头是一家著名的上海餐厅，以其优质的海鲜和粤菜而闻名。他们的炒面采用传统的广东做法，面条劲道，配料丰富，味道十分鲜美。
5.小杨生煎-小杨生煎是一家著名的上海小吃店，以其招牌的生煎包和炒面而闻名。他们的炒面口感鲜美，炒制时加入大量葱花和辣椒，味道十分浓郁。
以上是一些著名的上海炒面餐馆，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的餐馆。
引导语：很多人喜欢吃面食，那么自己在家怎样一份炒面呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
1.香辣炒面
材料:
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙
做法：
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火
2.酱油炒面
材料:
面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量
做法：
1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝
2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起
3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结
4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散
5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散
6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀
7、加入酱油炒匀入味，关火装盘
8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎
3.青椒肉丝炒面
材料：
面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段
做法：
1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝
2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条
3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)
4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)
5、起油锅，下入腌制好的`肉丝，炒至肉丝变色
6、下入青椒丝，炒匀
7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)
8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火
9、最后放入葱段，炒匀即可
4.土豆炒面
材料：
鸡蛋面 300克、土豆 3个、五花肉 200克、色拉油 2汤匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、八角 2个、食盐 少许、大蒜 适量
做法：
1、土豆去皮切小块，五花肉切小块
2、热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香
3、加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。
1、洛阳炒面 2、豉油皇炒面 3、安庆炒面 4、上海炒面 5、新疆炒面 6、徽式炒面 7、扬州炒面 8、福建炒面 9、隆化生炒面 10、孟州炒面
以上就是最好吃的炒面的全部内容，豉油皇炒面是一道具有广东特色的著名小吃，它是广州人喝早茶最爱点的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。烹调时，先将韭菜、鱿鱼、洋葱、绿豆芽等辅料炒熟调味，倒入面条拌炒的同时，加入生抽和老抽给其上色。
