全鸡的做法？蒸一只整鸡的做法如下1全鸡洗净备用2香菇洗净备用3依次准备好食材，食用油，油刷，姜丝香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用4鸡脚剁掉用牙签在鸡的全身扎孔5再往肚子塞香菇姜丝香菇里放点盐再塞。那么，全鸡的做法？一起来了解一下吧。
1清蒸整鸡食材准备童子鸡整鸡一只，葱姜蒜，料酒，味精，盐，白糖，料酒做法将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净，控水放在一旁备用将葱姜蒜塞入鸡到肚子当中，然后在鸡的身体上抹上盐味精糖并浇上。
电饭锅烧鸡所需食材整鸡一只，生抽，红烧酱油，耗油，盐，料酒，葱，姜片，洋葱 制作步骤1鸡买回来一定要清洗干净，检查有没有残留的羽毛，腹腔也要反复清洗干净，然后用牙签把肉厚的位置多扎几个洞，这样能。
蒸一只整鸡的做法如下1全鸡洗净备用2香菇洗净备用3依次准备好食材，食用油，油刷，姜丝香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用4鸡脚剁掉用牙签在鸡的全身扎孔5再往肚子塞香菇姜丝香菇里放点盐再塞。
焗鸡吃的就是鸡肉的天然鲜嫩，故必须选用新杀的嫩鸡全鸡内外都用盐粗粗得抹一遍鸡肉的营养丰富，买鸡肉选鸡腿的部分肉质比较多鸡肉先炒干水分后，加入姜去腥，再加入清水焖煮，不需要准备很多的调料整鸡的做法有。
整鸡怎么做好吃家常做法 食材 鸡 一只 挂面 20克 白菜 20克 葱 5克 姜 5克 大料 4朵 生抽 20克 香油 5克 料酒 30克 盐 2克 方法步骤 先将鸡用清水洗净，在清水中泡一泡请点击输入图片描述 准备葱姜。
1整鸡冲洗干净，先用料酒搓洗去腥，之后用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味，然后把腌料全部倒在上面2用手抓匀，揉搓按摩一会，尽量让腌料进入到鸡肉里面，为了更好的入味，把处理好的鸡密封腌制超过四个小时3。
天冷就要多喝汤！鸡汤这样炖，也太好喝
一：猴头菇炖鸡汤
食材：鸡、猴头菇、姜、枸杞、精盐、料酒
做法：
1、猴头菇用冷水浸泡六小时以上，中间换几次水
2、使水不再次发黄，剪掉根部，撕成小朵
3、多清洗几次，每次攥干再洗
4、鸡炖成小块，在水中浸泡，去掉血水
5、冷水下锅，煮出浮末撇去，开五分钟捞出，洗干净
6、凉鸡放入砂锅中，猴头菇攥干放入锅中
7、加八分满的清水，盖盖大火烧开，小火炖煮
8、炖一个半小时后加精盐、料酒、姜片
9、继续炖煮半个小时，出锅前加入枸杞
二：虫草花炖鸡汤
食材：土鸡、虫草花、甜玉米、红枣、枸杞、胡萝卜、姜片、食盐、葱结、料酒
做法：
1、土鸡半只洗净斩块，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块
2、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结
3、虫草花提前用温水泡三十分钟洗净备用
4、鸡块冷水下锅，加料酒、葱结、姜片大火煮沸撇去浮沫
5、捞出用温水再次洗净，和其他食材一起放入炖锅中
6、加入热水，没过食材，汤锅置火上，大火烧沸
7、然后改小火煮一个半小时左右，打开盖子
8、加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮五分钟左右即可
三：干贝鸡汤
食材：鸡、干贝、鲜姜、热水
做法：
1、整鸡里外清洗干净，表皮的上小毛也拔掉，内脏去掉
2、用利刀沿着关节处将鸡剁块，鸡胸、鸡翅保留完整的
2、鸡腿从关节处剁成两截，剩下的鸡爪鸡脖后背剁成小块
3、将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中，倒足够量的凉水
4、中小火加热，砂锅不要用大火，防止爆裂
5、待汤煮开后，将勺子撇掉表面的浮沫
6、将鲜姜入汤中，其它调料无需放
7、干贝酌量放，用清水冲洗或者不冲都可以
8、盖上盖子，转微火，煲一个半小时就差不多了
四：竹荪土鸡汤
食材：土鸡、竹荪、虫草花、姜、大枣、枸杞、盐
做法：
1、虫草花和竹荪提前用清水泡发
2、浸泡大概两个小时，中途换几次水
3、土鸡宰杀好，清洗干净，冷水浸泡一小时出血水
4、锅里放入足够清水，放入鸡块，中火烧开，焯水
5、焯水后的鸡块再次清洗干净，放入大枣枸杞和姜
6、加入足够的水，放入竹荪和虫草花
7、大火烧开，转小火，炖煮一个小时
8、炖好后调入少许盐即可
（一起学做饭）
（DYT）
整只鸡怎么炖好吃呢？
材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
香露全鸡 原 料：肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒 制 法： 将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。 钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。你想知道好吃的炖全鸡是怎么做出来的吗?现在就由我来跟大家分享一下炖全鸡的4种家常做法。
炖全鸡家常做法一材料
三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片
做法
1、三黄鸡去毛和内脏。
2、然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮末。
3、取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。
4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。
5、开盖撒上葱花，装碗中即成。
炖全鸡家常做法二材料
鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
炖全鸡家常做法三材料
主料:鸡 黄花菜
配料:虫草花 牛肝菌 红枣
调料: 姜 葱 盐
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。
蒸全鸡要多久
蒸全鸡到底需要多长的时间，还应该要根据鸡的种类以及鸡的大小来决定，通常情况下放到蒸笼里面蒸两个小时左右，需要加入一些胡椒粉，葱结，生姜，油，用皮纸封严盆口，然后再进行蒸煮。
蒸全鸡一定要选择新鲜的鸡，以及合适的配料，可以搭配红枣，枸杞，也可以搭配冬菇，炸豆腐也是一种很好的配料选择，甚至可以加入一些排骨汤，蒸全鸡油也应该要多一些，不管是蒸之前放进去的油还是鸡本身的油都很重要，这样才能够让鸡肉吃起来更加的滑嫩以及鲜香。
在蒸全鸡的时候火力一定要猛，这样才能够在更短的时间里面，把鸡肉蒸熟，这样肉质才能更加的嫩滑，原汁原味，如果火很旺的话大概十分钟到12分钟左右就可以，如果火候过了的话就很容易变老，这样就不会那么好吃。
蒸全鸡可以准备肥土鸡，再准备一些阿胶，淮山，枸杞，红参，葱结，生姜块，料酒，胡椒，冰糖，味精以及盐，把土鸡宰杀清洗干净，然后再把中药材洗干净备用，胡椒拍碎，锅里面加入适量的水烧开，然后把鸡放进去，用中火炒15分钟左右，捞出来清洗干净，再把鸡放进汤碗当中，加入适量的清水，再加入葱结，生姜块，料酒，胡椒，冰糖，味精，盐放到蒸笼中，用大火蒸一个小时以后就会变得酥烂入味，把生姜块，葱结去掉以后就可以吃了。
以上就是全鸡的做法的全部内容，（1）买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。（2）烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。（3）鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
