白菜配什么炒好吃？2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。肉丝炒白菜 原料：肥瘦猪肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。配 料： 植物油100克，那么，白菜配什么炒好吃？一起来了解一下吧。
材料
做法
先备好以上食材。白菜洗净后切丝，红萝卜去皮切丝，木耳洗净去梗切丝。
热锅加入少许油，爆香蒜头及红萝卜。
加入白菜翻炒，待白菜出水8分熟后，加入黑木耳炒熟。
起锅前，加入少许酱油及黑醋即可。
炒白菜怎么炒
准备红椒，大蒜，五花肉，大白菜，把五花肉切成丝，大蒜拍碎，红椒也切成丝，白菜的叶子分离，把菜切成条状，菜叶中间切上一刀，锅里面加油烧热，五花肉丝先放进去，炒出香味炒出味，再把蒜子放进去翻炒一下，加入白菜杆大火炒软，一定要把白菜杆先放到锅里面炒，这样会更加好吃，等到炒软以后加入红辣椒丝，白菜叶大火翻炒均匀，不要加水，翻炒几下，改成小火，把调料放进去，需要酱油以及食盐，一直炒到菜叶变软就可以用大火收汁，收的差不多的时候加入一些蒸鱼豉油，翻炒均匀就可以出锅吃了。
炒白菜的技巧
想要把炒白菜做得好吃，一些技巧还是需要掌握的，很多人把白菜洗干净，切好放到锅里面直接炒，其实下锅之前需要把洗干净的白菜杆和菜叶分离，这样可以先把菜杆抽水，它是比较硬的，炒之前焯水就可以节约时间，先把菜单炒一下，然后再放入菜叶，这样就不会出现菜杆还没有熟，菜叶已经烂掉的情况。把调料搅拌均匀放进去后，大火爆炒一分钟左右，这样炒出来白菜口感是最好的，吃起来也相当不错。
主料
大白菜一颗
辅料
五花肉适量
香菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
配料
盐适量
白醋适量
生抽适量
花生油适量
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
炒大白菜的做法步骤
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1
主料：大白菜一颗
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副料：五花肉、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒
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大白洗净后将白菜叶分成二部分，上面绿叶直接用手大片撒下来，下面白菜帮用刀斜片
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改刀好的白菜备用
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锅中放油，油热后放入五花肉炒香
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6
再放入佐料炒出味道来
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佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒
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淋入少许生抽入味
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白菜帮炒制5分熟时再放入白菜叶翻炒
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加入适量盐
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炒至白菜绿叶变软时放入香菜段，出锅前再淋入少许白醋即可
1、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段
2、白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒
3、倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香
4、倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀
5、加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可
6、出锅即可食用。
【醋溜白菜】
1.首先，我们准备一颗白菜，把叶片掰下来放入清水中洗干净。
2.然后把白菜叶和白菜帮分开，菜叶切成大块。
菜帮斜刀切成片，这一步非常重要，以前炒白菜经常会出现白菜叶都绵软了，菜帮还不熟的现象，继续炒还会大量出水，整盘菜炒出来丝毫没有爽脆的口感，就是因为这一步没有做好。
3.准备一个小碗，放入香醋10克、生抽10克、食盐2克、鸡精2克、白糖少许提鲜，再倒入一点水淀粉搅拌均匀；另外准备几粒大蒜、切成片备用。
4.锅内烧油、油温五成热时放入蒜片，爆出香味。
5.倒入白菜帮，开大火爆炒30秒钟，这一步火一定要大，以免菜帮出水。
6.白菜帮断生以后再放入白菜叶继续爆炒20秒钟，炒至白菜叶塌架、返青倒入准备好的碗料。
7.继续大火爆炒10秒钟，白菜入味以后即可出锅。
小编有话说：
1.一定要先炒白菜帮，再炒白菜叶，全程大火才不会大量出水。
2.料汁一定要在白菜断生以后再放，以免白菜大量出水，影响口感和卖相。
3.醋的种类不受限制，陈醋、米醋、白醋都可以。
4.加入淀粉是为了增稠汤汁，免得产生过多的汤水，更为了把调料吸附在白菜上，这样更入味。
好了，这道清脆爽口的醋溜白菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
以上就是白菜配什么炒好吃的全部内容，1、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段 2、白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒 3、倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香 4、倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀 5、加白胡椒粉、盐、生抽。
