粉蒸排骨怎么做好吃？1、排骨洗净后砍 成小块。2、准备好一碗五香蒸肉粉。3、把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。4、倒入一些酱油抓拌均匀。5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。6、把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。那么，粉蒸排骨怎么做好吃？一起来了解一下吧。
（ 1 ）粉蒸排骨的做法
用料
排骨 500克、土豆 一个、米粉 100克、葱花 少许、生抽 少许、
料酒 少许、生粉 少许、盐 适量、胡椒粉 少许、蚝油 少许。
做法步骤
[ 1 ] 首先将排骨洗净、剁成段；
[ 2 ] 用清水浸泡出血水，大约20分钟。然后沥干水分备用；
[ 3 ] 准备好蒸肉米粉，这一盒200克，只用了一半。超市都有卖哦。（要看清你买的米粉到底需不需要放盐，会有说明的哟，这个不需要放盐了）
[ 4 ] 将沥干水分的排骨，放入、少许料酒，少许生抽，生粉，胡椒粉，蚝油拌匀，腌制15分钟以上；（如果米粉有提示加盐那就加适量盐）
[ 5 ] 趁空档，把土豆去皮切成块，垫在蒸碗底部；
[ 6 ] 把100克蒸肉米粉倒入排骨上，加少许清水搅拌均匀，让每一块排骨都粘满米粉；
[ 7 ] 这是搅拌好的排骨；
[ 8 ] 把排骨放入下面垫有土豆块的蒸碗上、尽量避免不要重叠，排骨放松散最好；
[ 9 ] 把排骨放入锅中按蒸煮键蒸，我这个程序是一小时，锅里要放约一节手指高的水；
[ 10 ] 蒸熟后，出锅换盘，在上面点缀葱花即可上桌食用了。
小贴士
米粉可以买现成的，也可以自己炒米磨成粗粉；
腌制排骨的时间，尽量久些，这样更入味；
排骨蒸熟后关火多焖一下会更好吃；
没有土豆可换成红薯或者南瓜也是不错的。
先用生油（即花生油）腌制一下已切好的排骨（约3分钟，这样可使肉更嫩滑），然后将豆豉、疆和蒜头剁碎，放入碗中，倒入适量的生抽、盐和白糖（白糖放一点点就行了，爱来去腥的），搅拌一下，将调味料铺在排骨上，一般隔水蒸15分钟就得啦，如果很大一碟排骨，需要蒸长一点点时间。（这个应该叫做豉汁排骨）
有些人不喜欢吃豆豉，可以直接将蒜头剁碎（量要多点)，铺在排骨上，放入油、盐、白糖和生抽，用筷子和一下整碟排骨，隔水蒸15分钟，香喷喷的蒜蓉排骨就做好啦...
注意：本人觉得排骨在煮饭时放入电饭锅用架子架起来蒸，味道更佳，饭熟时，排骨也熟了，但是如果您家的电饭锅太小蒸不熟，或放不下碟子的话，那就没办法了，只好用煤气炉...切记在蒸煮前10分钟不要翻开锅盖！
粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道很普通的家常荤菜，以前做粉蒸肉主妇们都要亲自炒米粉、磨米粉，虽麻烦一些但粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，香味浓郁深得家里的老人和孩子们的喜爱。现在随着人们的需求市场上各种口味的蒸肉粉也摆上了柜台，做粉蒸肉也变得更简单了。
一、主料：排骨400克。
五香蒸肉粉200克
二、辅料：酱油25毫升、。香葱 10克
三、粉蒸排骨的做法步骤
1、排骨洗净后砍 成小块。
2、准备好一碗五香蒸肉粉。
3、把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。
4、倒入一些酱油抓拌均匀。
5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。
6、把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。
7、出锅后撒上葱花即可上桌。
四、小窍门
五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。
粉蒸排骨的做法如下：
主料：猪肋排500g、蒸肉米粉200g。
辅料：生抽5g、老抽5g、糖2g、白胡椒粉2g、食用油5g、鸡粉2g、葱姜适量、红辣椒3个、生菜5片。
1、排骨用温水洗净，沥干水分。
2、放入白胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油、葱、姜、鸡精等调味料。用手将排骨按摩片刻，让排骨充分吸收调味，腌制半个小时，这样比较入味。
3、准备蒸肉米粉，把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈，让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨。
4、锅内放水烧开，放一个蒸架，把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里，放在蒸架上转小火蒸一个小时。时间差不多时，关火，用筷子戳一下排骨能轻松穿过，这样蒸非常的酥烂好吃。
5、准备几片生菜，洗干净后用厨房纸巾擦干水分，铺在一个干净盘子里。排骨放在生菜上，就可以开吃了。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。粉蒸排骨是很多人爱吃的一道菜，自己做的蒸肉粉更加健康，而且味道可以按照自己的口味添加哟。
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
食材
大米 1000克
排骨 300克
土豆 一个
干辣椒 四个
干花椒 二十粒左右
八角 一个
葱姜蒜末 适量
生抽 适量
老抽 少许
香菜 少许
豆瓣酱 适量
花生油 适量
料酒 少许
方法/步骤
1
原材料，排骨提前用加了料酒的水泡两个小时，大米提前洗净晒干
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
2
锅内少许油，大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
3
炒到变黄，八成熟，（闻到一股香味时）起锅晾凉
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
4
挑出八角不要，大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎，不要打得太细
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
打成这个样子
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
一次性做得多点，放入密封袋随时用
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
锅内爆香葱姜蒜末
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
放入排骨翻炒
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
加入蒸肉米粉，裹匀，加少量开水，调湿一些
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
土豆用花生油炒，放入少许盐和豆瓣酱炒入味
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
炒好的土豆装入大碗里
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
裹好蒸肉粉的排骨码放在土豆上面
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
入高压锅里上汽后蒸30分钟
蒸肉米粉及粉蒸排骨的具体做法
15
装点上香菜或者小葱，出锅了
以上就是粉蒸排骨怎么做好吃的全部内容，1. 锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱 2. 小火炒制豆瓣酱 3. 豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用 4. 将小排冲洗干净，控干水分 5. 准备好葱段和姜片 6. 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、。
