榨菜头怎么做好吃？1、用料：鲜榨菜头500克、油辣椒10克、蒜两小瓣、生姜2片、花椒少许、酱油适量、盐适量、芝麻油少许、菜籽油少许、醋少许。2、把鲜榨菜头洗净切丝，放小盆放盐腌10分钟，挤干水。3、挤干水后，榨菜放小盆备用。4、那么，榨菜头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
自家中的榨菜消掉皮，切成片，瘦肉也切成片，起锅烧油，放入干辣椒炒香，放入肉片，肉片炒至5成熟放入榨菜快速翻炒，最后放点调料翻炒至入味即可。
材料
主料：猪肉100g、榨菜头200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、青椒适量、红椒适量、小葱适量
肉炒榨菜头
1
肉切片
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2
青红椒切小块
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3
榨菜头洗干净、去皮
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4
切成片
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5
锅中热油放入葱姜
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6
爆香后，放入肉
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7
肉炒变色后放入榨菜头
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8
炒至榨菜头发软后加入青红椒
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9
最后放入盐、生抽调味即可
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小贴士
榨菜头要去皮才好吃哦
1、主料：腊肉适量、榨菜头适量。
2、辅料：红辣椒适量、姜1块、大蒜子3掰、生抽适量、盐适量、味精适量。
3、榨菜去皮切片。
4、腊肉用水煮10分钟切片，姜切片，姜切片。
5、锅里放油，加入胡椒炸香，放入姜，蒜，辣椒炒香。
6、放入榨菜头翻炒至软，放盐，生抽，味精。
7、起锅时放点香油即可。
炝酸菜怎么做好吃
炝酸菜又称榨菜头、榨菜丝头，是四川及重庆地区非常常见的一种下酒菜。它的制作方法简单，口感爽口咸酸，适合与啤酒搭配食用。下面就来介绍一下炝酸菜的制作过程。
第一步：将榨菜头切成小丁或者小片，放入清水中，用手轻轻揉搓，让榨菜中过多的盐分和杂质排出来，然后用凉水冲洗干净，晾干备用。
第二步：将榨菜丁放在大碗中，加入适量白糖和白醋，搅拌均匀，然后倒入麻油、花椒粉、料酒、生抽和香菜末，搅拌均匀入味。
第三步：炝酸菜制好后装入干净的瓶子中，压实，然后盖上盖子放置一两天左右，炝酸菜味道会更好，也更入味。
总之，炝酸菜不仅制作过程简单，而且口感独特，还可以增进食欲，是一道美食爱好者不可错过的佳肴。
用料
鲜榨菜头 500
油辣椒 10
大蒜 两小瓣
生姜 2
花椒 少许
酱油 适量
盐 适量
芝麻油
麻油 少许
菜籽油
醋 少许凉拌鲜榨菜的做法
把鲜榨菜头洗净切丝，放小盆放盐掩10分钟，挤干水，
挤干水榨菜放小盆备用
现在我们加入备好的材料，搅拌均匀即可
以上就是榨菜头怎么做好吃的全部内容，1、主料：腊肉适量、榨菜头适量。2、辅料：红辣椒适量、姜1块、大蒜子3掰、生抽适量、盐适量、味精适量。3、榨菜去皮切片。4、腊肉用水煮10分钟切片，姜切片，姜切片。5、锅里放油，加入胡椒炸香，放入姜，蒜。
