红豆沙怎么做才好吃？1.准备好材料 2.红豆提前浸泡六小时，我浸泡了一夜 3.把泡好的红豆洗净后放入高压锅内胆中 4.加入适量的清水，没过红豆一点点即可 5.放入高压锅中，按“豆类”键：45分钟，那么，红豆沙怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
主料红豆100克 辅料白砂糖40克色拉油40克
步骤
家庭自制红豆沙的做法步骤11.超市购买红豆，取合适的份量，这次我用的是100克。
家庭自制红豆沙的做法步骤22.红豆洗净加冷水泡清水3小时。
家庭自制红豆沙的做法步骤33.泡软的红豆放入高压锅内，加清水没过红豆，水量是红豆的两到三倍就OK啦，如果水加少了，是很容易烧干的。
家庭自制红豆沙的做法步骤44.高压锅上汽后，小火煮，大概是20分钟，就可以把红豆煮烂了。
家庭自制红豆沙的做法步骤55.红豆煮烂后晾凉。
家庭自制红豆沙的做法步骤66.准备好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己随意，喜欢口感润一些的，就多放油，糖的量也可以自己把握的。我不太喜欢多油多糖，还是喜欢少放。不过糖还是加多点，因为红豆有股豆子气味，多放糖才好吃的。
家庭自制红豆沙的做法步骤77.凉好的红豆稀倒入搅拌机打成糊糊。
家庭自制红豆沙的做法步骤88.我不太喜欢豆子皮，糙糙的，打成糊糊更口感更细腻。
家庭自制红豆沙的做法步骤99.炒锅洗净，烧干水分。
家庭自制红豆沙的做法步骤1010.锅内放入色拉油。
家庭自制红豆沙的做法步骤1111.油烧成5成热就可以倒入豆沙糊糊了。
家庭自制红豆沙的做法步骤1212.豆沙糊糊全部倒入锅中，还是很稀的状态。
小的时候，我一直不明白为啥好吃的红豆馅要叫洗沙，还是奶奶现身说法科普了一把才弄明白，原来真是洗出来的沙。难怪那么好吃，真是精细活。做法有很多版本，都大同小异，就是用量上的差别，有不加油炒的，日式馅心多用，大部分都加油炒，更香且保质期更久。
用料
红小豆500克
清水1000克(泡豆用)
清水1500克(煮豆用)
花生油150克－200克
(或花生油75－100克，猪油75－100克)
麦芽糖118克
二砂糖(黄砂糖)或白砂糖 和红糖各半500克
备选炒馅配方:
一.细砂糖300克
花生油100克
桂花酱10克
二.白砂糖300克
红糖65克
花生油100－125克
猪油100－125克
这才是洗沙一一自制精细红豆沙(终极修订版)的做法
将红豆挑去坏豆杂质洗净，用两倍水(1000克)浸泡四小时以上，让豆子充分吸水。
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将泡好的豆子沥出，泡豆水倒掉。
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将沥干的豆子放电压力锅中，加入三倍清水(1500克)。视豆子的吸水量不同，可略多加点水煮豆，以水面淹没豆面约10厘米为限。
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开启电压力锅煮豆或五谷饭程序将红豆煮至熟软，能轻易用手捏破不留硬芯的程度。(用其他锅也行，反正能把红豆煮熟软就行)。
用料
红豆500g
玉米油（花生油）200g
麦芽糖200g
白砂糖250g-350g
水1L+
口感绝佳的红豆沙的做法
首先，称量红豆，虽然是中式菜谱，我还是建议，该称量的要称量，下一次才好改进。
我一般不浸泡红豆，直接煮红豆，前两次煮红豆的水直接滤掉不要。就是煮开3分钟，滤掉红豆水再煮开3分钟，滤掉红豆水。这一步有助于去掉豆涩味和豆腥味。
经过两次煮过的红豆明显变大，颜色也稍微浅一些。
500g豆子煮过两次以后，我一般放入1L的水，如果你使用高压锅，水可以少一点，如果你的锅密封性不好，就多加点水，但是不要加太多水，不然就悲剧了。
小火煮1个半小时以上，因为豆子的品质不同，越新的红豆越容易煮烂，我曾经买到陈年红豆，煮了三个小时都没煮烂，真是铁骨铮铮的豆坚强。
煮到位的标准就是，豆子一碾就烂，如图。
这时候锅里的红豆汤是不是看起来很干，不要紧。这个时候放入麦芽糖。麦芽糖只要一加热就像水一样。如果还觉得有点干，就加入一部分的油。这个油计算在200g的总量，这里加了，之后炒制的时候少加一点。
麦芽糖加热以后，整个红豆汤就稀释成这样了。
趁热加入破壁机搅打，一定要趁热。因为麦芽糖一旦凉了，整个豆糊就很稠，搅拌不动了。
Hello！我是到处刷存在感，百搭的红豆沙。包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙，不如自己动手丰衣足食，就在家自制细腻的红豆沙吧，健康又美味。
原料：红豆、冰糖。
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
擀面杖压碎,炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。
倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。
把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤，去掉红豆皮，剩下红豆沙。
备注：
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。
以上就是红豆沙怎么做才好吃的全部内容，1.超市购买红豆，取合适的份量，这次我用的是100克。2.红豆洗净加冷水泡清水3小时。3.泡软的红豆放入高压锅内，加清水没过红豆，水量是红豆的两到三倍就OK啦，如果水加少了，是很容易烧干的。4.高压锅上汽后。
