东北酸菜炖肉的做法？1.原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条 2.酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化 3.五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫 4.煮上二十分钟左右，那么，东北酸菜炖肉的做法？一起来了解一下吧。
1.首先我们来炖猪骨汤,五花肉块和猪棒骨冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫
2.接着放少许花椒,八角,桂皮,香叶,大葱段的和姜片,继续炖煮,等肉块煮至颜色彻底变白,...
3.猪棒骨汤继续保持中火熬煮,同时我们可以调个蘸水,用来白肉吃,在碗中放捣碎的蒜泥,生抽,...
4.接着炒酸菜,开大火,炒锅中放猪油,等油化开后,倒入切好的酸菜丝煸炒出香味,盛出备用
5.把切好的肉片，炒过的酸菜丝，土豆粉放入猪骨汤中，等土豆粉煮到全部透明，然后加入盐调味，汤菜就完成了。一边喝汤吃菜，一边蘸白肉。热腾腾的汤菜搞定一顿饭，
东北横菜——酸菜炖白肉
用料
酸菜 1包
红烧肉 1大块
葱姜蒜 若干
炖肉调料 见下方菜谱
酸菜炖白肉的做法
准备炖肉用的所以调料：葱姜蒜、冰糖、草果、香叶、八角、花椒、辣椒。
红烧肉块先要去一遍血沫，然后再入锅加水放所有炖肉调料，加一勺酱油一勺料酒炖半小时。
炖完的白肉捞出来切片。炖肉汤留好。
酸菜洗2-3遍，攥成团，挤掉多余水分。
大火热锅，加一点油用葱姜蒜爆香锅。下酸菜快速翻炒一下，把刚才剩下的炖肉汤倒进来炖酸菜。
加入切好的白肉片，一起炖一刻钟，太久了酸菜就不脆了。适量加些盐，出锅。
小贴士
五花肉切片尽量切薄一点能炖的晶莹剔透。
主料main
羊肉500克白芷2克豆蔻2克肉蔻2克酸菜500克葱5克姜5克蒜5克花椒3克香叶2片八角3克陈皮3克3人份
辅料others
油1勺盐2匙味精0.2匙
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。此外，羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉炖酸菜的做法
步骤step
1
新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水
步骤step
2
浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状
步骤step
3
锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质
步骤step
4
焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍
步骤step
5
羊肉处理好洗净沥干水份备用
步骤step
6
准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来
步骤step
7
羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了
步骤step
8
腌渍好的酸菜泡好洗净切成丝状
步骤step
9
另起锅放入底油加热放入葱蒜爆香放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖
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10
大火炒匀入味
步骤step
11
放入酸菜炒至酸菜微微变软
步骤step
12
添加炖羊肉的原汁原味的汤汁大火炖起来
步骤step
13
炖至酸菜熟透放入盐和味精完全入味撒上香菜即可出锅享用
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14
羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了
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15
酸菜入口那种独有的味道让人爱的不得了
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16
寒冷的冬季来上一份热气腾腾的羊肉炖酸菜是最好不过的选择
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17
搭配一碗杂粮饭和炸虾小肉参一起吃太完美了
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18
羊肉入口香浓可口唇齿留香回味无穷
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每天为家人做不同营养健康的三餐是我最开心的事情
羊肉炖酸菜的成品图
羊肉炖酸菜的烹饪技巧
技巧tips
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
东北菜酸菜猪肉炖粉条
“要说酸菜的绝配那就是酸菜猪肉炖粉条，我家人都喜欢，每次都要炖上一大锅，酸菜浸透着肉香，猪肉香而不腻，粉条黏糯Q弹，汤汁味道香浓，泡米饭吃那叫一个香，小朋友都能吃掉一大盘。”
用料
主料
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酸菜500克
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猪肉300克
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宽粉200克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
八角
1个
东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法
1.
买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分；
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2.
五花肉切薄片，葱姜切碎；
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3.
宽粉条提前温水浸泡变软；
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4.
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒；
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5.
加入适量多的水；
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6.
加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味；
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7.
加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦；
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8.
加入盐、生抽调味，其它什么调料都不用加就特别香，喜欢的朋友可以试试哦；
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9.
出锅装盘。
酸菜白肉的做法一
材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2节、大葱4节、姜5片、花椒20粒、八角3颗、桂皮1节、香叶3片、盐1茶匙(5克)、辣椒油随意。
做法：
1、将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2、锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。
3、待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉)，捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4、炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料)，没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。

酸菜白肉的做法二
材料：自制酸菜385g、八成熟猪肉方180g、油适量、盐适量、葱少许、生姜少许。
做法：
1、酸菜、八成熟猪肉方。
2、肉方切成2MM左右厚的大片。
3、酸菜切成细丝。
4、炒锅加适量食用油，烧热后加入姜丝、葱花爆香。
5、倒入酸菜丝翻炒片刻。
以上就是东北酸菜炖肉的做法的全部内容，酸菜炖肉的做法：备用食材：酸菜1000克，五花肉700克，大蒜5瓣，葱1根，酱油适量；制作过程：第一步，五花肉尽量肥一点，切成片，酸菜取出适量，放入在清水中浸泡5分钟，将酸菜用流动的水冲洗干净，挤干水后。
